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【お菓子とお茶】三軒茶屋のちいさなケーキ屋さん。パティスリー シュシュクリエ「三茶deシュー」と「アールグレイティー」
2021年11月22日
おいしいお茶を淹れると、お茶菓子が欲しくなる。おいしそうなお菓子を見つけると、どんなお茶を淹れようか想像してしまう。煎茶堂東京のお茶と過ごす日々の中で、ついつい誰かに教えたくなるペアリング菓子をご紹介します。
今回は、東京茶寮・バリスタの小野寺が見つけた、三軒茶屋で見つけたちいさなケーキ屋さんのお菓子と秋冬のブレンドティーとのペアリングです。
実は前回『Kinmokusei Tea「金木犀」×「べにふうき」』のペアリングは、煎茶堂東京 銀座店のある銀座で、今回『Earl Grey Tea「ベルガモット」×「蜜柑」×「さえみどり」』のペアリングは東京茶寮のある三軒茶屋でお菓子をセレクトしていたのです。
パティスリー シュシュクリエの「三茶deシュー」
PATISSERIE SUSUCRIER（パティスリー シュシュクリエ）は、2011年3月三軒茶屋に1号店をオープンしたパティスリー。パリのお菓子屋さんをイメージした、三軒茶屋のちいさなケーキ屋さんです。
店内に入ると、正面のショーケースにはプティガトー（フランス語でカットされたちいさなお菓子）やアントルメ（ホールケーキ）が色とりどりに並んでいます。ショーケースを背にすると、ダックワーズやマドレーヌ、フロランタンなどの焼き菓子も顔を揃えています。
こちらでは香料や保存料、着色料などを極力使用せず、素材本来のうまみや風味、コクを大切に、素材の良さを最大限に活かした製法でスイーツを作っています。ちょっとしたお茶時間のお供や、大切なあの人へのギフトやお誕生日にも選びたくなってしまいます。
今回はその中でも「三茶deシュー」（220円 税込）をチョイスしました。三茶と入った名前に惹かれたのはもちろん、シュー生地の上に散りばめられた黒ごまに“和”を見出してしまい、即決でした。その名前と、見ただけで伝わるふわふわさに負けて「三茶ロール」（320円 税込）も一緒に…。
溢れるほどの幸せ
パティスリー シュシュクリエは、お客様が笑顔になれるようなお菓子を作りたいという想いから生まれたのだそう。その言葉の通り、「三茶deシュー」にも沢山の幸せが詰まっています。
“幸せ”という名の自家製カスタードクリームが溢れんばかりに、サクサクっと香ばしいシュー生地に詰め込まれています。
サクッとしたシュー生地とトロッと濃厚なカスタードクリームは、その二つがあってこその味わい。ひと口食べたらほっとするような、優しい味わいが口いっぱいに広がります。少し大胆に、是非大きなひと口でいただきたいです。
一緒に持ち帰った「三茶ロール」。こちらも見た目を裏切らないふんわり感、そしてクリームの調和が堪りません。「三茶deシュー」のサクッとした香ばしさとクリームのコントラスト、「三茶ロール」の優しさ溢れる味わいと食感。どのお菓子からも穏やかな幸せが滲み出ています。
隠された“和”がアクセント
今回合わせるのは『Earl Grey Tea「ベルガモット」×「蜜柑」×「さえみどり」』。この秋に新登場した秋冬のブレンドティーです。ベースは鹿児島の浅蒸し茶「さえみどり」、そこにベルガモットと蜜柑ピールで香り付けをしています。
「アールグレイティー」にブレンドされた蜜柑ピールが、「三茶deシュー」にはシュー生地の上に散りばめられた黒ごまが、“和”のアクセントとなっていました。
サクサクのシュー生地、卵の旨みが詰まったカスタードクリーム、上に散りばめられた香ばしい黒ごま。お茶のほのかな苦味が心地よく柑橘の香りを纏った味わいは、シュー生地に染み渡りクリームとも溶け合い、まさに至福のひととき。
今回は紅茶を思わせるお茶ということで、カップとソーサーを用意しました。両親が結婚式の時にいただいたものなのです…！いつもSNSで素敵なカップ達を羨ましく見ていたので、撮影はいつもより緊張してしまいました。
器ひとつで雰囲気はガラリと変わります。誰かにお茶をお出しするときもそうですが、自分のために淹れるときにも雰囲気までこだわってみたい。もちろん、いつもではなくていいのです。そんなことを思う秋のひとときでした。
パティスリー シュシュクリエ「三茶deシュー」
| 価格 | 220円（税込） |
| 販売期間 | 通年 |
