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【お菓子とお茶】胡椒、わさび、ごぼうに山椒。アトリエうかいのクッキー「ふきよせ 夕暮れ」と「029 めいりょく」で疲れを癒す
2021年06月03日
世の中の変化で、気軽な外出がためらわれますが、自宅での時間を楽しむきっかけにもなりました。お気に入りのグラスを取り出し、おいしいお茶とおいしいお菓子を用意して、おうちお茶時間を過ごすこと。
ゆっくりお茶に向き合ったり、おいしいものを合わせたり、好きな雰囲気を演出する時間が好きなのです。
今回、韓国ソウル出身／煎茶堂東京の李（り）が紹介するのは、Atelier UKAI（アトリエうかい）の人気お取り寄せお菓子「ふきよせ 夕暮れ」。蒸し暑い夏、冷やした水出しのお茶と合わせたいお菓子です。
Atelier UKAI（アトリエうかい）の「ふきよせ 夕暮れ」
日本古来のお菓子として知られている「ふきよせ」。何種類もの干菓子を詰め合わせた人気菓子ですが、それを繊細なクッキーで表現したのがAtelier UKAI（アトリエうかい）の「ふきよせ」です。
レストランを展開する「うかいグループ」の洋菓子店のお菓子。誕生のきっかけは、鉄板料理「うかい亭」で提供されていたプティフールを、ご家庭でも楽しんで頂きたいという想いからなんだとか。
日本の和を感じさせる包装は、大切な人へ、大切な時に贈りたい。通年商品である「ふきよせ 紅白」と「ふきよせ 夕暮れ」、また季節ごとに限定商品が発売されるのですが、季節ごとのラインナップはその雰囲気に合わせたパッケージが印象的なのです。
どれにしようかと悩んでいると、“夕暮れ時の疲れを癒す一杯とご一緒にどうぞ。”という「ふきよせ 夕暮れ」のコピーが目に入りました。オフの時間にクールダウンする時間を大切にしたい私は、この一文に心を奪われて、自然と手が伸びていました。
青空からだんだん赤く夕焼けが見える姿を表現しているパッケージ。 グラデーションと色味が上品で美しく、包装を解く時も大切に解きたくなってしまいます。
美しい和風のパッケージの中に可愛らしい塩気のあるクッキー
「ふきよせ 夕暮れ」（1,080円 税込）を開けると、6種類のクッキーがたっぷり詰め込まれてます。見た目から甘いクッキーかな？と思うのですが、実は塩気のあるクッキー。詰め合わせの6種類の感想を共有します。
・胡椒のピリピリとした感覚と玉ねぎの甘さがふんわりと広がる「オニオンペッパーサブレ」
・海苔の味と醤油の香ばしさが◎。すぐに口の中からなくなる「海苔醤油メレンゲ」
・濃厚なチーズの旨味にわさびの爽やかな辛味がバランスの良い「山葵とチーズのサブレ」
・噛めば噛むほどごぼうの深い味わいを感じる「ごぼう糖衣がけアーモンド」
・七味の辛さと食感がクセになりそうな「黒胡麻七味山椒チーズサブレ」
・ずっと食べ続けられるなやさしい甘みの「人参クラッカー」
和の食材をパティシエのセンスで組み合わせた逸品。全ての種類をひとつずつ食べてみて、その濃厚で深い味わいにびっくりしました。
公式HPではビールにオススメしている「ふきよせ 夕暮れ」ですが、今回はノンアルコールの煎茶との楽しみ方を紹介します。お茶を用意して、いよいよペアリングの時間です。
冷やした水出しのお茶にぴったり。疲れを癒す時間
今回合わせるのは「029 めいりょく」の水出し。水出しのお茶は、低い温度でじっくりと抽出するので、渋みがほとんど出ず後味さっぱり。茶葉の甘さをしっかりと感じることができます。
「029 めいりょく」は、お花のような、あるいは紅茶のような香りが特徴なお茶。水出しをすると、コクのある味わいと鼻先に上がってくる独特の香りが素敵です。清涼感を感じさせる水色は、見ているだけで喉の渇きが解消されるようです。
クッキーは全体的に柔らかい食感なので、お茶と一緒に食べるトロッと溶けます。クッキーを食べてお茶を飲んで、またクッキーを食べてまたお茶を飲んで…無限ループの世界（笑）。これは止まらないですね。
個人的には「山葵とチーズのサブレ」と合わせたのが一番好きでした。チーズの旨味とお茶の旨味が重なり、味はより立体的に。わさびの爽やかな辛味は、「029 めいりょく」の特有の香りに合わさって新たな風味を感じられました。
“夕暮れ時の疲れを癒す一杯とご一緒にどうぞ。”という、あのコピーのように。仕事上がりにおうちに帰って好きなテレビ番組を見ながら、あるいは好きな人たちとのささやかな集まりで、それがビールであれお茶であれ、一緒に合わせて楽しむ時間はきっと疲れは癒してくれます。
“今日本当にキツかったな” と思う日、ぜひ、おひとついかがですか？
Atelier UKAI（アトリエうかい）の「ふきよせ 夕暮れ」
| 商品名 | ふきよせ 夕暮れ |
| 価格 | 1,080円（税込） |
| 販売期間 | 通年販売 |
| 販売場所 | オンラインストア https://www.ukai-online.com/ 他、ショップリストはHPをご覧ください |
| URL | https://www.ukai.co.jp/atelier/ |
