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お菓子とお茶｜職人技の効いた繊細な味。永楽屋「琥珀 橙」と「048 鳳春」で京の味
2022年06月09日
おいしいお茶を淹れると、お茶菓子が欲しくなる。おいしそうなお菓子を見つけると、どんなお茶を淹れようか想像してしまう。煎茶堂東京のお茶と過ごす日々の中で、ついつい誰かに教えたくなるペアリング菓子をご紹介します。
今回は、エディトリアルデザイナーの小山田倫子さんが手土産で大人気の涼やかなおやつについて教えてくれました。
京の「からいもの」と「あまいもの」の永楽屋
1946年創業の京都・河原町四条にある永楽屋は、からいもの（佃煮）とあまいもの（菓子）の両方を扱う「京のあまからや」。相対する組み合わせのようですが、どちらも「米と茶」によく合う日本の食生活に欠かせないもの。
上階には喫茶室があり素材と手作りにこだわった甘味をその場で楽しむこともできるので、四条河原町に行った際には是非とも立ち寄りたいお店です。
宝石のようなきらめきの「琥珀 橙」
京都らしく品のいいお包みと折り紙のように畳まれた箱を開くとあらわれる、あまいもの代表の「琥珀」は、ほのかな透け感が美しくまるで宝石のよう。看板商品は「柚子」ですが、今回は暑い日にぴったりな「橙」をセレクト。「橙」にはグレープフルーツが使われていて、さっぱりとした甘さが特徴的。
ひとくちかじった時の断面は、周りの砂糖化粧と内側の寒天の透明感、中心にすっと1本入っているグレープフルーツのコントラストが美しく、思わず光にかざしてみたくなります。
原材料は砂糖（国内製造）、グレープフルーツ、寒天、水飴のみと余計なものがいっさい入っておらず、周りのシャリッとした食感と内側のまろやかな口どけの寒天から、素朴ながら職人技の効いた繊細な味を楽しむことができます。
暑い日も増えてきたから。「048 鳳春」を氷水出しで
汗ばむことが増えてくるこの季節、ついつい手が伸びるのは熱いものより冷たいもの。こちらの「氷水出し茶レシピ」を参考にすこし時間をかけて淹れた「048 鳳春」の氷水出し茶は、旨味がぎゅっと濃縮された奥行きのある味わい。
グラスで楽しむ煎茶は、若草のように爽やかなグリーンで目にも涼しげです。
「048 鳳春」の産地は京都府和束町。今回の組み合わせは、どちらも京都のものとなりました。暑い日が増えてくるこれからの季節、京都のお菓子とお茶で暑気払いをしてみるのはいかがでしょうか。
永楽屋「琥珀 橙」
| 価格 | 6袋（12本）入り 一箱 990円（税込） |
| 販売期間 | 通年 |
| 販売場所 | 〒604-8026 京都市中京区河原町通四条上る東側 他、室町店、本社売店、オンラインショップ等で販売中。 |
| 電話番号 | 075-221-2318（本店） |
| 営業時間 | 10:00-19:00 |
| URL | https://shop.eirakuya.co.jp/c/c5/136 |
小山田倫子さん
 |
アパレル業界にてプレスなどを経験後、エディトリアルデザイナーへ転身。制作会社や出版社などを経て、2011年よりフリーランス。2012年から裂き布でこものを製作する「noko」の活動も。Instagram：@noko_oya |
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さくら煎本当に茶美味しかったです！
香りが桜の葉由来だからか優しく自然な香りで食事にもお菓子にも合う万能感ある味でした！
また必ず買います！
夏の暑さにはもちろん、オールシーズン頂きたい香り＆風味。仕事や家事の合間に、気分転換に…スッキリと癒されます。
040静7132、春が詰まったようなまろやかな味わいに感動しました。茶葉の緑が鮮やかで目でも楽しみました。
毎月3種類の茶葉が届き毎月違う種類なので様々な種類のお茶が楽しめます。どれも美味しいのですがより自分好みの味を見つけることが出来るのが良いなと思います。
シンプルでモダンな佇まいがとても素敵です。口に当てたときの感触がよく、飲みやすい器だと感じました。お茶以外にもハーブティーを入れると香りが立って、より美味しく感じます。
透明急須が最高の急須だと思っています。茶渋、茶葉の詰まりなど従来の急須にあったストレス要因が、簡単に落とせたり、詰まること自体がない構造だったり、とにかく素晴らしいです。いままで使っていたものを実家で使うことにしたので、あらたに自宅用に買い足しました。二級品となっていますが、まったく問題ない美品でした。ずっと使い続けたいです、緑茶を飲み続ける限り。
ヒラヒラしていてかわいいお皿だなーと思い、購入しました。目跡「あり」と「なし」があると商品説明に書かれてあり、どっちが来るだろうー？と楽しみにしていましたが、目跡あり！個人的に目跡が大好きなもので嬉しかったです。そして、このヒラヒラがなんとも美しく、想像以上にかわいかった。お気に入りです。
毎月、三種類のお茶と冊子が届く日を楽しみにしています。自宅に居ながら、毎回違う産地のお茶を味わえることが嬉しいです。生産者の方々のことやお茶にまつわる興味深いお話が冊子に盛り込まれていてより美味しくいただけています。
気になるお茶が複数あって選べないというタイプにとって、少量ずつおすすめしてくれるのはとてもありがたいです。読み物も充実しており、お茶時間をゆったり過ごせます。
いろいろな産地のお茶を試す事で、自分の好みのお茶が分かります。また、冊子も綺麗です。
冊子を眺めていると丁寧にお茶を頂こうという気持ちになります。
毎月届くのを楽しみにしています。
ちょっとした癒しの時間に、一杯分をさっと入れるのに抜群です。
熱くなく便利なので、息子・娘も自分達で気軽に使っています。
家を出る息子が持っていきたいというリクエストで、今回2回目の購入です。
手元に届きました。新年初のJOURNAL 勿論vol81号です。「枝折」第一話に始まるこの一年。新鮮な気持ちをJOURNALが運んでくれています。佐藤径氏の柔らかな文面に心地良い落ち着きとその情景を想いつつ。次回号の到着が楽しみとなります。受け取る茶葉を丁寧に淹れながら、ページをひとめくり、またひとめくり。そんな至福を今に。
