FAQ
ログイン
カート
お菓子とお茶｜絶妙食感のカヌレでくつろぎ時間を。patisserie easeのカヌレと「027 CA278」
2022年05月02日
おいしいお茶を淹れると、お茶菓子が欲しくなる。おいしそうなお菓子を見つけると、どんなお茶を淹れようか想像してしまう。煎茶堂東京のお茶と過ごす日々の中で、ついつい誰かに教えたくなるペアリング菓子をご紹介します。
今回は、エディトリアルデザイナーの小山田倫子さんが日本橋で人気店の絶品カヌレについて教えてくれました。
日本橋兜町「patisserie ease（パティスリー・イーズ）」
明治時代から金融の街として発展し近年は再開発が進む注目のエリア・日本橋兜町で、2020年にオープンしたpatisserie ease。
easeは「くつろぎ、やわらぎ」という意味で、子供も大人も身構えることなく気軽に召し上がってほしいという想いが込められているんだそう。
フランス各地のレストランでデザートと料理を学び、星付きフレンチでシェフパティシエの経験も積まれた大山恵介さんが作るお菓子は、伝統的なものの中に何か新しさを感じられるものばかり。
シックな外観のドアを開くとオープンキッチンからお菓子のいい匂いが広がり、センスの良さを感じるディスプレイがなされた店内の奥には、まるで宝石のようにショーケースに並ぶケーキたち。一歩足を踏み入れた瞬間から、心がときめくお店です。
カリッとトロッと。絶妙食感のカヌレ
スペシャリテのアマゾンカカオのシュークリームなど、店内には口にしたいお菓子がいくつも並んでいますが、なかでもカヌレは何度でも食べたくなってしまう絶品。
外はカリッとしているのに、なかは粉っぽさがなく、まるで半生かのようにトロッとしています。きちんと中まで加熱されているそうですが、この絶妙な食感は大山シェフが試作を重ねに重ねて見つけた粉の配合量がポイントなのだそう。
フランス産発酵バターとバニラとラム酒の香りも相まって、ついつい「もうひとつ…」と手が伸びます。
爽やかでまろやかな「027 CA278」と、くつろぎのひとときを
このカヌレと合わせていただくお茶には、「027 CA278」を。
爽やかな香りと、ほどよい渋みが特徴的で、口に運ぶとお茶のまろやかさがゆっくりと広がり、心を落ち着かせてくれます。
新生活を始めた方の生活も、そろそろ落ち着きはじめるであろう5月。
ほっとひと息、くつろぎの時間に、ぜひどうぞ。
patisserie ease「カヌレ」
| 価格 | 1つ 410円（税込） |
| 販売期間 | 通年 |
| 販売場所 | 〒103-0026 東京都中央区日本橋兜町9-1 |
| 電話番号 | 03-6231-1681 |
| 営業時間 | 11:00-18:00 水曜定休 |
| URL | https://patisserie-ease.com |
小山田倫子さん
 |
アパレル業界にてプレスなどを経験後、エディトリアルデザイナーへ転身。制作会社や出版社などを経て、2011年よりフリーランス。2012年から裂き布でこものを製作する「noko」の活動も。Instagram：@noko_oya |
関連記事
-
お菓子とお茶｜お芋のようでお芋じゃない？！ 川越・龜屋の「こがね芋」と「034 ゆたかみどり」
2022年09月05日
-
お菓子とお茶｜ひと手間かけて、ゆっくり味わいたいプリン。ACHO神楽坂「バニラキング」と「037 つゆひかり 大山」
2022年08月01日
-
お菓子とお茶｜酸味と甘み、香りの変化を楽しむ。玉井フルーツ店「すもも」と「029 めいりょく」
2022年07月04日
-
お菓子とお茶｜職人技の効いた繊細な味。永楽屋「琥珀 橙」と「048 鳳春」で京の味
2022年06月09日
-
お菓子とお茶｜フランス菓子・チュイールを京都らしい感性で新解釈。パティスリー＆チョコレート RAUの「Nami-Nami」と「037 つゆひかり大山」
2022年03月07日
購入する際、どれにするか迷わなくていいので
とても嬉しいです
最近忙しくお茶を楽しむ時間が取れませんが
又、購入したく思います。
一度 美味しいお茶見つけ検索しましたら完売となっていました。
気づいた時には売り切れで買えなかったので再販を楽しみにしていました。
一緒に販売されている茶そばやお茶のそうめんの薬味に使いました。
海苔が手で千切ったような大きめのサイズで、風味豊かに感じます。
パッケージに使用例がイラストで記載されている所も良いなと思いました。
美味しかったので友人にお裾分けしたところ、とても喜んでいただけました。
炭酸でお茶を淹れるなんて頭に無かった。本当、目からウロコでした！さっそくオススメの淹れ方で飲んでみると新発見！！今まで生きてきた中でやってみたことがなかったので新鮮過ぎて、生きる楽しみが増えました！
いただいているお茶の産地や背景、ごだわって手間暇かけて育ったお茶を安心して戴けることと普段出会わないお茶を送ってくださるので、毎回楽しみです☺️
抹茶ラテと抹茶ケーキを作りたくて購入いたしました。粒子が細かく溶けやすいので、ドリンクでもスイーツでもダマにならず作りやすかったです。お味も香りもしっかりと感じられ、美味しさが鼻を抜けていくようでした。
ジャスミンはとても美味しいです。透明の割れない急須で飲んでいるのですが、茶葉の広がりも楽しめて薫りもホッとするもので、お昼休憩に愛用しています。
日頃から透明急須を愛用しているので友人のバースデープレゼントとして贈ったところ、大変喜んでくれました。お茶はお任せにしたところ藤井風のファンの友人にピッタリなきらりと言う名前のお茶だったのも良かったです。
半信半疑で購入したところ、予想以上に美味しくて！再購入と思ったら完売で！がっかりしました。
次回の販売に期待しています。
プレゼントにも良い感じのパッケージなので、待ち遠しいです！
旅行用に購入しました。
旅先ではペットボトルやティーパックが多いので、温かくておいしくいれたお茶を飲みたいと思い、購入しました。割れる心配がないというのが何より安心です！茶葉がゆっくり開く様子をのんびりと眺められるのは贅沢な時間です^_^
デザートにもサラダにも、ちょっとしたおかずにもちょうど良い大きさで、毎日使っています。
とても素敵な花瓶でした。今はハーブを飾っています。お部屋にとても馴染んで自然な雰囲気がとても良い感じです。
毎回楽しみに届くのを待ってます
茶葉に合わせてプチ贅沢して
お美味しい和菓子や洋菓子と頂いております
特別感を味わいながら
明日への活力となっております
いつも各地のシングルオリジンのお茶を楽しめるのがありがたいです
自分で選ぶと特定の物に偏りがちなので様々な種類のお茶を試せるのは素晴らしいと思います
