福田里香「ニュアンスカラーの茶器と果物ゼリー」私が器を使うなら vol.028

2023年07月14日

by 煎茶堂東京編集部

使う人によって、全く違う表情を見せるのが、器の面白いところ。一緒に使うカトラリー、テーブル、部屋に入る光の加減……。もちろん、どんなスイーツやお料理を載せるかもその人のチョイス次第。

煎茶堂東京オンラインで販売している器やカトラリーを、菓子研究家・福田里香さんに使っていただきました。

ニュアンスカラーの茶器と果物ゼリー

うっとりするような繊細な色合いが魅力的。ニュアンスカラーの茶器は、萩原千春（はぎはら・ちはる）さんの作品です。

正式な組み合わせは、サムネイルにあるように「同色の茶碗と受け皿」ですが、テラ、ハチミツ、白磁の3色を好みの組み合わせに入れ替えてもかわいい。どの色と入れ替えてもしっくりくる萩原さんの色彩感覚にうっとりです。

夏のお茶受けとしておすすめなのが、地元産の果物をたっぷり使った長野銘菓・飯島商店の「みすゞ飴」。飴といっても柔らかくかためたゼリー菓子です。

カラフルな透明セロファンで包んだ包装が有名ですが、和紙に筆文字で「みすゞ飴」と印刷された巻き紙で包んだタイプがあるのをご存知ですか？　半透明の和紙から透けるみすゞ飴は、絶妙な色合いのニュアンスカラーです。繊細な日本茶にぴったり。

スタッキングして収納することもできます。丸ゆのみのサイズは直径8cm、高さ5cm。縁のしのぎ模様が印象的な小皿のサイズは直径12cm、高さ2cm。

カラーは上からテラ、ハチミツ、白磁と名付けられています。

丸ゆのみの縁は轆轤（ろくろ）で、内側に凹むように緩くアールをつけてスッと薄く引いているため、口当たりが良いのが特徴です。小皿は溝がなく、つるりと滑らかな仕上げなので、お茶碗の受け皿だけでなく、菓子皿としても使えます。

裏返して見たところ。

高台の内側には、萩原千春さんのイニシャル「ち」の字がちいさく刻印されています。作者の持つ上品なテイストは、こんなところにも見い出せます。

みすゞ飴の楽しみは季節ごとに果物の種類が変わるところ。今回はあんず×4、さんぽうかん×8、もも×4、りんご×4、ぶどう×4の詰め合わせでした。

甘さ控えめで果物の風味が際立つゼリー菓子に合わせるなら、煎茶堂東京の『002 香駿』です。

蒸し暑い季節ですから、水出しか急冷がおすすめ。水出しは旨味とコクがあり、果物の味わいを引き立てます。さっぱりした飲み口が好きな方や、時短したいという方は、急冷でどうぞ。

今回使用した器

今回使用したお茶

飯島商店「みすゞ飴和紙包装型」

価格	24粒 790円（税込）
販売期間	通年
販売場所	上田本店〒386-0012 長野県上田市中央1-1-21 他、オンラインストアでも購入いただけます
営業時間	10:00-18:00 年末年始（12/31午後、1/1）休業
URL	misuzuame.com

福田里香（ふくだ・りか）さん

菓子研究家。武蔵野美術大学卒。『新しいサラダ』（KADOKAWA）、『民芸お菓子』（Discover Japan）など料理・お菓子に関する著書多数。Instagram：@riccafukuda

素晴らしい。

素晴らしい。二級品とは、いえ一級品と、遜色ありません。大変満足しています。ありがとうございました。

ヒラヒラがかわいいお皿！

ヒラヒラしていてかわいいお皿だなーと思い、購入しました。目跡「あり」と「なし」があると商品説明に書かれてあり、どっちが来るだろうー？と楽しみにしていましたが、目跡あり！個人的に目跡が大好きなもので嬉しかったです。そして、このヒラヒラがなんとも美しく、想像以上にかわいかった。お気に入りです。

