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お菓子とお茶（と猫）｜残暑で涼を楽しむ熊屋の「麩饅頭」と「062 ごこう」
2024年09月12日
おいしいお茶を淹れると、お茶菓子が欲しくなる。おいしそうなお菓子を見つけると、どんなお茶を淹れようか想像してしまう。煎茶堂東京のお茶と過ごす日々の中で、ついつい誰かに教えたくなるペアリング菓子をご紹介します。
福岡で猫のサク＆ハルと暮らすSayuriさんがおすすめのお菓子を教えてくれました。
長崎県・牛蒡餅本舗 熊屋の「麩饅頭」
熊屋は長崎県平戸に本店があります。平戸は1550年にポルトガルの船が入港した場所で、カステラや金平糖などそれまで日本になかった菓子がもたらされました。
熊屋は、その独自の平戸菓子文化を現代に伝えようとしているお店です。
生麩の独特の食感。もちもち麩饅頭
麩饅頭を初めて食べたのは、友達から手土産にもらった時でした。お麩といえば汁物に入っているイメージだったので、食感が想像できずにいたのですが、食べてみたらモチモチの食感に驚き、そこで一気にハマってしまいました！ それ以来、いろんなお店で見つけるとついつい買ってしまいます。
熊屋の麩饅頭は、生麩の良質なグルテンと餅粉を使い、滑らかで独特のフワモチ食感が特徴です。中の餡子ももちろん美味しく、一番頻繁に食べている麩饅頭です。HPには「厳選した小豆を厳格に守られた製餡法で炊いた珠玉の餡」とあります。
丁寧に愚直に作られている餡子の味です。今回はヨモギと黒ごまをいただきました。私の推しは黒ごまです。
麩饅頭の甘さにお茶の旨み
今回合わせたお茶はごこうです。麩饅頭のさっぱりした甘みに、ごこうの旨みが絶妙にマッチします。一煎目は70度、二煎目は80度で淹れましたが、鮮やかな美しい色のお茶です。
麩饅頭を乗せたお皿は阿部春弥の輪花皿。お茶菓子をちょこんと乗せると可愛らしく、優しい色味がお菓子を引き立てます。このお皿は和菓子にも洋菓子にも合う美しいデザインです。
九州は真夏の暑さが本格的になりました。日差しが強く照りつける中で、お茶の時間が一層貴重なひとときとなります。猫たちも涼しい場所を探してのんびり過ごしています。
今回は、いつものハルのチェックも一瞬で終わり、ゆっくりと麩饅頭とお茶を楽しむことができました。残暑の中でひんやりとした麩饅頭とお茶が心地よく、夏と秋の狭間にある風情を感じるひとときでした。
お菓子に合わせたお茶
お菓子に合わせた器
牛蒡餅本舗 熊屋「麩饅頭」
| 価格 | 麩饅頭 8ヶ入 2,250円（税込） |
| 販売時期 | 通年 |
| 販売場所 | 店舗ほか、オンラインで購入可能 |
| URL | hirado-kumaya.jp |
Sayuriさん
 |
福岡在住。ネコのサクと暮らしています。ねねは天国でゆっくりしてます（2008-2020）11月から新入りハルが仲間入り。猫、写真、旅行、ミスチル、コーヒーが好き。Instagram：@sakunene |
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器を見るときは
まずここに何を盛り付けるか考える。
楚々として
おおらかな
器や料理がいい。
高木剛さんの蓋碗から
イメージしたのは
季節の野菜と豆腐を
出汁で軽く煮て
トロリとした餡に仕立てた
やさしい味わいのもの。
冬は温かく
夏はひんやりと。
盆に乗せ
背筋を伸ばして
手を合わせて頂く
そんな情景。
空っぽでも
つい幾度も開けたり閉じたり 笑
持っていると嬉しい器。
以前から気になっていて今回思いきって申し込みました！お茶の量が多すぎず少なすぎずちょうどいい
新しいお茶の発見ができました
