読みもの

「先火方式・後火方式」茶ことば大辞典 The Dictionary of Tea Terminology #9

「先火方式・後火方式」 先火方式（名）さきび･ほうしき後火方式（名）あとび･ほうしき 火入れは、荒茶を仕上げ茶に仕立てるうえで欠かせない工程のひとつです。茶葉に含まれる水分をさらに飛ばしながら、...

迷ったときの“ぴったりのお茶”診断。質問に答えて、今日のお茶を選んでみませんか？

「シングルオリジン・ブレンド」茶ことば大辞典 The Dictionary of Tea Terminology #8

「荒茶・仕上げ茶」茶ことば大辞典 The Dictionary of Tea Terminology #7

「できたて」の香りをその日のうちに。〈走り新茶 ブレンド〉2025年版、数量限定で登場！

「揉捻」茶ことば大辞典 The Dictionary of Tea Terminology #6

「粗揉」茶ことば大辞典 The Dictionary of Tea Terminology #5

「粗揉」粗揉（名）そ･じゅう粗揉は、この後に控えている揉捻（じゅうねん）の準備段階と言える工程です。葉に熱風をかけながら回転させることで、水分を蒸発しながら乾燥させ、揉んで葉の表面を傷つけ、細胞...

「蒸熱」茶ことば大辞典 The Dictionary of Tea Terminology #4

「摘採」茶ことば大辞典 The Dictionary of Tea Terminology #3

「浅蒸し茶・中蒸し茶・深蒸し茶」茶ことば大辞典 The Dictionary of Tea Terminology #2