かわいい！

とにかく耳がかわいい！お茶を飲むにも小鉢的に料理を盛って使うにも良いサイズ感で、使い勝手も良く、大好きです。

ほうじ茶パウダー

ナッツ独特の香りとマイルドな味わいは、ホットミルクとの組み合わせでとても美味しくいただけます。

毎月の楽しみです

毎月、三種類のお茶と冊子が届く日を楽しみにしています。自宅に居ながら、毎回違う産地のお茶を味わえることが嬉しいです。生産者の方々のことやお茶にまつわる興味深いお話が冊子に盛り込まれていてより美味しくいただけています。

お茶の時間が豊かに

気になるお茶が複数あって選べないというタイプにとって、少量ずつおすすめしてくれるのはとてもありがたいです。読み物も充実しており、お茶時間をゆったり過ごせます。

とても素敵です！

再入荷を待ったかいがありました！冷茶用でもちょっとしたおつまみを入れて出しても！
本当に素敵な器です！

毎月、3種のお茶と出会える！

いろいろな産地のお茶を試す事で、自分の好みのお茶が分かります。また、冊子も綺麗です。
冊子を眺めていると丁寧にお茶を頂こうという気持ちになります。
毎月届くのを楽しみにしています。

抜群です

ちょっとした癒しの時間に、一杯分をさっと入れるのに抜群です。
熱くなく便利なので、息子・娘も自分達で気軽に使っています。
家を出る息子が持っていきたいというリクエストで、今回2回目の購入です。

大好きです！

毎月の定期便を頼んでいます。2年くらいだと思います。
日常の中に豊かな時間が増えて、お茶を身近に感じることができて最高です。

第一話

手元に届きました。新年初のJOURNAL 勿論vol81号です。「枝折」第一話に始まるこの一年。新鮮な気持ちをJOURNALが運んでくれています。佐藤径氏の柔らかな文面に心地良い落ち着きとその情景を想いつつ。次回号の到着が楽しみとなります。受け取る茶葉を丁寧に淹れながら、ページをひとめくり、またひとめくり。そんな至福を今に。

母に贈りました。香りが良いと喜んでおりました。

大好きなサイズ感です

大きすぎず小さすぎず、手のひらにすっぽりおさまるサイズが素晴らしいです。緑茶、紅茶、ウーロン茶問わず、水色が美しく見えます

素敵な器です

以前から児玉さんの器の質感が大好きで少しずつ集めていました。今回は家族分の買い足しです。

二級品とは思えないほど良い品物でした。ありがとうございます。

使いやすい形と大きさ

店頭で見かけたもので、個体差があるということで店員さんがわざわざ在庫を全部出してくださり、その中から気に入ったものを選べました。
ありそうでなかなかない大きさで形も持ちやすく、毎日のように出番があります！

大満足です

以前は正規品の透明急須を購入、５年ほど使い２個目の急須で水がまろやかになる焼き物系と迷いましたが、和食器洋食器どちらとも合うのはスタイリッシュな透明急須しかないと思い二級品を愛用しています。スペアの茶こしも買ったのでしばらくは安心です。

金木犀を感じる8周年の誘い

《感想》
爽やかなお茶の最後に金木犀を感じるとてもバランスが良いお茶でした。

日常に馴染むカップ

入荷待ちのときから気になっておりましたが、再入荷されたので2つ購入させて頂きました。見た目も可愛らしく、たっぷり注げるのも嬉しいです。口が大きく開いているので、香り毎たっぷり味わえます。和にも洋にも合う、でも飾りすぎない素敵なカップ、購入できてよかったです。ありがとうございました。

傷もまったくわからなかった。

傷もまったくわからなかった。
どこが二級品？となるくらいの綺麗なものが届いて大満足。傷があっても美味しいお茶を淹れられればいいとは思っていましたが、浮いたお金で和紅茶を一緒に買わせていただきました。

可愛いくて気に入りました。大きいサイズも欲しいです

好きな作者さんです。

優しい形、色、大きさがとてもいい感じです。

1人用煎茶にピッタリ

活躍の幅が広い大きさ◯

とても温かみのある色合い、手触り、見た目の質感です◯お客様へのお茶とお菓子の受け皿として、朝のフルーツを盛る器として、1人用のサラダ皿として、色々なシーンで使わせていただきます❁ご紹介くださりありがとうございました。

粉引の質感良し

楕円皿はいくつか持っていて購入を迷いましたが　買ってよかったです。大きさ・フチの立ち上がりの感じもいい感じです。また　粉引の質感も土も魅力たっぷりです。