【後半】試飲茶会 2023年11月販売のシングルオリジン煎茶3種を飲み比べてみました！

2023年11月06日

by 小野寺友麻

東京茶寮・バリスタ埼玉生まれ。大学では日本語教育を学び、日本語の先生をしていたことも。日本をもっと知りたい、と東京茶寮へ。カレーと紅茶がマイブームです。

煎茶堂東京で取り扱っているシングルオリジン煎茶は60種類以上（2023年11月時点）。その中でも、通年販売している茶葉と、期間を限定して販売している茶葉があります。

今回は、2023年11月から販売を開始するシングルオリジン煎茶3種をご紹介！
煎茶堂東京銀座店ティーコンシェルジュ・四本と、東京茶寮バリスタ・小野寺が試飲してお茶会を行った様子を写真と一緒にお伝えします。

「たくさん種類があるけどどんな味なの？」「どう違うの？」「私が好きなお茶はどういうもの？」など、お茶を選ぶときの参考にご覧ください。

前半の記事はこちら

濃厚な旨みと甘み、程よい苦み。「020 さえみどり」

小野寺：
「次は鹿児島県のお茶、王道の味わい『020 さえみどり』です。ファンの方も多いお茶ですね」

四本：
「少し久しぶりですね。茶葉もきれいですよ！乾燥の茶葉の香りは甘め、旨みも感じられて、海苔感もありますね」

小野寺：
「先程の『061 てんみょう』も海苔感を感じたので比べてみるのもいいですね。『020 さえみどり』は気分やシーンに合わせて温度を変えてもいいですが、今回は基本のレシピで淹れていきます。茶葉4g、70℃のお湯を120㎖注いで1分20秒待ちます」

四本：
「そういえば農家さんは異なりますが、『アールグレイティー』のベースの茶葉も『さえみどり』ですね！」

小野寺：
「そうでしたね。『アールグレイティー』は浅蒸し茶で、今回の『020 さえみどり』は中蒸し茶です。そして先程の『061 てんみょう』とも茶葉の様子や緑の具合が全然違います」

四本：
「淹れているときから落ち着く香り。旨みと甘みと青々しさと、香りだけでも既に美味しいと感じます」

小野寺：
「一煎目です。味わいは程よく苦みがありますが、特に旨みを感じますね。まろやかさに安心しますし、“王道の味わい”と言われることにも頷きます」

四本：
「後味には海苔を感じます。『020 さえみどり』も旨みがあって余韻があるお茶ですが、『061 てんみょう』と比べると余韻は短いと思います。こうやって比べてみると、『061 てんみょう』の飲む程に増幅するような味わいに気付かされます」

小野寺：
「『さえみどり』という品種は、優良品種の『やぶきた』と天然玉露の『あさつゆ』の交配でできた品種で、日本茶界のサラブレッドとも言われています。そしてこのお茶はオープンからお世話になっているお馴染みのお茶でもあるので、一煎目からお菓子が欲しくなってしまいます（笑）」

四本：
「二煎目も淹れていきますが、お湯を注いだ瞬間から緑が冴えていますね！水色の変化も美しいです」

小野寺：
「個人的にはあまり濁らないような浅蒸し茶が好みではありますが、秋冬は特に緑が濃いお茶がいいな、と感じます。気持ちが明るくなる気がします」

四本：
「二煎目、茶葉の香りは旨みが減って爽やかないぐさっぽさを感じます。一煎目の余韻がまだ口の中を漂っていますが、二煎目をいただきます。……じんわりと苦みが増しました。今日の一杯目が繊細な『061 てんみょう』だったからでしょうか。いつもより濃く感じます」

小野寺：
「濃厚な味わいではありますが、やはりコンディションによっても感じ方は異なります。改めて対比が面白いですね。『020 さえみどり』はお煎餅もいいですが、あんこなど甘いものと合わせたくなります。でもご飯のお供にもいいですよね。照り焼きなど少し甘じょっぱいものとも合うと思います」

四本：
「これからの時期だと、ブリなどの魚、鶏、豚など食材を問わず楽しめそうです。このお茶は少しこってりしたものとも合わせたい！お鍋だったらすき焼きも美味しそうです。タレの焼き鳥も良さそうです…鹿児島は地鶏も有名なので、産地のペアリングもできますね」

