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モクテル手帖〈 17時30分の無花果と金木犀ティー 〉page.1
2022年09月06日
“ドリンク作家”として活動するemmyさんが作り出す、ノンアルコールのカクテル＝モクテル。それをひと口味わうと、お茶の新しい扉が開けるよう。今日も、そんな果物の甘美な魅力に酔いしれながらお茶と戯れる1日の時間を綴る。
17時30分の「無花果」と「金木犀ティー」
初秋の果実といえば、梨、柿、葡萄、そして無花果。
夏の終わりから秋にかけて旬をむかえたみずみずしくも甘い果実たちは見るだけでも胸が躍る。
花を実の中で咲かせる無花果に大人っぽさを感じるのはその控えめな性質と、幼いころから慣れ親しんだ梨や柿とは違い、無花果がある程度大人になってから出会ったもののひとつだからかもしれない。
あまく熟れた無花果を水と少量の甜菜でぐずぐずになるまで煮込み、熟成ワインビネガーとカルダモン、シナモンリーフを加えてひと煮立ち。冷めたら粗めのザルで濾して冷蔵庫へ置いておく。
17時30分。
うっすらとあたりが暗くなり、すこしずつ日が短くなってきたことこの頃。
グラスに仕込んでおいた無花果のコンポートシロップと水出しをした金木犀の釜炒り茶を注ぐ。ほんのすこしだけ炭酸を加える。
口の中でぷちぷちと炭酸と種が弾け、濃密な無花果と茶の香ばしさを味わう。喉を潤したあとにふわりと立ち上がる金木犀はすぐそばの秋を予感させる。
気持ちの切り替えが得意ではないからこそ、昼から夜のあいだの時間に余白を取り入れたい。やさしい秋の香りに包まれながら、すこしだけ思考を手放す。
＜無花果のコンポートシロップ材料＞
無花果
水
甜菜
熟成ワインビネガー
カルダモン
シナモンリーフ
＜水出しの金木犀＞
金木犀ティー・・・4g
水・・・120ml
◎水→金木犀ティーの順に透明急須に入れて、一晩おいて完成。
炭酸・・・少量
使用したお茶
ドリンク作家 emmy
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ノンアルコールを専門とするドリンク作家。 物語のあるオリジナルドリンク制作のほか、企画、監修などを行う。建物と餡子好き。Instagram：@emmyemi_ |
ヒラヒラしていてかわいいお皿だなーと思い、購入しました。目跡「あり」と「なし」があると商品説明に書かれてあり、どっちが来るだろうー？と楽しみにしていましたが、目跡あり！個人的に目跡が大好きなもので嬉しかったです。そして、このヒラヒラがなんとも美しく、想像以上にかわいかった。お気に入りです。
毎月、三種類のお茶と冊子が届く日を楽しみにしています。自宅に居ながら、毎回違う産地のお茶を味わえることが嬉しいです。生産者の方々のことやお茶にまつわる興味深いお話が冊子に盛り込まれていてより美味しくいただけています。
気になるお茶が複数あって選べないというタイプにとって、少量ずつおすすめしてくれるのはとてもありがたいです。読み物も充実しており、お茶時間をゆったり過ごせます。
いろいろな産地のお茶を試す事で、自分の好みのお茶が分かります。また、冊子も綺麗です。
冊子を眺めていると丁寧にお茶を頂こうという気持ちになります。
毎月届くのを楽しみにしています。
ちょっとした癒しの時間に、一杯分をさっと入れるのに抜群です。
熱くなく便利なので、息子・娘も自分達で気軽に使っています。
家を出る息子が持っていきたいというリクエストで、今回2回目の購入です。
手元に届きました。新年初のJOURNAL 勿論vol81号です。「枝折」第一話に始まるこの一年。新鮮な気持ちをJOURNALが運んでくれています。佐藤径氏の柔らかな文面に心地良い落ち着きとその情景を想いつつ。次回号の到着が楽しみとなります。受け取る茶葉を丁寧に淹れながら、ページをひとめくり、またひとめくり。そんな至福を今に。
店頭で見かけたもので、個体差があるということで店員さんがわざわざ在庫を全部出してくださり、その中から気に入ったものを選べました。
ありそうでなかなかない大きさで形も持ちやすく、毎日のように出番があります！
以前は正規品の透明急須を購入、５年ほど使い２個目の急須で水がまろやかになる焼き物系と迷いましたが、和食器洋食器どちらとも合うのはスタイリッシュな透明急須しかないと思い二級品を愛用しています。スペアの茶こしも買ったのでしばらくは安心です。
入荷待ちのときから気になっておりましたが、再入荷されたので2つ購入させて頂きました。見た目も可愛らしく、たっぷり注げるのも嬉しいです。口が大きく開いているので、香り毎たっぷり味わえます。和にも洋にも合う、でも飾りすぎない素敵なカップ、購入できてよかったです。ありがとうございました。
傷もまったくわからなかった。
どこが二級品？となるくらいの綺麗なものが届いて大満足。傷があっても美味しいお茶を淹れられればいいとは思っていましたが、浮いたお金で和紅茶を一緒に買わせていただきました。
とても温かみのある色合い、手触り、見た目の質感です◯お客様へのお茶とお菓子の受け皿として、朝のフルーツを盛る器として、1人用のサラダ皿として、色々なシーンで使わせていただきます❁ご紹介くださりありがとうございました。
