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【お菓子とお茶】鯛のないたい焼き屋 OYOGE 「taiyaki」と ジャスミンのような香りの「017 藤枝かおり」
2022年01月21日
おいしいお茶を淹れると、お菓子が欲しくなる。おいしいお菓子を見つけると、どんなお茶を淹れようか想像してしまう。煎茶堂東京のお茶と過ごす日々の中でついつい誰かに教えたくなるペアリング菓子をご紹介します。
今回、煎茶堂東京ティーコンシェルジュ・古川がおすすめするのは日本でも有名な繁華街、六本木にあります、OYOGE の「taiyaki」です。
OYOGE の 「taiyaki」
六本木にあるたい焼き屋さん。形がとってもユニークと聞き、久しぶりに昼間の六本木に行きました。地下鉄のb4出口から数分歩くとシンプルな佇まいにオシャレな外観。噂のtaiyakiを見つけて、思わずニヤリ。
実はこのたい焼き屋さん、どこにも鯛が「いない」のです。
店の名前は「OYOGE」。“泳げたいやきくん”から名が付いたようです。「OYOGE」は2020年3月にオープンした、テイクアウト・デリバリーのみの店。
最近はお店の公式アプリもできたそうで、事前にアプリで注文し、焼きたてのたい焼きを待たずに買うことができるのだとか。
外からはtaiyakiを焼いている姿も見えており、思わずじーっと見てしまいました。ガラス越しからは甘く香ばしい香りが伝わってくるようです。
天板で焼かれているOYOGE の「taiyaki」（334円 税込）は、見た目が鯛ではなく、イワシ、アジ、アサリ……どれもユニークな形で面白い！
今日はイワシのtaiyakiを選びました。出来立てが作られるのをしばし、待ちます。お会計も完全キャッシュレスでピピっと完結しています。コンセプト含め、まさに現代のたい焼き屋さんですね。
洋菓子のような生地
スマートな形をしたイワシのtaiyaki。どこから食べようかな...と思案してしまいます。やっぱり頭からガブリといきたいところですが、OYOGEのtayakiの特徴は生地と中の餡にあるようなので、半分に割っていただきます。
生地にはアーモンドプードル、牛乳、きび砂糖を使用していて、洋菓子のフィナンシェのようにカリッと、そしてマドレーヌのようにしっとりとした食感を追求しているのだとか。
taiyakiのお腹に入った餡も、ずっしり重量感のあるつぶあんとオーストラリア産のクリームチーズを使用し、オリジナルのクリームチーズ餡に仕上がっています。
餡の甘さとチーズのコク・酸味・塩味がなめらかで口当たりよく、いつも食べるようなたい焼きとは一味違うtaiyakiを味わいました。
OYOGEのtaiyakiは1匹ずつ購入する事ができます。Boxに入った3匹セットはイワシ・アジ・アサリが入っており、見た目も面白いので手土産にも喜ばれそうですね。
もちろん自宅用にも。冷めてしまったtaiyakiはオーブンで温めなおして食べると出来立てが楽しめます。熱いtaiyakiをホフホフ言いながら食べるのもたまりませんね。
まだまだ寒さが厳しい季節 ほっこりしましょ
今回合わせるのは静岡県産の「017 藤枝かおり」。煎茶堂東京でも長年愛されてリピーターさんも多いお茶です。
苦渋味も少しあり、後味がスッキリしているのでこってりした食事の後や洋菓子との相性もバッチリ。ほんのりジャスミンのような香りがするのも特徴です。
OYOGEのtaiyakiは洋菓子に似た食材を使用しているので、「017 藤枝かおり」と合わせるのも個人的にはおすすめです。温かいお茶にホフホフのtaiyaki、この組み合わせは寒い冬だからこそ楽しめるペアリング。
この季節にぴったりの組み合わせは、まだまだあるかもしれませんね。季節が変わらないうちに、冬に合うお菓子のペアリングをもう少し見つけたい。
気がつけば来月はもう2月。次回はさくらの煎茶も登場するかもしれませんね。楽しみは続きます...！
