FAQ
ログイン
カート
「荒茶・仕上げ茶」茶ことば大辞典 The Dictionary of Tea Terminology #7
2025年05月28日
「荒茶・仕上げ茶」
|
荒茶（名）あら･ちゃ ❶摘みたての葉を蒸気で加熱し乾燥しただけで、まだ精製していない茶 仕上げ茶（名）しあげ･ちゃ ❶茶問屋に集荷した荒茶を、火入れ、選別、混ぜ合わせをして商品として仕上げた茶。業界の慣用語では再製茶とよばれた。 |
「荒茶」という単語を聞いたことはありますか？ お茶に詳しい方や業界の方にとっては慣れ親しんだ単語かもしれませんが、お茶を始めたばかりの方や飲む専門という方にとっては、聞き慣れない単語かもしれません。
荒茶とは、摘み取った茶葉を蒸し、揉み、乾燥させたあと、まだ茎や粉が多く混ざったままの状態のお茶のこと。
「それが私たちが普段飲んでいるお茶なのでは？」と思われるかもしれませんが、実は少し違って、もうひと手間加えることで、皆さんが普段飲んでいるお茶になるんです。でも、ここまでの工程で、お茶としての味や香りの基礎がほぼ決まるので、とても重要な段階です。
この荒茶をもとに、火入れや選別といった「仕上げ加工」を経てようやく、 “完成したお茶” 、つまり「仕上げ茶」が生まれます。
仕上げ茶は葉の大きさなどが綺麗に整った状態。荒茶は、お茶の “下ごしらえ” のようなもの。丁寧な土台があるからこそ、美味しい一杯につながっていくんですね。
関連記事
-
「シングルオリジン・ブレンド」茶ことば大辞典 The Dictionary of Tea Terminology #8
2025年06月25日
-
「揉捻」茶ことば大辞典 The Dictionary of Tea Terminology #6
2025年04月28日
-
「粗揉」茶ことば大辞典 The Dictionary of Tea Terminology #5
2025年03月26日
-
「蒸熱」茶ことば大辞典 The Dictionary of Tea Terminology #4
2025年02月27日
-
「摘採」茶ことば大辞典 The Dictionary of Tea Terminology #3
2025年01月27日
-
「浅蒸し茶・中蒸し茶・深蒸し茶」茶ことば大辞典 The Dictionary of Tea Terminology #2
2024年12月25日
-
「煎茶・緑茶」茶ことば大辞典 The Dictionary of Tea Terminology #1
2024年11月28日
茶漉しを洗うのが苦手で、お茶を入れることにためらいがありましたが、この急須は茶漉しが浅く洗いやすい。本体も蓋も凹凸が少なくて洗いやすく楽に清潔に保つことができ、お茶を入れるハードルがぐんと下がりました。
二級品を購入しましたが、正直私にはどうしてこれが二級なのかがわからないレベル。大事に使っていきたいです。
このコップをメールで見て一目惚れして即購入しました！何より乳白色の色味が好み過ぎて…サイズも60mlって知った時はちょっと小さいかな?とも思ったんですが煎茶堂東京さんの透明急須で丁度2人分になって、1煎目を2人分作ることが出来るのでとても重宝しています。色味がランダムなので欲しい色味が来るかどうかは運要素強いですが買う価値ありです。
自分用に購入したものを長年愛用していますが、耐久性が良く汚れも目立ちにくいです。友人にも勧めたく、購入しました。贈り物としても高級感がありとても良いです。
芳ばしい香りがとても良いです。味も深みがあり、気持ちを落着けたい時に飲みたくなります。何杯かいただいてから、にこまる玄米を足して飲むのが好きです。
毎月3種類のお茶が楽しめます。
6月は和紅茶、新茶、ほうじ茶の3種類でした。
スモーキーほうじ茶は、想像以上に燻製の香りが漂い、味はさっぱりしていて美味しかったです。
来月も楽しみです。
定期便が届いた日、中に入っていた新茶を家族と一緒に飲みました。その日は皆でとても疲れて夕飯もほとんど喋らず食べましたが、新茶を飲んだ後「なんだか元気が出た〜」と言って皆笑顔に。「また飲みたい」とリクエストされました。
香りも爽やかで甘味もあってとっても美味しかったです。
オーバル型の木皿が欲しくて探しておりましたら、タイミングよくこちらのお店で素敵なお皿に出会いました。美しいし、軽くて洗いやすいし、
購入して本当に良かったです。
大切に使わせて頂きます。
毎月、3種類の日本茶が届きます。産地や製法によって、味が違うのがおもしろかったり、和紅茶や烏龍茶などもあったりと、日本茶が身近になりました。
いれる時間から、香りや色を味わって、飲んで癒されてます。
普段から何の気なしに頂くお茶ではありますが、普段使いの域を出ないのもお茶だと思います。
お接待で頂くお茶の美味しさに感動するも、なかなか好みのお茶探し迄はたどりつけず…。
でも、このtokyo tea journal 毎月楽しく3種類お試しでき、気に入れば購入も出来るので、美味しいというレビューだけど…どうかなぁ？や、買ってみたけど口に合わない〜の心配もないのが素敵です。
更に届いたお茶とのマッチングや説明まで綺麗な写真や絵も添えられた冊子も届き、至れり尽くせりです。
こんなに大切に届けて頂け、自分好みのお茶に出会える、毎月の楽しみです。
