陶器やガラスと組み合わせたい。山田哲也さんの木の器

2023年04月13日

by 煎茶堂東京編集部

島根県で活動をしている木工作家の山田哲也（やまだ・てつや）さん。木のかたまりをノミやカンナ、彫刻刀で削り出す「刳物（くりもの）」と呼ばれる技法で制作しています。

今回は、そんな山田さんの作品「八角皿」「楕円皿」「オーバル」の魅力や、おすすめの使い方をご提案します。

山田哲也について

小ぶりなデザイン皿。「八角皿」

手作業でひとつひとつ丁寧にほどこされた彫りが、木のやわらかな表情をいっそう魅力的に見せている山田さんの木の器。

「八角皿」は、手のひらにのるぐらいの小ぶりなサイズ。太めのリムに、中央部が丸くくり抜かれていて、ちょっとしたお茶請けをのせるのに適した器です。

「梅干しや刻みネギなど、薬味入れにもお使いいただけます」と、山田さん。ガラスの器や、陶器や磁器の湯呑みをのせて、コースターのように使ってもよさそうです。

デイリー使いにぴったりな「楕円皿」

「楕円皿」は、ぱっと見は正円のように見えますが、よく見るとゆるやかな楕円形。底に厚みがあるので、食卓にのせたときに少し高さが出て見栄えもよい器です。パン皿やケーキ皿として使うのはもちろん、サラダや肉料理などを盛り付けても。

クルミ

「八角皿、楕円皿ともに直接料理を乗せるだけでなく、ほかの器の台として使用することをイメージして作りました。とくにガラスの器は非常に相性がよく、パートナーが営む食堂ではガラスの器に入れた冷たいスープやサラダなどを木皿に盛り付けて提供しています」（山田さん）

クリ

木の種類はクリとクルミの２つ。どちらにするか迷ったら、「個人的な使用感になりますが、クリは使うほどに色の濃さが増していきます。クルミは優しい風合いに変化します」という山田さんの言葉を参考にしてみてください。

一枚あると上級者の食卓に。「オーバルプレート」

細長いオーバルプレートは、いつもの食卓に加えるだけで、テーブルコーディネートがグッとおしゃれに見える一枚。シンプルなサラダや、ゆでたり焼いたりした野菜をのせるだけでも、いつもの単調な料理が別物のように。

料理以外にも、茶器やアクセサリーをのせるトレイのようにしても使える一枚です。
手入れや管理が難しそうと感じがちな木の器ですが、山田さんは「あえて肉料理やパスタなど油ものをのせて使ってほしい」と話します。

これは皿が油分を吸収することで表面を保護することになるから。頻繁にたくさん使うことが器のメンテナンスとなり、よりよい経年変化につながるのだそうです。

※「オーバルプレート」は8月の発売予定です。

販売開始：2023年4月19日（水）8時

フードスタイリスト：鈴木愛

こちらのページでご紹介した商品

厚さがちょうど良く軽い。
とてもおしゃれ。

やっぱり良かった！

買うかどうか迷っているうちに、もう何年も経ってしましました。二級品があると知り、即購入しました。どこが二級品なのか分かりません。家族も気に入ったので追加購入するつもりです。

とても飲みやすい抹茶

点てやすく、味も飲みやすい抹茶です。

いつも美味しくいたたいてます。

毎月3種類のお茶が楽しめて、気に入ったお茶をリピートして購入しています。ホッとしたい時にゆっくり時間をかけて楽しんでいます。

季節を感じる

温暖化の影響でハッキリとした四季をあまり感じなくなりました。
この定期便申込んでからそれぞれの季節のお茶が送られてくるのでそこで四季を感じています。

試着のように飲めるお茶

定期的に届く色々な種類のお茶は、飲みきりサイズなので、一息つきたい時にうってつけ。付属のフリーペーパーに載る、届けられたお茶の情報をノートに貼り、美味しいと思ったものを記録している。次第に自分の好みが浮き彫りとなっていくのが面白い。
欲を言えばお茶の小袋に、何度のお湯で何分、という情報を明記してもらえるとありがたい。