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毎月、3種類の日本茶が届きます。産地や製法によって、味が違うのがおもしろかったり、和紅茶や烏龍茶などもあったりと、日本茶が身近になりました。
いれる時間から、香りや色を味わって、飲んで癒されてます。
普段から何の気なしに頂くお茶ではありますが、普段使いの域を出ないのもお茶だと思います。
お接待で頂くお茶の美味しさに感動するも、なかなか好みのお茶探し迄はたどりつけず…。
でも、このtokyo tea journal 毎月楽しく3種類お試しでき、気に入れば購入も出来るので、美味しいというレビューだけど…どうかなぁ？や、買ってみたけど口に合わない〜の心配もないのが素敵です。
更に届いたお茶とのマッチングや説明まで綺麗な写真や絵も添えられた冊子も届き、至れり尽くせりです。
こんなに大切に届けて頂け、自分好みのお茶に出会える、毎月の楽しみです。
毎月季節に合わせたお茶が３種類届くので楽しみにしています。煎茶、ほうじ茶、和紅茶など、おいしさの発見があります。日常使いではついつい一杯分を少な目で飲みがちですが、適量（思っているよりかなり多め）の確認もできます。路面店にもぜひ伺いたいと思っています。海外の方々にも日本茶のおいしさをアピールしてほしいです。
毎月ちょっとした小話とお茶と何をあわせるか、のコラムがついており、一緒に届くお茶をどう、なにとあわせて飲もうか…と楽しんでいます。日常の中のつかの間のゆったり自分時間を作るのにとても役に立ってくれています！これからも楽しくお茶生活できたらと思います！
美味しいお茶を自分の時間に、ホッと頂いています。お茶が美味しいだけでなく、見た目が美しく、癒し。です！！
お茶の解説を見ながらどれにしようと、選ぶのも楽しいです。
洗いやすいのもとっても嬉しい！
自分へのご褒美になりました（＾＾）
ありがとうございました。
大切に使います。
As usual everything is nice. Teas are great and the service is a+
先ず茶葉から、フレッシュな緑茶の香りが漂っていて癒されてます。
1杯目だけでなく、2杯目も甘みをより感じられる気がしました。とても美味しいです。
二級品ということで試しに二つ購入しました。どちらも難点はここかな？という程度で全く気にならないレベル、商品規格に厳しん基準を設けている姿勢に信頼が増しました。
少し青みはありますが陳腐なプラスチック感が無いのも良く、茶回り品を集めていると場所を取らずスタッキング出来るのはとても助かります。
こちらで紹介される他の器にも注目していますが、作家の方の器を増やして行っても不思議と調和してくれる急須です。
今後も色々な器のご提案を楽しみにしています。
外は白っぽく少しシャリッと糖化していて噛みごたえがあります。
少し小粒なものの中はもちっとした食感も少し楽しめます。
ラム酒の風味が程よく効いているので、日本茶に限らず紅茶や中国茶にも合うと思いました。コーヒーにも良いと思います。
黒豆絞りは好きなお茶請けでしたが、こちらはこれまでに無い風味で気に入りました。
もう少し大粒だとなお良かったです。
齢50を過ぎ、物欲がだんだんとなくなってきた分、余計に使い勝手や手触り、見ての美しさなどが気になるようになってきました。
そこでずっと気になっていた透明急須の二級品、今回清水の舞台から飛び降りて購入してみました（大げさ
二級品と言いながら全然どこに不良があったのかと思うくらいきれいな品でした。
また、形もシンプルで使いやすく、洗いやすく、そしてテーブルに置いておいても様になる、まさに用の美の極致ともいえる形で、使っていてとても幸せな気分になります。買って良かったです。
自宅で愛用しており、今回お茶好きな友人のプレゼント用に購入しました。
見た目もスタイリッシュでかわいい・使いやすい・洗いやすいところが気に入っているのですが、友達も全く同じ感想で毎日使ってくれているようで嬉しくなりました。
本格的な急須やティーポットでゆっくりティータイムも好きなのですが、自分一人の時はもうこれが楽で一番です。日本茶も中国茶も紅茶もすべてこれで飲んでいます。
お茶とセットで届く冊子は、お茶に合う食事やお菓子を解説……してくれるのですが、その内容が「え、そこ？」となるラインナップです。
今回はしらす丼やカモミールなど、確かに旬を感じる一品が並びますが、定番をズラしたセレクションになっているところが面白いです。全国あちこちの季節を感じさせてくれるので、飛行機の機内誌のような雰囲気も感じます。
個人的な要望としては、煎茶堂東京さんは日本茶の専門店ゆえに難しいところもあるかと思いますが、最近、ブームになりつつある和紅茶のセレクションがどうなるのかに興味があります。どうかご一考を！
お茶が大好きで、こちらのお店とご縁がありとっても嬉しいです。冊子は読む度にほっこりします。お茶とお菓子、器の使い方も学べて、実践はなかなか難しいですが、自分流にアレンジしながら自分時間を楽しんでいます。
