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お菓子とお茶｜ひと手間かけて、ゆっくり味わいたいプリン。ACHO神楽坂「バニラキング」と「037 つゆひかり 大山」
2022年08月01日
おいしいお茶を淹れると、お茶菓子が欲しくなる。おいしそうなお菓子を見つけると、どんなお茶を淹れようか想像してしまう。煎茶堂東京のお茶と過ごす日々の中で、ついつい誰かに教えたくなるペアリング菓子をご紹介します。
今回は、エディトリアルデザイナーの小山田倫子さんがベーシックなプリンについて教えてくれました。
東京・神楽坂「ACHO 神楽坂」
神楽坂の裏路地に可愛らしいお店を構えるACHOは、プリンと焼き菓子のお持ち帰り専門店。
最初は店舗を持たずバニラプリンを手売りすることから始まったそうですが、現在は静岡県にあるファクトリーで製造される焼き菓子と一緒に、季節に合わせてバリエーション豊かなプリンが販売されています。
シーズンごとに違った味が展開されるチョコロックや、マドレーヌ、スコーン、タルト、冬季限定のチョコバーなど焼き菓子の種類も豊富で、一歩足を踏み入れるとプリン以外にもついあれこれと目移りしてしまいます。
期間限定のものも数多くあるため、いつ訪れても新しい発見があって嬉しくなるお店です。
ひと手間が楽しい。これぞプリンの王様！の「バニラキング」
今回はお茶と合わせていただきたいので、カスタードの味を楽しめる王道の「バニラキング」をセレクト。
プリンと過ごす時間をゆっくりと味わってほしいという願いから、お皿に返したときに立つギリギリの固さで作られていて、蓋を開けてカパっとお皿に返す時からドキドキ・ワクワクと楽しい時間が始まります。
「バニラキング」は、地養卵の卵黄と生クリーム・牛乳・砂糖・バニラピュレといったシンプルな材料で作られた濃厚なカスタードが持ち味のひと品です。なめらかで甘すぎず、カラメルのほどよい苦味がアクセントとなっていて、ついもう一つ食べたくなってしまう美味しさ。
お皿に移すひと手間も大切にしながら、ゆっくり口へ運びたくなる、まさに大人も楽しめるプリンです。
まろやかな中に深い渋みを感じる「037 つゆひかり 大山」と
プリンをいただく前にまず「037 つゆひかり 大山」をひと口。まろやかな旨味のなかに深い渋みを感じます。
今度はプリンを味わったあとにお茶を口に含むと、ふわっと渋みが広がり、最初のひと口とはまったく異なる印象に。お茶とプリンを交互に味わいたくなる、そんな組み合わせです。
プリンにお茶を合わせるのは意外だと思われるかもしれませんが、カスタードと抹茶はよく見かける美味しい組み合わせ。そう考えると、プリンをいただくときには自然とお茶を淹れるようになるかもしれませんね。
お菓子に合わせたお茶
ACHO 神楽坂「バニラキング」
| 価格 | 421円（税込） |
| 販売期間 | 通年 |
| 販売場所 | 〒162-0805 東京都新宿区矢来町103 |
| 電話番号 | 03-3269-8933 |
| URL | achocafe.com |
小山田倫子さん
 |
アパレル業界にてプレスなどを経験後、エディトリアルデザイナーへ転身。制作会社や出版社などを経て、2011年よりフリーランス。2012年から裂き布でこものを製作する「noko」の活動も。Instagram：@noko_oya |
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温暖化の影響でハッキリとした四季をあまり感じなくなりました。
この定期便申込んでからそれぞれの季節のお茶が送られてくるのでそこで四季を感じています。
定期的に届く色々な種類のお茶は、飲みきりサイズなので、一息つきたい時にうってつけ。付属のフリーペーパーに載る、届けられたお茶の情報をノートに貼り、美味しいと思ったものを記録している。次第に自分の好みが浮き彫りとなっていくのが面白い。
欲を言えばお茶の小袋に、何度のお湯で何分、という情報を明記してもらえるとありがたい。
届くたびにワクワクする内容で、毎回新しい発見があります。
味わいや産地の背景、淹れ方のコツまで丁寧に紹介されていて、お茶の奥深さを感じられました。
特に季節ごとの特集が素敵で、自宅でのティータイムがもっと豊かになりました🍵
初心者にもわかりやすく、お茶が好きな方にはもちろん、これから知りたい方にもおすすめです！
tea journalを初めてから生活に新しい彩りが増えました。
お茶と一緒についてくる読み物を読みながら、季節のお茶にどんなおやつに料理を合わせようか、どんな茶器を合わせようかと考える時間がすごく楽しいです。
お茶を飲んでゆっくりする時間を与えてくれるtokyo tea journalが私は好きです。
あまり銘柄に意識がなかった中、ふと「美味しいなあ、このお茶…」とパッケージを見たら長崎・彼杵のお茶で実は祖母がいた土地のものだと知り驚きました。こんな名産がある所だったとは。届くお茶はどれも美味しく、ゆっくり味わいながらお茶を飲むのが贅沢な時間になりました。いつもありがとうございます。
毎朝、煎茶を淹れて職場に持っていくんですが、これまで知らなかった銘柄が毎月届くので本当に楽しみで仕方ありません
煎茶も勿論ですが、ほうじ茶や烏龍茶などもとても美味しく頂いています
これからも毎月楽しみにしています
小袋 お茶 ３個付いてお茶の飲み方「ふーんこんな飲み方があったか？」次やってみようか、これは面倒じゃなどと読み終わりの方にお菓子の話し出てくるんだけどこれが好き！
レモングラスも煎茶も大好きなので購入しました。予想以上に香りも良く美味しくて、毎日いただいています。缶のデザインも爽やかでオシャレ。詰め替えはあるのかしら？リピートします。
shopで水出し試飲させていただきました。
購入し、自宅で水素水で一晩かけ抽出。
色、香り良し、旨み甘みは冷たくても段違いに良い笑。3日目でも美味しい。
お友達も美味し〜い。の一言
綺麗な色、優しい香り、旨み甘みが大好きです。
初めて知ったのはレター便に登録して送られてきたのがきっかけでした。
適温で一定の分数で抽出後、飲んだ時の子供の表情忘れられません笑。
ぷっくりとしたシルエットが何とも可愛らしいです。木肌もすべすべしてなめらかで、触っていてとても気持ちがいいです。木のお皿が欲しいと探していましたが、いい出会いができてうれしく思います。
本来お茶に使う道具だと思いますが、コーヒーの道具として良さそうだなと思い購入しました。コーヒー豆をすくうのに丁度よいサイズで使っていくことに馴染みそうです。コーヒーを淹れる時の楽しみとなっています。
商品説明の「海苔の香り」に惹かれて購入しましたが、確かに茶葉からほのかに海苔の香りがします。
ぬるめのお湯でいれると甘みが感じられ、ちょっと熱めのお湯で入れると渋みがあってあんこなどの甘いお菓子に合う味になりました。とてもおいしいです。
好きなお茶にこれを入れて玄米茶にできるなんて素敵！ と思って購入しました。
同じ茶葉でも、最初は甘みやコクを味わい、最後は玄米茶に、と違う楽しみ方ができてとてもいいです。
湿気る前に使い切れそうな分量もちょうどよく、なくなったらまた買い足そうと思っています。
陶器の急須も持っていますが、こちらは一杯だけいれたいときに重宝しています。
透明なので、茶葉の開き具合や色が見えるのが楽しいし、洗うのも簡単。ちょうど片手でつかむ感じで持てるので、安心感もあります。
蓋が平らで収納しやすいのもありがたいです。