お茶がますます好きになりました。

届くたびにワクワクする内容で、毎回新しい発見があります。
味わいや産地の背景、淹れ方のコツまで丁寧に紹介されていて、お茶の奥深さを感じられました。
特に季節ごとの特集が素敵で、自宅でのティータイムがもっと豊かになりました🍵
初心者にもわかりやすく、お茶が好きな方にはもちろん、これから知りたい方にもおすすめです！

毎月楽しみ

毎月、美味しいお茶が届くので楽しみにしています
ポスト投函なので、なかなか帰省できない
実家にも送っています
同封の冊子も、いつもとても綺麗です

彩り

tea journalを初めてから生活に新しい彩りが増えました。
お茶と一緒についてくる読み物を読みながら、季節のお茶にどんなおやつに料理を合わせようか、どんな茶器を合わせようかと考える時間がすごく楽しいです。
お茶を飲んでゆっくりする時間を与えてくれるtokyo tea journalが私は好きです。

いつも楽しみにしています

あまり銘柄に意識がなかった中、ふと「美味しいなあ、このお茶…」とパッケージを見たら長崎・彼杵のお茶で実は祖母がいた土地のものだと知り驚きました。こんな名産がある所だったとは。届くお茶はどれも美味しく、ゆっくり味わいながらお茶を飲むのが贅沢な時間になりました。いつもありがとうございます。

毎月、楽しみ

毎朝、煎茶を淹れて職場に持っていくんですが、これまで知らなかった銘柄が毎月届くので本当に楽しみで仕方ありません
煎茶も勿論ですが、ほうじ茶や烏龍茶などもとても美味しく頂いています
これからも毎月楽しみにしています

お茶

小袋　お茶　３個付いてお茶の飲み方「ふーんこんな飲み方があったか？」次やってみようか、これは面倒じゃなどと読み終わりの方にお菓子の話し出てくるんだけどこれが好き！

お茶で季節を感じる色の提案

毎月楽しみにしています
お茶だけでなく色々な食べ物との季節を感じるマリアージュの提案が素敵だと思います😀

可愛い

何をのせても絵になります。お茶の時間が楽しくなりそうなマグカップやスプーンなど、入江佑子さんの器のお取り扱いをもっと増やして欲しいです。

とても素敵です

再入荷を心待ちにしていたので、手にできてとても嬉しいです。小ぶりなサイズ感も良くて、日本茶だけでなく中国茶にも合いそうです。大切に使います。

爽やかで初夏にぴったり

レモングラスも煎茶も大好きなので購入しました。予想以上に香りも良く美味しくて、毎日いただいています。缶のデザインも爽やかでオシャレ。詰め替えはあるのかしら？リピートします。

色原昌希さんの綺麗なポット

とても綺麗なポットです。
さらさらとした質感、柔らかな白、形は可愛らしく、持ち手も持ちやすいです。

水出し買って良し。

shopで水出し試飲させていただきました。
購入し、自宅で水素水で一晩かけ抽出。
色、香り良し、旨み甘みは冷たくても段違いに良い笑。3日目でも美味しい。
お友達も美味し〜い。の一言

私には極上

綺麗な色、優しい香り、旨み甘みが大好きです。
初めて知ったのはレター便に登録して送られてきたのがきっかけでした。
適温で一定の分数で抽出後、飲んだ時の子供の表情忘れられません笑。

朝パンが楽しみになります

ぷっくりとしたシルエットが何とも可愛らしいです。木肌もすべすべしてなめらかで、触っていてとても気持ちがいいです。木のお皿が欲しいと探していましたが、いい出会いができてうれしく思います。

上品で万能

大きさといい、深さといい、色々なお料理に使えます。上品で素材を引き立ててくれます。まず２枚購入しましたが買い足したいお皿となりました。

とってもかわいいです

ずっと欲しくて再入荷を待っていました。
思ったより深さがあったので、いろいろ使えそうです。

麻婆豆腐が合うというコメントを見て購入を決めました。本当にその通りですね。大きさも丁度良く、何にでも使えそうな器です。購入して良かったです。

洗練

しっとりとしたマットな質感で
お料理を美しく見せる器です。
購入して良かったです。

とにかく可愛い！

ハーブティーを入れて飲んでいますが、とにかく可愛い。その姿だけで癒されています。