お菓子とお茶｜職人技の効いた繊細な味。永楽屋「琥珀橙」と「048 鳳春」で京の味

2022年06月09日

by 煎茶堂東京編集部

おいしいお茶を淹れると、お茶菓子が欲しくなる。おいしそうなお菓子を見つけると、どんなお茶を淹れようか想像してしまう。煎茶堂東京のお茶と過ごす日々の中で、ついつい誰かに教えたくなるペアリング菓子をご紹介します。

今回は、エディトリアルデザイナーの小山田倫子さんが手土産で大人気の涼やかなおやつについて教えてくれました。

京の「からいもの」と「あまいもの」の永楽屋

1946年創業の京都・河原町四条にある永楽屋は、からいもの（佃煮）とあまいもの（菓子）の両方を扱う「京のあまからや」。相対する組み合わせのようですが、どちらも「米と茶」によく合う日本の食生活に欠かせないもの。

上階には喫茶室があり素材と手作りにこだわった甘味をその場で楽しむこともできるので、四条河原町に行った際には是非とも立ち寄りたいお店です。

宝石のようなきらめきの「琥珀　橙」

京都らしく品のいいお包みと折り紙のように畳まれた箱を開くとあらわれる、あまいもの代表の「琥珀」は、ほのかな透け感が美しくまるで宝石のよう。看板商品は「柚子」ですが、今回は暑い日にぴったりな「橙」をセレクト。「橙」にはグレープフルーツが使われていて、さっぱりとした甘さが特徴的。

ひとくちかじった時の断面は、周りの砂糖化粧と内側の寒天の透明感、中心にすっと1本入っているグレープフルーツのコントラストが美しく、思わず光にかざしてみたくなります。

原材料は砂糖（国内製造）、グレープフルーツ、寒天、水飴のみと余計なものがいっさい入っておらず、周りのシャリッとした食感と内側のまろやかな口どけの寒天から、素朴ながら職人技の効いた繊細な味を楽しむことができます。

暑い日も増えてきたから。「048 鳳春」を氷水出しで

汗ばむことが増えてくるこの季節、ついつい手が伸びるのは熱いものより冷たいもの。こちらの「氷水出し茶レシピ」を参考にすこし時間をかけて淹れた「048 鳳春」の氷水出し茶は、旨味がぎゅっと濃縮された奥行きのある味わい。

グラスで楽しむ煎茶は、若草のように爽やかなグリーンで目にも涼しげです。

「048 鳳春」の産地は京都府和束町。今回の組み合わせは、どちらも京都のものとなりました。暑い日が増えてくるこれからの季節、京都のお菓子とお茶で暑気払いをしてみるのはいかがでしょうか。

今回は京都の見た目も美しい上品な甘さのあるお菓子ということで、同じく京都で摘採された「048 鳳春」を選びました。氷水出しで旨みを引き出すのも、急冷茶でさっぱりと味わうのもオススメです。（煎茶堂東京ティーコンシェルジュ・四本）

永楽屋「琥珀橙」

価格	6袋（12本）入り一箱 990円（税込）
販売期間	通年
販売場所	〒604-8026 京都市中京区河原町通四条上る東側他、室町店、本社売店、オンラインショップ等で販売中。
電話番号	075-221-2318（本店）
営業時間	10:00-19:00
URL	https://shop.eirakuya.co.jp/c/c5/136

小山田倫子さん

アパレル業界にてプレスなどを経験後、エディトリアルデザイナーへ転身。制作会社や出版社などを経て、2011年よりフリーランス。2012年から裂き布でこものを製作する「noko」の活動も。Instagram：@noko_oya

こちらのページでご紹介した商品

美しくてワクワク

デスクの上のごちゃごちゃしたものを仕舞いたくて購入しました。とても美しいうえに、蓋の開け閉めにはストレスが全くなく、サイズの微妙なズレなどもありませんでした。おにぎりやサンドイッチもいいなぁと色々想像が膨らんでいます。

最高です。

いつもこだわった商品を販売してくださり、大変感謝しております。他よりも早く今年も新茶が自宅に届きました。いつもより甘みが強く、爽やかな春の訪れを感じました。

かわいいし　使いやすいです

私はお菓子を入れるのに購入しました。まるで宝箱です😊好きなお菓子を詰め込みたいです。余ったスペースには紅茶のティーパックも入れました。いい気持ちです。

使い勝手のよい素敵な器

口に当たる部分が少し湾曲していて、口触り(?)が良いところ、透明急須一杯分がぴったり注げる大きさなところ、がとても気に入っています。
テラを購入しましたが、淡い水色のお茶やヨーグルトがよく合います。とても可愛らしくて、他の色も揃えたいです。
大事に使います！

