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出汁が滲みた茄子の揚げ浸しと香り高い『017 藤枝かおり』レシピ

2023年08月23日

by 煎茶堂東京編集部

ジャスミンのような香りが特徴の『017 藤枝かおり』。ひと口飲めば、口の中にさわやかな味と華やかな香りが広がります。茄子の揚げ浸しなど、しっかりとした味わいの食事と合わせるのなら、それに負けないようにやや濃い目に抽出するのがおすすめ。程よい苦みとともに、煎茶らしい心地よい渋みが感じられます。

出汁が滲みた茄子の揚げ浸しと香り高い『017 藤枝かおり』

用意するもの

・茶葉『017 藤枝かおり』4g
・お湯 …（一煎目）80℃ 90ml
・お湯 …（二煎目）80℃ 90ml
・氷…適量

淹れかた

1／一煎目を淹れる

茶葉を入れた急須に80℃のお湯90mlを注ぎ、1分蒸らしてから氷を入れたサーバーに注ぎます。

2／二煎目を淹れる

急須に80℃のお湯90mlを注ぎ、20秒蒸らしてから一煎目に注ぎ足し、ステアしてしっかり冷やしてからグラスに注ぎ、完成。

使用した茶葉

使用した道具

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