小野寺：
「新米が出回っている時期でもあるので、定食にしていただきたいですね。やはり『020 さえみどり』は洋のものよりは和のものとの相性が良さそうですね。茶葉も繊細できれいです」

四本：
「和食と相性がいいので、三煎目の玄米茶にも期待してしまいます…。でも和だけではなく、以前いちごのフルーツサンドとも合わせたことがありましたよね。クリームともフルーツとも合わせられます」

小野寺：
「王道であるからこそ、どんなものとも合わせられる万能さがありますね」

四本：
「玄米茶もいいですね。お茶と玄米のバランスが絶妙です。はぁ〜と息をついてしまうお茶です」

小野寺：
「改めて『020 さえみどり』は淹れ方を変える毎に色々な表情を見せてくれます。水出し、急冷茶、今回の70℃・80℃・玄米茶。それぞれお好みを見つけるのも楽しそうです」

四本：
「どのお茶にしようか悩んだら、このお茶を基準にしてもっと甘いもの、苦いものと選んでみてもいいと思いますよ」

「020 さえみどり」の味わいノート

・一煎目、味わいは程よく苦みがあり、特に旨みを感じる。後味には海苔を感じる
・二煎目、じんわりと苦みが増す。濃厚な味わいだが一煎目よりはスッキリ
・玄米茶、お茶と玄米のバランスがいい
・あんこなど甘いもの、食事系だと照り焼き、すき焼き、焼き鳥（タレ）と合わせたい

ひとくちで、そして煎を重ねて変化します。「029 めいりょく」

小野寺：
「今月最後のお茶は静岡県産の『029 めいりょく』です。このお茶も少し久しぶりです」

四本：
「このお茶は飲む毎に印象が変わると言っても過言ではない一杯なので、今回どう感じるかも楽しみです！」

小野寺：
「そうですね。まずは茶葉が凄く濃い緑です。そしてこのお茶は中蒸しです。私はこのお茶の『ひとくちで味わいが3回変化する』という表現が好きです。本当かな？という感覚で飲んで欲しいです」

四本：
「乾燥状態の茶葉の香りはそんなに強くありません。少し青くて、ほんのり旨みを感じます。お湯を注いでからの香りが楽しみです。このお茶も基本のレシピで淹れていきます。茶葉4g、70℃のお湯を120㎖注いで1分20秒待ちます」

小野寺：
「茶葉の色も濃いので、茶葉の開きが見ていて美しいお茶です。先程の『020 さえみどり』も中蒸しだったので似ている部分もありますが、違いも見て取れます」

四本：
「淹れている瞬間からお湯に緑が移っていくようです。お茶を注ぐと旨みの香りが広がりました。茶葉がお湯に浸かっているときは香りがあまりしなかったので、香りを蓄えていたのかもしれません」

小野寺：
「旨みの香りから徐々に青々しさを感じるような香りに変化していきます。一煎目、いただきます。……味わいとしては甘みを一番感じます。でもやはり『029 めいりょく』は独特な風味があります」

四本：
「味わいと香りにギャップがあると思います。そして最初に青々しさ、次に穀物のようなほっこり感、最後に紅茶のような印象があります。正に一口で味わいが三回変化します。段階を踏んでいくように変化していく感覚です」

小野寺：
「わかります。飲み終えた後が華やかと言いますか、紅茶を思わせてくれます。味わい自体が強いわけではないのですが、個性を感じる一杯。なので記憶に、印象に残るお茶かもしれません…！」

四本：
「味わいはあくまでもバランス系ですが、香りや味わいに変化があるのが独特です。そして余韻も長いお茶です」

小野寺：
「これは二煎目での変化も楽しみですね！二煎目は80℃で10秒ほど待ちます」

四本：
「水色がだいぶ濃くなりました。中蒸し茶ですが緑が深いです。二煎目は一煎目を飲んだ最後に感じたような華やかさを感じます」

小野寺：
「本当にいい色ですね。華やかさもありますが青さもあります。木々が生い茂っているような…森と表現したくなるような、深みを感じます。二煎目で苦みも出てきました」