とても贅沢な時間を過ごせました

お味も体験も、お値段以上の満足度です。

厚さがちょうど良く軽い。
とてもおしゃれ。

やっぱり良かった！

買うかどうか迷っているうちに、もう何年も経ってしましました。二級品があると知り、即購入しました。どこが二級品なのか分かりません。家族も気に入ったので追加購入するつもりです。

とても飲みやすい抹茶

点てやすく、味も飲みやすい抹茶です。

いつも美味しくいたたいてます。

毎月3種類のお茶が楽しめて、気に入ったお茶をリピートして購入しています。ホッとしたい時にゆっくり時間をかけて楽しんでいます。

季節を感じる

温暖化の影響でハッキリとした四季をあまり感じなくなりました。
この定期便申込んでからそれぞれの季節のお茶が送られてくるのでそこで四季を感じています。

試着のように飲めるお茶

定期的に届く色々な種類のお茶は、飲みきりサイズなので、一息つきたい時にうってつけ。付属のフリーペーパーに載る、届けられたお茶の情報をノートに貼り、美味しいと思ったものを記録している。次第に自分の好みが浮き彫りとなっていくのが面白い。
欲を言えばお茶の小袋に、何度のお湯で何分、という情報を明記してもらえるとありがたい。

お茶がますます好きになりました。

届くたびにワクワクする内容で、毎回新しい発見があります。
味わいや産地の背景、淹れ方のコツまで丁寧に紹介されていて、お茶の奥深さを感じられました。
特に季節ごとの特集が素敵で、自宅でのティータイムがもっと豊かになりました🍵
初心者にもわかりやすく、お茶が好きな方にはもちろん、これから知りたい方にもおすすめです！

毎月楽しみ

毎月、美味しいお茶が届くので楽しみにしています
ポスト投函なので、なかなか帰省できない
実家にも送っています
同封の冊子も、いつもとても綺麗です

彩り

tea journalを初めてから生活に新しい彩りが増えました。
お茶と一緒についてくる読み物を読みながら、季節のお茶にどんなおやつに料理を合わせようか、どんな茶器を合わせようかと考える時間がすごく楽しいです。
お茶を飲んでゆっくりする時間を与えてくれるtokyo tea journalが私は好きです。

いつも楽しみにしています

あまり銘柄に意識がなかった中、ふと「美味しいなあ、このお茶…」とパッケージを見たら長崎・彼杵のお茶で実は祖母がいた土地のものだと知り驚きました。こんな名産がある所だったとは。届くお茶はどれも美味しく、ゆっくり味わいながらお茶を飲むのが贅沢な時間になりました。いつもありがとうございます。

毎月、楽しみ

毎朝、煎茶を淹れて職場に持っていくんですが、これまで知らなかった銘柄が毎月届くので本当に楽しみで仕方ありません
煎茶も勿論ですが、ほうじ茶や烏龍茶などもとても美味しく頂いています
これからも毎月楽しみにしています

お茶

小袋　お茶　３個付いてお茶の飲み方「ふーんこんな飲み方があったか？」次やってみようか、これは面倒じゃなどと読み終わりの方にお菓子の話し出てくるんだけどこれが好き！

お茶で季節を感じる色の提案

毎月楽しみにしています
お茶だけでなく色々な食べ物との季節を感じるマリアージュの提案が素敵だと思います😀

可愛い

何をのせても絵になります。お茶の時間が楽しくなりそうなマグカップやスプーンなど、入江佑子さんの器のお取り扱いをもっと増やして欲しいです。

とても素敵です

再入荷を心待ちにしていたので、手にできてとても嬉しいです。小ぶりなサイズ感も良くて、日本茶だけでなく中国茶にも合いそうです。大切に使います。

爽やかで初夏にぴったり

レモングラスも煎茶も大好きなので購入しました。予想以上に香りも良く美味しくて、毎日いただいています。缶のデザインも爽やかでオシャレ。詰め替えはあるのかしら？リピートします。

色原昌希さんの綺麗なポット

とても綺麗なポットです。
さらさらとした質感、柔らかな白、形は可愛らしく、持ち手も持ちやすいです。

水出し買って良し。

shopで水出し試飲させていただきました。
購入し、自宅で水素水で一晩かけ抽出。
色、香り良し、旨み甘みは冷たくても段違いに良い笑。3日目でも美味しい。
お友達も美味し〜い。の一言

私には極上

綺麗な色、優しい香り、旨み甘みが大好きです。
初めて知ったのはレター便に登録して送られてきたのがきっかけでした。
適温で一定の分数で抽出後、飲んだ時の子供の表情忘れられません笑。

朝パンが楽しみになります

ぷっくりとしたシルエットが何とも可愛らしいです。木肌もすべすべしてなめらかで、触っていてとても気持ちがいいです。木のお皿が欲しいと探していましたが、いい出会いができてうれしく思います。

お菓子とお茶｜職人技の効いた繊細な味。永楽屋「琥珀 橙」と「048 鳳春」で京の味