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お菓子とお茶｜サクサクホロッ、しみこみチョコの新食感。Mêlé de chocolat 「アップル」と「022 かなやみどり」
2022年10月03日
おいしいお茶を淹れると、お茶菓子が欲しくなる。おいしそうなお菓子を見つけると、どんなお茶を淹れようか想像してしまう。煎茶堂東京のお茶と過ごす日々の中で、ついつい誰かに教えたくなるペアリング菓子をご紹介します。
今回は、エディトリアルデザイナーの小山田倫子さんがおすすめのお菓子について教えてくれました。
文京区・春日「Mêlé de chocolat（メレ・ド・ショコラ） 」
2021年10月に、東京ドームにもほど近い文京区・春日にオープンしたMêlé de chocolat （メレ・ド・ショコラ）。フリーズドライされたフルーツにホワイトチョコをしみこませて作る「しみこみショコラ」の専門店です。
フリーズドライのフルーツがチョコレートを纏ったお菓子はさまざまなお店で見かけ、口に入れたらまずチョコレートを溶かしながら味わい最後にフルーツのサクサク感を楽しむのですが、こちらの「しみこみショコラ」はそれとは違う新食感。
果実に合わせて最適な気泡ができるよう工夫しながら凍結乾燥をする独自の製法でチョコレートをしみこませているため、気泡ひとつひとつにまでチョコレートがしっかり届いています。サクッとした食感ととろりと溶けるホワイトチョコが、口の中にいれた瞬間から同時に楽しめるのです。
酸味と甘味のバランスが秀逸。秋にぴったりな「アップル」
ストロベリーやキウイなどいろいろある中で、今回は旬を迎えた「アップル」を。
袋を開けるとリンゴの香りが漂い、口に運ぶとリンゴの甘酸っぱさとホワイトチョコをバランスよく味わえます。その食感がクセになり、気づけばひと袋を一人でぺろりと食べてしまいそう。
お茶の香気としっかりした苦味が伝わる「022 かなやみどり」と合わせて
リンゴとお茶は小さな頃から楽しんできた鉄板の組み合わせですが、ホワイトチョコがしみこんだリンゴと合わせるのも、また美味しい。
透明感のある水色が美しい「022 かなやみどり」は、苦味がしっかりと伝わる味わいなのでホワイトチョコとの相性も良く、交互に口へ運ぶと互いの味わいを引き立てているようです。
今回は袋入りの単品をいただきましたが、缶入りの詰め合わせは家族や友人と一緒に楽しみたい一品。
開店からちょうど一周年となる今月は新商品の日向夏とあまおうが入った詰め合わせが発売されると聞き、こちらもきっとお茶との相性ばっちりなのだろうな……と、次の楽しみができました。
ほっとしたい時間や秋の夜長のお供に、しみこみショコラとお茶を添えてみるのはいかがでしょうか。
お菓子に合わせたお茶
メレ・ド・ショコラ「アップル」
| 価格 | 1袋 648円（税込） |
| 販売期間 | 通年 |
| 販売場所 | 〒113-0024 東京都文京区西片1-17-4 オンラインストアでも購入可能。 |
| 営業時間 | 11:00-19:00 |
| 電話番号 | 03-3868-2336 |
| URL | www.meledechocolat.net |
小山田倫子さん
 |
アパレル業界にてプレスなどを経験後、エディトリアルデザイナーへ転身。制作会社や出版社などを経て、2011年よりフリーランス。2012年から裂き布でこものを製作する「noko」の活動も。Instagram：@noko_oya |
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茶漉しを洗うのが苦手で、お茶を入れることにためらいがありましたが、この急須は茶漉しが浅く洗いやすい。本体も蓋も凹凸が少なくて洗いやすく楽に清潔に保つことができ、お茶を入れるハードルがぐんと下がりました。
二級品を購入しましたが、正直私にはどうしてこれが二級なのかがわからないレベル。大事に使っていきたいです。
このコップをメールで見て一目惚れして即購入しました！何より乳白色の色味が好み過ぎて…サイズも60mlって知った時はちょっと小さいかな?とも思ったんですが煎茶堂東京さんの透明急須で丁度2人分になって、1煎目を2人分作ることが出来るのでとても重宝しています。色味がランダムなので欲しい色味が来るかどうかは運要素強いですが買う価値ありです。
自分用に購入したものを長年愛用していますが、耐久性が良く汚れも目立ちにくいです。友人にも勧めたく、購入しました。贈り物としても高級感がありとても良いです。
芳ばしい香りがとても良いです。味も深みがあり、気持ちを落着けたい時に飲みたくなります。何杯かいただいてから、にこまる玄米を足して飲むのが好きです。
毎月3種類のお茶が楽しめます。
6月は和紅茶、新茶、ほうじ茶の3種類でした。
スモーキーほうじ茶は、想像以上に燻製の香りが漂い、味はさっぱりしていて美味しかったです。
来月も楽しみです。
定期便が届いた日、中に入っていた新茶を家族と一緒に飲みました。その日は皆でとても疲れて夕飯もほとんど喋らず食べましたが、新茶を飲んだ後「なんだか元気が出た〜」と言って皆笑顔に。「また飲みたい」とリクエストされました。
香りも爽やかで甘味もあってとっても美味しかったです。
オーバル型の木皿が欲しくて探しておりましたら、タイミングよくこちらのお店で素敵なお皿に出会いました。美しいし、軽くて洗いやすいし、
購入して本当に良かったです。
大切に使わせて頂きます。
毎月、3種類の日本茶が届きます。産地や製法によって、味が違うのがおもしろかったり、和紅茶や烏龍茶などもあったりと、日本茶が身近になりました。
いれる時間から、香りや色を味わって、飲んで癒されてます。
普段から何の気なしに頂くお茶ではありますが、普段使いの域を出ないのもお茶だと思います。
お接待で頂くお茶の美味しさに感動するも、なかなか好みのお茶探し迄はたどりつけず…。
でも、このtokyo tea journal 毎月楽しく3種類お試しでき、気に入れば購入も出来るので、美味しいというレビューだけど…どうかなぁ？や、買ってみたけど口に合わない〜の心配もないのが素敵です。
更に届いたお茶とのマッチングや説明まで綺麗な写真や絵も添えられた冊子も届き、至れり尽くせりです。
こんなに大切に届けて頂け、自分好みのお茶に出会える、毎月の楽しみです。
毎月季節に合わせたお茶が３種類届くので楽しみにしています。煎茶、ほうじ茶、和紅茶など、おいしさの発見があります。日常使いではついつい一杯分を少な目で飲みがちですが、適量（思っているよりかなり多め）の確認もできます。路面店にもぜひ伺いたいと思っています。海外の方々にも日本茶のおいしさをアピールしてほしいです。