四本：
「一口目より二口目…と増幅していくような、じわじわと広がる苦みです。苦みの蓄積はありますが、香りが鼻腔を抜けていく感覚があります。こうやって飲んでいくと、一煎目の個性が際立ちます」

小野寺：
「一口での変化とともに、煎を重ねての変化も楽しめるお茶ですね。茶葉もかさを増したかのように開きました。一煎目と二煎目、茶葉の開くスピードが全然違うのも見ていて面白いです」

四本：
「このお茶は個人的には洋菓子と合わせたいお茶ですね。ご飯系よりは甘いものでしょうか。フィナンシェなど焼き菓子と合わせたいです」

小野寺：
「香りで合わせたくなりますね。でも和菓子もやっぱりいいと思います。以前はつぶあんの最中と合わせたこともありましたね。段々変わっていく香りのどの部分に合わせようか考えたら、色々なペアリングができそうですね」

四本：
「今回は基本のレシピで淹れましたが、もっと低く淹れたり、逆に高くして淹れたりという違いでも組み合わせの幅が広がりそう。探求したくなるお茶の一つです。三煎目、玄米茶も淹れていきましょう」

小野寺：
「三煎目で水色は少し落ち着きました。玄米のいい香り〜そして美味しいです。香ばしさと青々しさがいい調和をしています」

四本：
「お米の甘さも感じます。二煎目程ではないですが、苦みもジワ〜っと広がります。このお茶は何と合わせましょうか？」

小野寺：
「あくまでも香りは活かしたいので、今川焼きはどうでしょう。あんこ、カスタード、チョコやしょっぱい系など色々な中身があるので、どれが合うかな…と試してみたいです」

四本：
「楽しそうですね。シンプルにジャムを塗ったトーストも美味しそうです。ジャムも苺、りんご、マーマレード、ブルーベリーなどあるので気分で合わせたいです」

小野寺：
「ペアリングの会話でトーストは初登場でしょうか、少し新鮮な組み合わせですね。厚めのトーストで喫茶店のモーニング気分で、素敵な朝を迎えていただけたら嬉しいです！」

「029 めいりょく」の味わいノート

・一煎目、味わいとしては甘み。段階を踏んでいくように、最初に青々しさ、次に穀物のようなほっこり感、最後に紅茶のように変化していく感覚
・二煎目、一煎目を飲んだ最後に感じたような華やかさ、そして青さも。苦みも出てくる。苦みの蓄積はあるが、香りが鼻腔を抜けていく感覚
・玄米茶、香ばしさと青々しさがいい調和。お米の甘さ、程よく苦みも感じる
・フィナンシェなどの洋菓子、今川焼きやジャムトーストなどとも合わせたい

こちらのページでご紹介した商品

お茶の個性を知る。

この冊子を読むと、煎茶の味わい深さや、個性が分かるので、煎茶堂東京銀座店でお茶を買った暁には、読み返したりしています。
デザインや文字のフォント。見やすくて好きです。
また、3種類のお茶を飲む時も、是非、冊子を開いて、読みながらやって頂くと、より楽しめます。

香りもお茶らしくて癒されました。

スッキリした後味でとても美味しくいただきました。

シンプルなデザインで私好みでした。

一目ぼれして〜

丸っこいかたちに一目惚れして「お抹茶を立てて飲みにくいかな？」と思っていましたが、その心配は全くなく最後のひと口まで美味しく吸い切れます。お抹茶茶碗はいくつか持っていますが、お気に入りの1つになりました。

大満足です。

掲載写真とおりの素敵なカップで大満足です。たっぷりのアメリカンコーヒーやカフェエレ、熱々のほうじ茶などを飲むにもちょうどよい大きさです。大きさの割に軽いのもうれしい点です。大切に愛用したいです。

今回も美味しいお茶をありがとうございます😊

半年くらい利用してみて

普段買わない和紅茶など、煎茶以外のお茶も届くので、月1のお試しとして楽しみにしています

再入荷待っていました。

ぷっくりとしたフォルムに手触りも滑らかで暖かみのあるトレーはとても特別感が増して気分がとても上がります！

可愛い

小さい茶器にピッタリでした。もっと数が欲しいので再入荷をまっています。

安心なカタチ

萩原さんの急須をサイズ違いで持っていたので大きいものが欲しくなり購入しました。持ち手と注ぎ口な安定していて、どんなお茶でも対応してくれる万能な急須です。購入できてうれしいです。

