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【お菓子とお茶】三軒茶屋のちいさなケーキ屋さん。パティスリー シュシュクリエ「三茶deシュー」と「アールグレイティー」
2021年11月22日
おいしいお茶を淹れると、お茶菓子が欲しくなる。おいしそうなお菓子を見つけると、どんなお茶を淹れようか想像してしまう。煎茶堂東京のお茶と過ごす日々の中で、ついつい誰かに教えたくなるペアリング菓子をご紹介します。
今回は、東京茶寮・バリスタの小野寺が見つけた、三軒茶屋で見つけたちいさなケーキ屋さんのお菓子と秋冬のブレンドティーとのペアリングです。
実は前回『Kinmokusei Tea「金木犀」×「べにふうき」』のペアリングは、煎茶堂東京 銀座店のある銀座で、今回『Earl Grey Tea「ベルガモット」×「蜜柑」×「さえみどり」』のペアリングは東京茶寮のある三軒茶屋でお菓子をセレクトしていたのです。
パティスリー シュシュクリエの「三茶deシュー」
PATISSERIE SUSUCRIER（パティスリー シュシュクリエ）は、2011年3月三軒茶屋に1号店をオープンしたパティスリー。パリのお菓子屋さんをイメージした、三軒茶屋のちいさなケーキ屋さんです。
店内に入ると、正面のショーケースにはプティガトー（フランス語でカットされたちいさなお菓子）やアントルメ（ホールケーキ）が色とりどりに並んでいます。ショーケースを背にすると、ダックワーズやマドレーヌ、フロランタンなどの焼き菓子も顔を揃えています。
こちらでは香料や保存料、着色料などを極力使用せず、素材本来のうまみや風味、コクを大切に、素材の良さを最大限に活かした製法でスイーツを作っています。ちょっとしたお茶時間のお供や、大切なあの人へのギフトやお誕生日にも選びたくなってしまいます。
今回はその中でも「三茶deシュー」（220円 税込）をチョイスしました。三茶と入った名前に惹かれたのはもちろん、シュー生地の上に散りばめられた黒ごまに“和”を見出してしまい、即決でした。その名前と、見ただけで伝わるふわふわさに負けて「三茶ロール」（320円 税込）も一緒に…。
溢れるほどの幸せ
パティスリー シュシュクリエは、お客様が笑顔になれるようなお菓子を作りたいという想いから生まれたのだそう。その言葉の通り、「三茶deシュー」にも沢山の幸せが詰まっています。
“幸せ”という名の自家製カスタードクリームが溢れんばかりに、サクサクっと香ばしいシュー生地に詰め込まれています。
サクッとしたシュー生地とトロッと濃厚なカスタードクリームは、その二つがあってこその味わい。ひと口食べたらほっとするような、優しい味わいが口いっぱいに広がります。少し大胆に、是非大きなひと口でいただきたいです。
一緒に持ち帰った「三茶ロール」。こちらも見た目を裏切らないふんわり感、そしてクリームの調和が堪りません。「三茶deシュー」のサクッとした香ばしさとクリームのコントラスト、「三茶ロール」の優しさ溢れる味わいと食感。どのお菓子からも穏やかな幸せが滲み出ています。
隠された“和”がアクセント
今回合わせるのは『Earl Grey Tea「ベルガモット」×「蜜柑」×「さえみどり」』。この秋に新登場した秋冬のブレンドティーです。ベースは鹿児島の浅蒸し茶「さえみどり」、そこにベルガモットと蜜柑ピールで香り付けをしています。
「アールグレイティー」にブレンドされた蜜柑ピールが、「三茶deシュー」にはシュー生地の上に散りばめられた黒ごまが、“和”のアクセントとなっていました。
サクサクのシュー生地、卵の旨みが詰まったカスタードクリーム、上に散りばめられた香ばしい黒ごま。お茶のほのかな苦味が心地よく柑橘の香りを纏った味わいは、シュー生地に染み渡りクリームとも溶け合い、まさに至福のひととき。
今回は紅茶を思わせるお茶ということで、カップとソーサーを用意しました。両親が結婚式の時にいただいたものなのです…！いつもSNSで素敵なカップ達を羨ましく見ていたので、撮影はいつもより緊張してしまいました。
器ひとつで雰囲気はガラリと変わります。誰かにお茶をお出しするときもそうですが、自分のために淹れるときにも雰囲気までこだわってみたい。もちろん、いつもではなくていいのです。そんなことを思う秋のひとときでした。
パティスリー シュシュクリエ「三茶deシュー」
| 価格 | 220円（税込） |
| 販売期間 | 通年 |
| 販売場所 | パティスリー シュシュクリエ 三軒茶屋店 〒154-0024 東京都世田谷区三軒茶屋1丁目40−1 |
| 電話番号 | 03-3413-5570 |
| 営業時間 | 10:00〜20:00 |
| URL | https://www.susucrier.com/ |
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今回は少し離れた所で働いてる息子のプレゼントとして購入させてもらいました。
以前、TOKYO TEA JOURNALに入っていて、たまたま帰省してた息子も気に入った茶葉が『べにふうき』だったので…
烏龍茶は以前もハマったんですが、このお茶も本当に美味しくて、息子も大満足しています。
僕自身も今度購入させてもらおうと思います。
ありがとうございました!
