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【お菓子とお茶】煎茶と獺祭アイスの濃厚でビターなアフォガート。獺祭ストア銀座の「酒粕アイス」と「粉末緑茶」
2021年07月19日
今、海外で人気急上昇中なのが日本酒。実は、日本酒の海外への輸出金額は11年連続で過去最高を更新中です。
なかでも海外で大きな存在感を示しているのが、各国首相の来日時の手土産としても重宝された「獺祭」。日本一の蔵人数による丁寧な手作業と、最新の機械を用いた最先端の酒造りで注目を集めています。
今回は、日本酒大好き煎茶堂東京ティーコンシェルジュの木村が、獺祭の酒粕を贅沢に使用したアイスとお茶のペアリングをご紹介します。夏の昼下がりに、ひんやりサッパリしてみてはいかがでしょうか。
獺祭ストア銀座の「獺祭 酒粕アイス」
獺祭は、山口県岩国市にある「旭酒造」が製造している日本酒。獺祭という名前の由来は、旭酒造が位置する「獺越（おそごえ）」という地区にちなんだものだそうです。
旭酒造が独特なのは、純米吟醸酒だけを製造販売していること。純米吟醸とは、日本茶でいうところの「玉露」のようなイメージ。玉露だけを栽培している宇治の茶農家のように、手間暇かけた至極の逸品だけを作ることにこだわっているのです。
さらに旭酒造は、商業ベースでは日本ではじめて遠心分離機を導入。無加圧状態でもろみから酒を分離するため、純米大吟醸の本来持つべき香りや、ふくらみなどの美点が崩れることなく表現できるのだそう。
そして味に関わる重要な工程は、日本一の蔵人数で徹底した手作業で行うことにより、最先端の酒造りを実現しているのです。獺祭ストア銀座では、そんなこだわりの詰まった日本酒をテイスティングするスペースもあり、“銀ブラ中に一杯”なんてこともできますね。
酒粕の甘みと芳醇な香り
獺祭酒粕アイスには「純米大吟醸 磨き三割九分 遠心分離」の酒粕をしぼりたての状態で使用。クリーミーで雑味のない香り豊かな酒粕は、アイスクリームにとって最高の素材です。さらに、北海道の新鮮な牛乳と生クリームが、まろやかでクリーミーな食感を演出します。
口に含むと、日本酒の芳醇な香りが鼻腔をくすぐります。獺祭ならではのワインのようなフルーティーな香りと、無駄のないさっぱりとした味わいが見事に表現されています。上品な米の甘みと、ミルクの濃厚な後味は相性抜群。
夏にひんやり。粉末緑茶のアフォガード
今回は、そのまま食べても美味しいい酒粕アイスに、濃厚な粉末緑茶の苦味を加えます。学生時代あまりにも日本酒が好きすぎて、ライフワークにしようか迷ったほどの日本酒好きな私にとっては、夢のようなペアリングです。
少しかき混ぜてから、口の中へ。茶のエスプレッソのような濃い苦味が、アイスの甘みをギュッと引き締め大人の味に変化。甘いのに濃厚でビターな味わいは、茶と日本酒の特徴をどちらも存分に感じることができます。
ちょっと贅沢で甘苦いアフォガードは、暑い夏の昼下がりにピッタリ。皆さんもぜひ、お仕事や家事の合間に、ひんやりスッキリしてみてはいかがでしょうか。
獺祭ストア銀座の「獺祭 酒粕アイス」
| 商品名 | 獺祭 酒粕アイス |
| 価格 | 378円（税込） |
| 販売期間 | 通年販売 |
| 販売場所 | 獺祭ストア 銀座
〒104-0061 東京都中央区銀座5丁目10番2号 GINZA MISS PARIS 1階 |
| 営業時間 | ・11:00〜20:00 （通常）
・11:00〜18:00 （緊急事態宣言中は営業時間短縮） |
| URL | https://www.asahishuzo.ne.jp/product/food/ice.html |