| 販売場所 | パティスリー シュシュクリエ 三軒茶屋店 〒154-0024 東京都世田谷区三軒茶屋1丁目40−1 |
| 電話番号 | 03-3413-5570 |
| 営業時間 | 10:00〜20:00 |
| URL | https://www.susucrier.com/ |
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温暖化の影響でハッキリとした四季をあまり感じなくなりました。
この定期便申込んでからそれぞれの季節のお茶が送られてくるのでそこで四季を感じています。
定期的に届く色々な種類のお茶は、飲みきりサイズなので、一息つきたい時にうってつけ。付属のフリーペーパーに載る、届けられたお茶の情報をノートに貼り、美味しいと思ったものを記録している。次第に自分の好みが浮き彫りとなっていくのが面白い。
欲を言えばお茶の小袋に、何度のお湯で何分、という情報を明記してもらえるとありがたい。
届くたびにワクワクする内容で、毎回新しい発見があります。
味わいや産地の背景、淹れ方のコツまで丁寧に紹介されていて、お茶の奥深さを感じられました。
特に季節ごとの特集が素敵で、自宅でのティータイムがもっと豊かになりました🍵
初心者にもわかりやすく、お茶が好きな方にはもちろん、これから知りたい方にもおすすめです！
tea journalを初めてから生活に新しい彩りが増えました。
お茶と一緒についてくる読み物を読みながら、季節のお茶にどんなおやつに料理を合わせようか、どんな茶器を合わせようかと考える時間がすごく楽しいです。
お茶を飲んでゆっくりする時間を与えてくれるtokyo tea journalが私は好きです。
あまり銘柄に意識がなかった中、ふと「美味しいなあ、このお茶…」とパッケージを見たら長崎・彼杵のお茶で実は祖母がいた土地のものだと知り驚きました。こんな名産がある所だったとは。届くお茶はどれも美味しく、ゆっくり味わいながらお茶を飲むのが贅沢な時間になりました。いつもありがとうございます。
毎朝、煎茶を淹れて職場に持っていくんですが、これまで知らなかった銘柄が毎月届くので本当に楽しみで仕方ありません
煎茶も勿論ですが、ほうじ茶や烏龍茶などもとても美味しく頂いています
これからも毎月楽しみにしています
小袋 お茶 ３個付いてお茶の飲み方「ふーんこんな飲み方があったか？」次やってみようか、これは面倒じゃなどと読み終わりの方にお菓子の話し出てくるんだけどこれが好き！
レモングラスも煎茶も大好きなので購入しました。予想以上に香りも良く美味しくて、毎日いただいています。缶のデザインも爽やかでオシャレ。詰め替えはあるのかしら？リピートします。
shopで水出し試飲させていただきました。
購入し、自宅で水素水で一晩かけ抽出。
色、香り良し、旨み甘みは冷たくても段違いに良い笑。3日目でも美味しい。
お友達も美味し〜い。の一言
綺麗な色、優しい香り、旨み甘みが大好きです。
初めて知ったのはレター便に登録して送られてきたのがきっかけでした。
適温で一定の分数で抽出後、飲んだ時の子供の表情忘れられません笑。
ぷっくりとしたシルエットが何とも可愛らしいです。木肌もすべすべしてなめらかで、触っていてとても気持ちがいいです。木のお皿が欲しいと探していましたが、いい出会いができてうれしく思います。
本来お茶に使う道具だと思いますが、コーヒーの道具として良さそうだなと思い購入しました。コーヒー豆をすくうのに丁度よいサイズで使っていくことに馴染みそうです。コーヒーを淹れる時の楽しみとなっています。
商品説明の「海苔の香り」に惹かれて購入しましたが、確かに茶葉からほのかに海苔の香りがします。
ぬるめのお湯でいれると甘みが感じられ、ちょっと熱めのお湯で入れると渋みがあってあんこなどの甘いお菓子に合う味になりました。とてもおいしいです。
好きなお茶にこれを入れて玄米茶にできるなんて素敵！ と思って購入しました。
同じ茶葉でも、最初は甘みやコクを味わい、最後は玄米茶に、と違う楽しみ方ができてとてもいいです。
湿気る前に使い切れそうな分量もちょうどよく、なくなったらまた買い足そうと思っています。
陶器の急須も持っていますが、こちらは一杯だけいれたいときに重宝しています。
透明なので、茶葉の開き具合や色が見えるのが楽しいし、洗うのも簡単。ちょうど片手でつかむ感じで持てるので、安心感もあります。
蓋が平らで収納しやすいのもありがたいです。