OYOGE 「taiyaki」
| 商品名 | taiyaki |
| 価格 | 1個 334円（税込） |
| 販売期間 | 通年販売 |
| 販売場所 | OYOGE 〒106-0032東京都港区六本木7-13-10 TOMASビル1階 |
| URL | https://oyogetaiyaki.com |
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傷もまったくわからなかった。
どこが二級品？となるくらいの綺麗なものが届いて大満足。傷があっても美味しいお茶を淹れられればいいとは思っていましたが、浮いたお金で和紅茶を一緒に買わせていただきました。
とても温かみのある色合い、手触り、見た目の質感です◯お客様へのお茶とお菓子の受け皿として、朝のフルーツを盛る器として、1人用のサラダ皿として、色々なシーンで使わせていただきます❁ご紹介くださりありがとうございました。
初めて手揉みの緑茶をいただきました。
一煎目から煎を重ねるごとに変わってゆく風味と味わいの深さ、そして色合いの美しいこと！
また、飲み終えてからの茶葉を食べてみた時の美味しさに驚きました！！
早速、手揉み茶の魅力にハマってしまいました。他のお茶も味わうのが楽しみです。
造形の美しさに惹かれます。茶碗の膨らみや受け皿のへりにかけての曲面が、シャープでありながら優しいです。器の表面が滑らかな石膏のような素朴な手触りで、オフホワイトの色調と合って暖かみを感じます。
台湾茶を飲む時間が、日常生活の句読点となり、リフレッシュできました。
重量感がある見た目に反して非常に軽く使いやすいです。いつものティータイムを引き締めてくれる深みがあります。これから使い込んでいって違った顔を見せてくれるのかと思うと楽しみです
思いがけず長く抽出してしまいましたが、渋みやエグ味等はなく、ただただ烏龍茶の華やかな香りが広がります。マスクしていても香ってくるくらいです。
味はコクがある中でも、癖がなく、さわやかなのでとても飲みやすいと思います。
烏龍茶の香りが好き！という方は是非飲んでみてもらいたいお茶です。
お正月に元旦用にと。ところが、着たら飲みたくなり試飲。
まろやかな味わい、もうひとつ購入悩み中、売れきれる前に
私は楕円のプレートが大好きです！
深さ有るものからとてもフラットな大小色々な種類を持ってますが、いざ購入して使ってみると、今ひとつしっくり来ない感覚でいました。。。
「児玉修治オーバルプレート」の画像を見た時に「これだ！」と思い、入荷待ちの末ようやく届きました♡
ベストサイズ・ふっくらした楕円・ニュアンスのあるホワイト・個性的マットな質感・リムの絶妙な大きさと立ち上がり寸法、ずっと求めてた全てを満たしてくれました。このプレートに盛ると、シンプルな料理がアートっぽく感じて毎日楽しんでいます！
ケーキやフルーツも素敵に見せてくれます。
封を開けた瞬間の香りの良さ、1煎目の旨みと優しい口当たり、そして2煎目のより味わい深い旨みが緑茶を楽しむという事に対する満足感を与えてくれる一品となっております
届いて手に取ってみると予想していたお品より更に素敵で大変満足しています。色も形も手触りも素材もとても好ましく ただそこにのっているだけで湯のみでもお菓子でも一輪挿しでも倍魅力的に見える気がします。大切に使わせていただきます。
この冊子を読むと、煎茶の味わい深さや、個性が分かるので、煎茶堂東京銀座店でお茶を買った暁には、読み返したりしています。
デザインや文字のフォント。見やすくて好きです。
また、3種類のお茶を飲む時も、是非、冊子を開いて、読みながらやって頂くと、より楽しめます。
丸っこいかたちに一目惚れして「お抹茶を立てて飲みにくいかな？」と思っていましたが、その心配は全くなく最後のひと口まで美味しく吸い切れます。お抹茶茶碗はいくつか持っていますが、お気に入りの1つになりました。