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デスクの上のごちゃごちゃしたものを仕舞いたくて購入しました。とても美しいうえに、蓋の開け閉めにはストレスが全くなく、サイズの微妙なズレなどもありませんでした。おにぎりやサンドイッチもいいなぁと色々想像が膨らんでいます。
私はお菓子を入れるのに購入しました。まるで宝箱です😊好きなお菓子を詰め込みたいです。余ったスペースには紅茶のティーパックも入れました。いい気持ちです。
口に当たる部分が少し湾曲していて、口触り(?)が良いところ、透明急須一杯分がぴったり注げる大きさなところ、がとても気に入っています。
テラを購入しましたが、淡い水色のお茶やヨーグルトがよく合います。とても可愛らしくて、他の色も揃えたいです。
大事に使います！
買うかどうか迷っているうちに、もう何年も経ってしましました。二級品があると知り、即購入しました。どこが二級品なのか分かりません。家族も気に入ったので追加購入するつもりです。
温暖化の影響でハッキリとした四季をあまり感じなくなりました。
この定期便申込んでからそれぞれの季節のお茶が送られてくるのでそこで四季を感じています。
定期的に届く色々な種類のお茶は、飲みきりサイズなので、一息つきたい時にうってつけ。付属のフリーペーパーに載る、届けられたお茶の情報をノートに貼り、美味しいと思ったものを記録している。次第に自分の好みが浮き彫りとなっていくのが面白い。
欲を言えばお茶の小袋に、何度のお湯で何分、という情報を明記してもらえるとありがたい。
届くたびにワクワクする内容で、毎回新しい発見があります。
味わいや産地の背景、淹れ方のコツまで丁寧に紹介されていて、お茶の奥深さを感じられました。
特に季節ごとの特集が素敵で、自宅でのティータイムがもっと豊かになりました🍵
初心者にもわかりやすく、お茶が好きな方にはもちろん、これから知りたい方にもおすすめです！
tea journalを初めてから生活に新しい彩りが増えました。
お茶と一緒についてくる読み物を読みながら、季節のお茶にどんなおやつに料理を合わせようか、どんな茶器を合わせようかと考える時間がすごく楽しいです。
お茶を飲んでゆっくりする時間を与えてくれるtokyo tea journalが私は好きです。
あまり銘柄に意識がなかった中、ふと「美味しいなあ、このお茶…」とパッケージを見たら長崎・彼杵のお茶で実は祖母がいた土地のものだと知り驚きました。こんな名産がある所だったとは。届くお茶はどれも美味しく、ゆっくり味わいながらお茶を飲むのが贅沢な時間になりました。いつもありがとうございます。
毎朝、煎茶を淹れて職場に持っていくんですが、これまで知らなかった銘柄が毎月届くので本当に楽しみで仕方ありません
煎茶も勿論ですが、ほうじ茶や烏龍茶などもとても美味しく頂いています
これからも毎月楽しみにしています
小袋 お茶 ３個付いてお茶の飲み方「ふーんこんな飲み方があったか？」次やってみようか、これは面倒じゃなどと読み終わりの方にお菓子の話し出てくるんだけどこれが好き！
レモングラスも煎茶も大好きなので購入しました。予想以上に香りも良く美味しくて、毎日いただいています。缶のデザインも爽やかでオシャレ。詰め替えはあるのかしら？リピートします。
shopで水出し試飲させていただきました。
購入し、自宅で水素水で一晩かけ抽出。
色、香り良し、旨み甘みは冷たくても段違いに良い笑。3日目でも美味しい。
お友達も美味し〜い。の一言
綺麗な色、優しい香り、旨み甘みが大好きです。
初めて知ったのはレター便に登録して送られてきたのがきっかけでした。
適温で一定の分数で抽出後、飲んだ時の子供の表情忘れられません笑。
ぷっくりとしたシルエットが何とも可愛らしいです。木肌もすべすべしてなめらかで、触っていてとても気持ちがいいです。木のお皿が欲しいと探していましたが、いい出会いができてうれしく思います。
