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モクテル手帖〈 17時30分の無花果と金木犀ティー 〉page.1
2022年09月06日
“ドリンク作家”として活動するemmyさんが作り出す、ノンアルコールのカクテル＝モクテル。それをひと口味わうと、お茶の新しい扉が開けるよう。今日も、そんな果物の甘美な魅力に酔いしれながらお茶と戯れる1日の時間を綴る。
17時30分の「無花果」と「金木犀ティー」
初秋の果実といえば、梨、柿、葡萄、そして無花果。
夏の終わりから秋にかけて旬をむかえたみずみずしくも甘い果実たちは見るだけでも胸が躍る。
花を実の中で咲かせる無花果に大人っぽさを感じるのはその控えめな性質と、幼いころから慣れ親しんだ梨や柿とは違い、無花果がある程度大人になってから出会ったもののひとつだからかもしれない。
あまく熟れた無花果を水と少量の甜菜でぐずぐずになるまで煮込み、熟成ワインビネガーとカルダモン、シナモンリーフを加えてひと煮立ち。冷めたら粗めのザルで濾して冷蔵庫へ置いておく。
17時30分。
うっすらとあたりが暗くなり、すこしずつ日が短くなってきたことこの頃。
グラスに仕込んでおいた無花果のコンポートシロップと水出しをした金木犀の釜炒り茶を注ぐ。ほんのすこしだけ炭酸を加える。
口の中でぷちぷちと炭酸と種が弾け、濃密な無花果と茶の香ばしさを味わう。喉を潤したあとにふわりと立ち上がる金木犀はすぐそばの秋を予感させる。
気持ちの切り替えが得意ではないからこそ、昼から夜のあいだの時間に余白を取り入れたい。やさしい秋の香りに包まれながら、すこしだけ思考を手放す。
＜無花果のコンポートシロップ材料＞
無花果
水
甜菜
熟成ワインビネガー
カルダモン
シナモンリーフ
＜水出しの金木犀＞
金木犀ティー・・・4g
水・・・120ml
◎水→金木犀ティーの順に透明急須に入れて、一晩おいて完成。
炭酸・・・少量
使用したお茶
ドリンク作家 emmy
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ノンアルコールを専門とするドリンク作家。 物語のあるオリジナルドリンク制作のほか、企画、監修などを行う。建物と餡子好き。Instagram：@emmyemi_ |
炭酸でお茶を淹れるなんて頭に無かった。本当、目からウロコでした！さっそくオススメの淹れ方で飲んでみると新発見！！今まで生きてきた中でやってみたことがなかったので新鮮過ぎて、生きる楽しみが増えました！
いただいているお茶の産地や背景、ごだわって手間暇かけて育ったお茶を安心して戴けることと普段出会わないお茶を送ってくださるので、毎回楽しみです☺️
抹茶ラテと抹茶ケーキを作りたくて購入いたしました。粒子が細かく溶けやすいので、ドリンクでもスイーツでもダマにならず作りやすかったです。お味も香りもしっかりと感じられ、美味しさが鼻を抜けていくようでした。
ジャスミンはとても美味しいです。透明の割れない急須で飲んでいるのですが、茶葉の広がりも楽しめて薫りもホッとするもので、お昼休憩に愛用しています。
日頃から透明急須を愛用しているので友人のバースデープレゼントとして贈ったところ、大変喜んでくれました。お茶はお任せにしたところ藤井風のファンの友人にピッタリなきらりと言う名前のお茶だったのも良かったです。
半信半疑で購入したところ、予想以上に美味しくて！再購入と思ったら完売で！がっかりしました。
次回の販売に期待しています。
プレゼントにも良い感じのパッケージなので、待ち遠しいです！
旅行用に購入しました。
旅先ではペットボトルやティーパックが多いので、温かくておいしくいれたお茶を飲みたいと思い、購入しました。割れる心配がないというのが何より安心です！茶葉がゆっくり開く様子をのんびりと眺められるのは贅沢な時間です^_^
デザートにもサラダにも、ちょっとしたおかずにもちょうど良い大きさで、毎日使っています。
とても素敵な花瓶でした。今はハーブを飾っています。お部屋にとても馴染んで自然な雰囲気がとても良い感じです。
毎回楽しみに届くのを待ってます
茶葉に合わせてプチ贅沢して
お美味しい和菓子や洋菓子と頂いております
特別感を味わいながら
明日への活力となっております
いつも各地のシングルオリジンのお茶を楽しめるのがありがたいです
自分で選ぶと特定の物に偏りがちなので様々な種類のお茶を試せるのは素晴らしいと思います
