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お菓子とお茶(と猫)｜福岡県・ハラペコラボの「宝石のカッサータ」と「044 うじみどり」
2024年01月22日
おいしいお茶を淹れると、お茶菓子が欲しくなる。おいしそうなお菓子を見つけると、どんなお茶を淹れようか想像してしまう。煎茶堂東京のお茶と過ごす日々の中で、ついつい誰かに教えたくなるペアリング菓子をご紹介します。
福岡で猫のサク＆ハルと暮らすSayuriさんがおすすめのお菓子を教えてくれました。
福岡県・ハラペコラボの「宝石のカッサータ」
「ハラペコラボ」は、2013年に「ハラペコ研究所」としてスタート。2017年から「ハラペコラボ」となり、福岡市南区にアトリエを構えました。
代表作は「こうぶつヲカシ」。琥珀糖に鉱物のデザインを落とし込んだ和菓子です。
カッサータの中に「美味しい」「楽しい」がたくさん！
カッサータはここ数年で新しく出会ったスイーツです。リコッタチーズを主としたイタリアのアイスケーキで、初めて食べた時に想像と違い、驚きと共に好きになりました。
カッサータを取り扱っているお店は多くありません。久しぶりに食べたくなり、ハラペコラボの「こうぶつヲカシ」も気になっていたので、それが入った「宝石のカッサータ」を選びました。
中にはビターチョコ、ラズベリー、ピスタチオ、カシューナッツ、オレンジピールと、私の好きな素材がたっぷりと入っています。
いろんな食感と味の組み合わせが楽しく、もちろん美味しい。しかもどこを切っても断面が美しいんです。
気がつくと一人でペロッと平らげてしまいましたが、家族や友達とワイワイ食べると、きっと盛り上がるはず。
WASHIZUKA GLASS STUDIOの「dish」とも好相性です。
ひんやりカッサータにスッキリうじみどり
今回合わせたお茶は『044 うじみどり』。香りがよくスッキリとしたお茶です。
基本の淹れ方でお茶を準備しました。冷たいカッサータの後に温かいお茶。カッサータのチーズのコクがお茶を挟むことでリセットされる感じがします。
カッサータはすぐ溶けないのでゆっくりとお茶を楽しめますよ。
ハルはチーズが好きなのでカッサータが気になってました。キラキラしていていつもと違うのを感じたかな？
年末年始は仕事でしたが、年始最初の休日のお茶時間。今年は悲しい一年の始まりとなり、心身ともに落ち着かせたいと思っていたので、家で猫たちとお茶をしてのんびりとした時間を過ごしました。
お菓子に合わせたお茶
ハラペコラボ「宝石のカッサータ」
| 価格 | 4,780円（税込） |
| 販売時期 | 通年 |
| 販売場所 | ハラペコラボ 福岡店 〒815-0073 福岡市南区大池1-26-7 義道ハイム1F ハラペコラボ 大阪店 〒550-0014 大阪市西区北堀江1-22-18 山崎ビル2F オンラインでも購入可能。 |
| 電話番号 | 092-710-1136 |
| URL | harapecolab.com |
Sayuriさん
 |
福岡在住。ネコのサクと暮らしています。ねねは天国でゆっくりしてます（2008-2020）11月から新入りハルが仲間入り。猫、写真、旅行、ミスチル、コーヒーが好き。Instagram：@sakunene |
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毎月、3種類の日本茶が届きます。産地や製法によって、味が違うのがおもしろかったり、和紅茶や烏龍茶などもあったりと、日本茶が身近になりました。
いれる時間から、香りや色を味わって、飲んで癒されてます。
普段から何の気なしに頂くお茶ではありますが、普段使いの域を出ないのもお茶だと思います。
お接待で頂くお茶の美味しさに感動するも、なかなか好みのお茶探し迄はたどりつけず…。
でも、このtokyo tea journal 毎月楽しく3種類お試しでき、気に入れば購入も出来るので、美味しいというレビューだけど…どうかなぁ？や、買ってみたけど口に合わない〜の心配もないのが素敵です。
更に届いたお茶とのマッチングや説明まで綺麗な写真や絵も添えられた冊子も届き、至れり尽くせりです。
