『烏龍茶べにふうき』とシャインマスカットゼリーに合わせるレシピ

2024年08月22日

by 煎茶堂東京編集部

華やかな香りと烏龍茶らしい苦み、渋みが特徴の『烏龍茶べにふうき』は、フレッシュなフルーツとの相性が抜群。甘みを際立たせながら、後口をさわやかに洗い流してくれます。

シャインマスカットを閉じ込めたゼリーと合わせれば、上品な甘みと香ばしい渋みがお互いを引き立て、最後までおいしくいただけます。

茶葉『烏龍茶べにふうき』… 3g
お湯（一煎目）… 90℃ 80ml
お湯（二煎目）…100℃ 100ml
お湯（三煎目）…100℃ 80ml

茶漉しを外して器にセットする。茶葉を入れた急須に90℃のお湯80mlを注ぎ、2分蒸らしてから器に注ぎます。

急須に100℃のお湯100mlを注ぎ、45秒蒸らしてから器に注ぎ足します。

急須に100℃のお湯80mlを注ぎ、30秒蒸らしてから器に注ぎ足し、完成！

使用した茶葉

渋みが邪魔をすると思いきや、飽きのこないペアリングです。