次はどんなお茶が届くのか楽しみです
以前から緑茶を飲むのが好きでしたが、詳しく知る機会が普段の生活になく、スーパーで買うのがお決まりといった感じでした。ですがこのサブスクを知って申し込んだ決め手が「一回分ずつ試せる」というところです。お気に入りに出会えて無駄がなく、そして旬を楽しめる。日常のひと息つく時のお供になっています。和紅茶やほうじ茶など緑茶以外も飲めて、日本って本当にいいなぁって思いました。
表紙と裏表紙がさりげなくカレンダーになっているのがかわいい
お茶以外にお菓子や食べ物のこともかいてあるのがうれしいし、参考になります
そろそろ届くかな？と思って季節を感じられるのでこれからも楽しみにしています
毎回いろいろな茶葉が届くので、楽しみです。
産地も様々で知らないことを知る感じがあるので、勉強にもなります。
非常におすすめてす。
小ぶりですが飲み口の形状が全て違ってどこで飲むかで口当たり、感じ方が違うので楽しいです。同系色ですが思った以上に茶の色もわかるので全体的に気に入ってます。
YouTubeでこちらのサブスクを紹介している方がいらっしゃって、それがきっかけで始めました。毎日色々なお茶を飲むので個包装の飲みきりの量ですごく便利。飽きずに続けることができます。茶器や器も色々あって今度はどれを買おうか悩んでしまいます。これからも魅力的な商品の紹介をお願いします。楽しみにしています。
TTJジャーナルをいつも楽しみにしてます。運営大変かと思いますが、継続しても良いなと思う企画の一つなので頑張って続けていただきたいです。残念ながらまだ現役で余裕の中、ゆっくりとしたお茶タイムは出来ませんが、引退後ゆっくりとジャーナルを読みながらお茶を飲む日が来るのが楽しみです。
緑茶が好きです静岡のじゃぶじゃぶ飲む茎茶を地元のおばちゃんにいただいた時の衝撃が忘れられません😆高級玉露は静かな夜中に飲みたいと感じます眠れなくなりそうですが😅今は番茶にハマっています時々美味しいお茶が飲みたくなる時月一届く一杯分のお茶は最高の贅沢です😊封を切った時の香りがとても楽しみです😅茶摘み休暇があったお茶が身近にあった静岡は今泊まり込みで茶摘みのバイトはあるのかな？私の近くにも古内という藤井川沿の地に茶が栽培されている所があり子供の頃に飲んでいたので最近美味しく懐かしく感じるようになりました☺️娘、妹も月一の封を切る瞬間を楽しんでいます☺️届いた？とラインしながら😁今月はアスパラも立派な物がリーズナブルに出てくるようになったのでつくりやすかな？
バニラアイスクリーム(バニラの香りの強くないミルク主体のもの)少しふりかけていただきました。本当に美味しいです。友達にお願いされたので､お裾分けしました。これから暑い季節のスイーツにいろいろ試してみたいです。素晴らしい味と香りです
レモングラスの爽やかな香りとさやまかおりのまろやかさが最高でした！
レモングラスの香りに負けないくらい煎茶の旨味も感じられる1品でさすが煎茶堂東京さんの煎茶だなと感じました！
推奨されてないかもですが水出しでも飲みましたが爽やかでとても美味しかったです！
これからの季節にピッタリだと感じました
赤ちゃんの着ぐるみを連想させるような、ほっこりした厚みがあり、丁寧に愛情をもって作られているのが伝わってきました。大切に使わせていただきたいというきもちと、この作家さんの作品を集めたいなというきもちになりました。ありがとうございました。
おくみどりとshizu7132の対称的な2つを飲み比べました。
苦味のあるお茶がよく飲むものでしたが、旨味と甘みの強いお茶の魅力に気付かされました。
カジュアルにお話いただけて、とても素敵な時間を体験できました。
今回を機にお茶がもっと好きになり、お家でももう少しこだわって飲んでみようと思いました。