こんなに大切に届けて頂け、自分好みのお茶に出会える、毎月の楽しみです。
毎月季節に合わせたお茶が３種類届くので楽しみにしています。煎茶、ほうじ茶、和紅茶など、おいしさの発見があります。日常使いではついつい一杯分を少な目で飲みがちですが、適量（思っているよりかなり多め）の確認もできます。路面店にもぜひ伺いたいと思っています。海外の方々にも日本茶のおいしさをアピールしてほしいです。
毎月ちょっとした小話とお茶と何をあわせるか、のコラムがついており、一緒に届くお茶をどう、なにとあわせて飲もうか…と楽しんでいます。日常の中のつかの間のゆったり自分時間を作るのにとても役に立ってくれています！これからも楽しくお茶生活できたらと思います！
美味しいお茶を自分の時間に、ホッと頂いています。お茶が美味しいだけでなく、見た目が美しく、癒し。です！！
お茶の解説を見ながらどれにしようと、選ぶのも楽しいです。
洗いやすいのもとっても嬉しい！
自分へのご褒美になりました（＾＾）
ありがとうございました。
大切に使います。
As usual everything is nice. Teas are great and the service is a+
先ず茶葉から、フレッシュな緑茶の香りが漂っていて癒されてます。
1杯目だけでなく、2杯目も甘みをより感じられる気がしました。とても美味しいです。
二級品ということで試しに二つ購入しました。どちらも難点はここかな？という程度で全く気にならないレベル、商品規格に厳しん基準を設けている姿勢に信頼が増しました。
少し青みはありますが陳腐なプラスチック感が無いのも良く、茶回り品を集めていると場所を取らずスタッキング出来るのはとても助かります。
こちらで紹介される他の器にも注目していますが、作家の方の器を増やして行っても不思議と調和してくれる急須です。
今後も色々な器のご提案を楽しみにしています。
外は白っぽく少しシャリッと糖化していて噛みごたえがあります。
少し小粒なものの中はもちっとした食感も少し楽しめます。
ラム酒の風味が程よく効いているので、日本茶に限らず紅茶や中国茶にも合うと思いました。コーヒーにも良いと思います。
黒豆絞りは好きなお茶請けでしたが、こちらはこれまでに無い風味で気に入りました。
もう少し大粒だとなお良かったです。
齢50を過ぎ、物欲がだんだんとなくなってきた分、余計に使い勝手や手触り、見ての美しさなどが気になるようになってきました。
そこでずっと気になっていた透明急須の二級品、今回清水の舞台から飛び降りて購入してみました（大げさ
二級品と言いながら全然どこに不良があったのかと思うくらいきれいな品でした。
また、形もシンプルで使いやすく、洗いやすく、そしてテーブルに置いておいても様になる、まさに用の美の極致ともいえる形で、使っていてとても幸せな気分になります。買って良かったです。
自宅で愛用しており、今回お茶好きな友人のプレゼント用に購入しました。
見た目もスタイリッシュでかわいい・使いやすい・洗いやすいところが気に入っているのですが、友達も全く同じ感想で毎日使ってくれているようで嬉しくなりました。
本格的な急須やティーポットでゆっくりティータイムも好きなのですが、自分一人の時はもうこれが楽で一番です。日本茶も中国茶も紅茶もすべてこれで飲んでいます。
お茶とセットで届く冊子は、お茶に合う食事やお菓子を解説……してくれるのですが、その内容が「え、そこ？」となるラインナップです。
今回はしらす丼やカモミールなど、確かに旬を感じる一品が並びますが、定番をズラしたセレクションになっているところが面白いです。全国あちこちの季節を感じさせてくれるので、飛行機の機内誌のような雰囲気も感じます。
個人的な要望としては、煎茶堂東京さんは日本茶の専門店ゆえに難しいところもあるかと思いますが、最近、ブームになりつつある和紅茶のセレクションがどうなるのかに興味があります。どうかご一考を！
お茶が大好きで、こちらのお店とご縁がありとっても嬉しいです。冊子は読む度にほっこりします。お茶とお菓子、器の使い方も学べて、実践はなかなか難しいですが、自分流にアレンジしながら自分時間を楽しんでいます。