薄さが素晴らしいまさに一煎目のための器

以前購入したものを割ってしまい買いなおしと追加で購入しました。
薄い器ですが名前のとおり一煎目の温度であれば手に伝わる熱さも問題なく、その薄さゆえにお茶の風味を自然に感じることができます。
長く使っていると白かった器が徐々に色づいてきますがそれもまた器の味として楽しんでいます。

家庭用

二級品とは思えない品でした。家庭用で購入したので、本当に十分です。

香駿は、東京茶寮がオープンした時から一番好きなお茶でした。久しぶりに飲んでみましたが、やはり香りの良

香駿は、東京茶寮がオープンした時から一番好きなお茶でした。久しぶりに飲んでみましたが、やはり香りの良さとフルーティーな感じが素晴らしいです。茶葉が柔らかいので、三煎目は少し印象が薄いかもしれませんが、シングルオリジンらしいお茶ですね！

とても良い

父親に贈る用で通常の商品を、自分用に二級品を購入しました。よく見てみると底に傷がありましたが、よく見なければわからないくらいで使用には全く支障ないので、とてもレベルの高い二級品だと思いました。磁器製の急須を処分してこちらに変えたので、食器棚もスッキリしておしゃれになり気分も上がりました。大事に使いたいと思います。

お茶の奥深さ

むさしかおりを頂いて。
一煎目、まあるい旨味とコクを感じる美味しさ、大好きな口当たりでした。
二煎目　心地よい苦味、
　　　　そして新緑の様な爽やかさ
一煎目とは大きく違う味わいを感じ
お茶好きとしてお茶を頂く楽しみを味わえます。シングルオリジンならではの茶葉本来の味を実感します。

美味しい緑茶に出会えるのが楽しいです

紅茶党だった私が、「美味しい緑茶が飲みたい！」と思い、始めてみました。毎月色々なお茶（たまに和紅茶や烏龍茶も入っていてなお嬉しい）が手元に届き、今まで難しいと勝手に思い込んでいた緑茶が一回分ずつ3種類も入っているので、気軽に美味しいお茶が楽しめて私の中でのお茶の世界が広がりました。どんな緑茶に出会えるのか、これからも楽しみです。ありがとうございます。

毎回のお茶を通じて、その産地を知る…

まずはお試し〜ができる個包装が有難い！
届いたお茶を通じて各地のことを調べるのも楽しいです。

注文から購入、発送、到着まで心配りが行き届いています。茶もおいしくいただきました。

亀田文さんの面取り鉢と同時購入しました。形の可愛らしさと柔らかな感じが気に入り、実際手元に届き、やはり形の綺麗さ、可愛らしさに満足ですが、思ったより底面積が小さいので、薬味やタレ、プチ菓子(練り切り1つ)を入れるサイズ感で、ワンプレートに乗せる豆皿のようにも使おうと思っています。

重宝しています！

亀田文さんの器は前々から購入を考えていて、今回決心して家族分購入しました。
本当に使い勝手がよく、なかなかこの深さでこの形は見かけず、和・洋・中・デザートまで、何にでも合わせられます。買って良かったと思える優秀な器です。
とてもしっかり梱包していただきあ、また適宜メールでのご連絡もあり、信頼できるお店でだと思います。
また、機会があれば宜しくお願い致します。

香ばしい

黒豆も生姜も香りや香ばしさが際立っていて美味しくいただいています。豆乳ティーにしても香ばしさが残って楽しんでいます。今後も購入すると思います。

抜群の癒し系

どんなときも、まちがいなく癒されます。

待ちに待ったティーポットを購入する事が出来ました。早速お茶を淹れてみました。とても美味しく淹れる

待ちに待ったティーポットを購入する事が出来ました。
早速お茶を淹れてみました。
とても美味しく淹れる事ができました。
素敵なティーポットで大変気に入りました。

友人へのプレゼント

お茶好きの友人へのプレゼントで購入しました。
見た目の美しさはもちろん大きさもちょうどよくとても喜んでもらえました。
１日のなかで素敵なティータイムを過ごしてもらえそうです。