福田里香「かきもちと冷茶は、最高のお八つです。」私が器を使うなら vol.025

使う人によって、全く違う表情を見せるのが、器の面白いところ。一緒に使うカトラリー、テーブル、部屋に入る光の加減……。もちろん、どんなスイーツやお料理を載せるかもその人のチョイス次第。

煎茶堂東京オンラインで販売している器やカトラリーを、菓子研究家・福田里香さんに使っていただきました。

かきもちと冷茶は、最高のお八つです。

「おやつ」っていい言葉ですよね。昔のひとは昼ごはんを食べる代わりに、午後2時頃から4時頃に間食を取る習慣がありました。これが「昼八つ（ひるやつ）時」にあたるので、「昼八つ」が変化して「おやつ」と呼ばれるようになったそうです。

だから「お八つ」とも書くんですね。なるほど。

後藤睦（ごとう・むつみ）さんの「nobo」はお八つを盛るのに打ってつけです。

「高山製菓」の「ころもち」を、それぞれが食べたいだけ盛り付けました。ちょこっとでも、てんこ盛りでも姿よく決まるから、ありがたい。

真俯瞰で器の内面と底面を見たところ。

素朴なくるみ材の木肌を生かした「nobo」のボウルは、直径3.5寸（約10cm）、高さ4cm。

浅くなめらかな凹面に削った底面の高台は、器の縁の幅とよく響き合って、気持ちのよいリズムを感じます。

横から見たところ。

縁の角度が絶妙なバランス。スタッキングもできます。

奈良の「高山製菓」は、人気のかきもち専門店です。なかでもお値打ちは、お八つに気兼ねなく食せるお値段と量の「化粧缶入り ばら詰 ころもち」。

まず、かきもち作りの風景を画家・松下紀久雄が「むかし絵」で描いた包装紙が圧巻です。朱色の缶のふたを開けると、ころもちの山。サクサク香ばしいサラダ味は、手が止まらないおいしさです。

香ばしくて塩気の利いたころもちのお供にはこちらを。煎茶堂東京の『058 はるみどり』を氷に注ぎ、急冷した冷茶がおすすめです。

今回使用した器

今回使用したお茶

高山製菓「ころもち・【ばら詰】」

福田里香（ふくだ・りか）さん

菓子研究家。武蔵野美術大学卒。『新しいサラダ』（KADOKAWA）、『民芸お菓子』（Discover Japan）など料理・お菓子に関する著書多数。Instagram：@riccafukuda