お菓子とお茶(と猫)｜優しさが紡ぐ大分のおやつ。田口菓子舗「豊後銘菓やせうま」と「049 あさひ」

2023年01月23日

by 煎茶堂東京編集部

おいしいお茶を淹れると、お茶菓子が欲しくなる。おいしそうなお菓子を見つけると、どんなお茶を淹れようか想像してしまう。煎茶堂東京のお茶と過ごす日々の中で、ついつい誰かに教えたくなるペアリング菓子をご紹介します。

福岡で猫のサク＆ハルと暮らすSayuriさんがおすすめのお菓子を教えてくれました。

田口菓子舗「豊後銘菓やせうま」

やせうま本舗田口菓子舗は大分県に本店を構える、やせうま専門のお菓子屋さんです。70年以上の歴史があり、このやせうまは1958年から製造販売されています。

大分県といえば温泉が有名ですが、この「豊後銘菓やせうま」は、大分の郷土料理をベースにした和菓子。きな粉で作られた優しい甘さの半生菓子です。”やせうま”という変わった名前のお菓子ですが、生まれにはこんな逸話があります。

「平安朝の頃、京都の御所で育っていた藤原鶴清麿という幼君が、豊後の大友家を頼り黒野（古野）の御所之森（古野下原）に隠居しました。

幼君に仕える八瀬（やせ）という乳母は、不自由な暮らしの中で幼君におやつをせがまれるたびに、小麦粉をこねて長く伸ばし、茹でた麺に、きな粉をまぶして差し上げていました。すると幼君はこのおやつを「八瀬、うま（いものが欲しい）」とせがむようになり、この食べ物が「やせうま」という名前で伝えられてきました。」（「おんせん県おおいたオンラインショップ」より引用）

優しい乳母からの美味しい記憶として、今も受け継がれています。

きなこ好きに食べて欲しい、懐かしい味の郷土菓子。

大分県に旅行に行った時に、初めてやせうまという郷土料理を知りました。ネーミングからは想像がつかないきなこのおやつですが、小麦粉をこねた茹でた麺（きし麺のよう）にきなこがまぶしてありました。優しい味が印象に残っています。

田口菓子舗の「豊後銘菓やせうま」はそれを一口サイズのお土産にアレンジしたもの。竹皮風の紙に包まれたデザインにもホッとします。

きなこの香ばしさにお茶の旨み

やせうまに合わせたお茶は、「049 あさひ」。渋みや苦味が少ない爽やかな玉露です。きなこの香ばしさの後に、お茶のいい旨みがうちの中に広がります。

味覚だけに集中できる、とても落ち着くお茶の時間です。やせうまがちょうどいい小ぶりなサイズ。2〜3個は、パクパクといけちゃいます。お菓子の甘みを味わって、二煎目、三煎目とお茶の味の変化を楽しむ。我が家の猫も落ち着いていて、ゆっくりとしたお茶の時間を過ごせました。

お菓子に合わせたお茶

田口菓子舗「豊後銘菓やせうま」

価格	5個入 756円（税込）〜
販売期間	通年
販売場所	日本百貨店　にほんばし總本店コレド室町テラス1階〒103-0022 東京都中央区日本橋室町3-2-1 コレド室町テラス1階公式オンラインストア
営業時間	コレド室町テラスに準ずる
電話番号	03-6281-8997
URL	yaseuma.com

Sayuriさん

福岡在住。ネコのサクと暮らしています。ねねは天国でゆっくりしてます（2008-2020）11月から新入りハルが仲間入り。猫、写真、旅行、ミスチル、コーヒーが好き。Instagram：@sakunene

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