フォルムがコロッと可愛らしく大きさも持ちやすく丁度いい。温かみのある白にお茶が美しい色に、そして口を近づけた時にフワッと感じる香り。
とても良い買い物をしました。
ありがとうございます
とても素敵な蕎麦猪口でした。大きさもちょうど良く、使いやすいです。質感も良いです。二個購入して、一個は開封時に割れてしまいました。また購入しようと思います。
器を見るときは
まずここに何を盛り付けるか考える。
楚々として
おおらかな
器や料理がいい。
高木剛さんの蓋碗から
イメージしたのは
季節の野菜と豆腐を
出汁で軽く煮て
トロリとした餡に仕立てた
やさしい味わいのもの。
冬は温かく
夏はひんやりと。
盆に乗せ
背筋を伸ばして
手を合わせて頂く
そんな情景。
空っぽでも
つい幾度も開けたり閉じたり 笑
持っていると嬉しい器。
以前から気になっていて今回思いきって申し込みました！お茶の量が多すぎず少なすぎずちょうどいい
新しいお茶の発見ができました
次はどんなお茶が届くのか楽しみです
以前から緑茶を飲むのが好きでしたが、詳しく知る機会が普段の生活になく、スーパーで買うのがお決まりといった感じでした。ですがこのサブスクを知って申し込んだ決め手が「一回分ずつ試せる」というところです。お気に入りに出会えて無駄がなく、そして旬を楽しめる。日常のひと息つく時のお供になっています。和紅茶やほうじ茶など緑茶以外も飲めて、日本って本当にいいなぁって思いました。
表紙と裏表紙がさりげなくカレンダーになっているのがかわいい
お茶以外にお菓子や食べ物のこともかいてあるのがうれしいし、参考になります
そろそろ届くかな？と思って季節を感じられるのでこれからも楽しみにしています
毎回いろいろな茶葉が届くので、楽しみです。
産地も様々で知らないことを知る感じがあるので、勉強にもなります。
非常におすすめてす。
小ぶりですが飲み口の形状が全て違ってどこで飲むかで口当たり、感じ方が違うので楽しいです。同系色ですが思った以上に茶の色もわかるので全体的に気に入ってます。
YouTubeでこちらのサブスクを紹介している方がいらっしゃって、それがきっかけで始めました。毎日色々なお茶を飲むので個包装の飲みきりの量ですごく便利。飽きずに続けることができます。茶器や器も色々あって今度はどれを買おうか悩んでしまいます。これからも魅力的な商品の紹介をお願いします。楽しみにしています。
TTJジャーナルをいつも楽しみにしてます。運営大変かと思いますが、継続しても良いなと思う企画の一つなので頑張って続けていただきたいです。残念ながらまだ現役で余裕の中、ゆっくりとしたお茶タイムは出来ませんが、引退後ゆっくりとジャーナルを読みながらお茶を飲む日が来るのが楽しみです。
