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もう一歩、お茶の深みへ vol.2 茶商／利田直紀さん「よい玉露とは？」
2022年10月07日
知ったらきっともっと楽しい。お茶をもう少し深く知るために、プロにお話を伺う連載です。
お話を伺ったのは…
京都府 利招園茶舗
茶商／利田（かがた）直紀さん
よい玉露とはどのようなものでしょう？
煎茶やかぶせ茶にはない「覆い香」があること。そして摘採期を逃していないためにしっかりと旨味があるものがいい玉露だと思います。
若すぎると覆い香がのらないし、育ちすぎると味が抜けてしまいます。気温や降雨のタイミングで旬が変わるので、その年の傾向を見て、早い品種を買っておくのか、遅い品種を待つのかの見極めが難しいですね。
過去に感動したお茶を教えてください
お茶の仕事を始めて、初の新茶シーズンで出会った田村（勝己）さんの「Z1」。その突き上げる香気に驚きました。ドラマでよくある、図書館で手と手が触れて「ハッ！」みたいに、お茶と目が合いました（笑）。
そして4年前の柚木（善彦）さんの「おくみどり煎茶」。ひどい寒波で収穫量は例年の3割程。でも栄養が生きている芽に集中して旨味がものすごく、香気のトーンが格別に分厚い。もう一回作ってとは言えない産物ですね。
そして今年の京田辺の「うじひかり手摘み玉露」！高いからちょっとだけ買わせてもらおうと思ってたら、気づいたら全部他に持っていかれていました（笑）。
次回お話を伺うのは…
静岡県 茗広茶業
火入れ担当／稲垣信明さん
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購入する際、どれにするか迷わなくていいので
とても嬉しいです
最近忙しくお茶を楽しむ時間が取れませんが
又、購入したく思います。
一度 美味しいお茶見つけ検索しましたら完売となっていました。
気づいた時には売り切れで買えなかったので再販を楽しみにしていました。
一緒に販売されている茶そばやお茶のそうめんの薬味に使いました。
海苔が手で千切ったような大きめのサイズで、風味豊かに感じます。
パッケージに使用例がイラストで記載されている所も良いなと思いました。
美味しかったので友人にお裾分けしたところ、とても喜んでいただけました。
炭酸でお茶を淹れるなんて頭に無かった。本当、目からウロコでした！さっそくオススメの淹れ方で飲んでみると新発見！！今まで生きてきた中でやってみたことがなかったので新鮮過ぎて、生きる楽しみが増えました！
いただいているお茶の産地や背景、ごだわって手間暇かけて育ったお茶を安心して戴けることと普段出会わないお茶を送ってくださるので、毎回楽しみです☺️
抹茶ラテと抹茶ケーキを作りたくて購入いたしました。粒子が細かく溶けやすいので、ドリンクでもスイーツでもダマにならず作りやすかったです。お味も香りもしっかりと感じられ、美味しさが鼻を抜けていくようでした。
ジャスミンはとても美味しいです。透明の割れない急須で飲んでいるのですが、茶葉の広がりも楽しめて薫りもホッとするもので、お昼休憩に愛用しています。
日頃から透明急須を愛用しているので友人のバースデープレゼントとして贈ったところ、大変喜んでくれました。お茶はお任せにしたところ藤井風のファンの友人にピッタリなきらりと言う名前のお茶だったのも良かったです。
半信半疑で購入したところ、予想以上に美味しくて！再購入と思ったら完売で！がっかりしました。
次回の販売に期待しています。
プレゼントにも良い感じのパッケージなので、待ち遠しいです！
旅行用に購入しました。
旅先ではペットボトルやティーパックが多いので、温かくておいしくいれたお茶を飲みたいと思い、購入しました。割れる心配がないというのが何より安心です！茶葉がゆっくり開く様子をのんびりと眺められるのは贅沢な時間です^_^
デザートにもサラダにも、ちょっとしたおかずにもちょうど良い大きさで、毎日使っています。
とても素敵な花瓶でした。今はハーブを飾っています。お部屋にとても馴染んで自然な雰囲気がとても良い感じです。
毎回楽しみに届くのを待ってます
茶葉に合わせてプチ贅沢して
お美味しい和菓子や洋菓子と頂いております
特別感を味わいながら
明日への活力となっております
いつも各地のシングルオリジンのお茶を楽しめるのがありがたいです
自分で選ぶと特定の物に偏りがちなので様々な種類のお茶を試せるのは素晴らしいと思います
