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作り手のことば「毎日たくさん使うことで、“育つ器”に」木工作家・山田哲也さんインタビュー
2023年04月14日
2021年に島根県へ拠点を移し、水田が広がる穏やかな環境で制作をしている木工作家の山田哲也（やまだ・てつや）さん。江戸時代から続く古民家を改装した工房の横では、パートナーの方が「フレル食堂」というレストラン兼ショップも営んでいます。
今回は、煎茶堂東京で器のお取り扱いに伴い、作品に対する想いを伺いました。
本日はよろしくお願いします。早速ですが、山田さんが木工作家になった経緯を教えてください。
レコード販売員などを経て、木工を学ぶために大阪の職業訓練校へ入学しました。主に家具制作の技術を学ぶ傍ら、自宅で木製のカトラリーを作り始め、それらをフリーマーケットで販売するようになったのがこの頃です。
職業訓練校を卒業した後は、岡山県で木材関連の会社に就職。そのあいだも並行してカトラリー制作を続けていて、2013年に木工作家として独立しました。
幼い頃から、ものづくりへの興味は大きかったと思います。家具づくりでその夢を叶えようと思いましたが、30歳目前で、より身近で日常的に使うテーブルウェアの制作を活動の中心としました。現在はカトラリー以外に、木の器の制作もしています。
作品はどのように制作されていますか？
木のかたまりをノミとカンナ、彫刻刀で削り出して形を作る「刳物（くりもの）」と呼ばれる技法で制作しています。作業の約８割は手仕事です。特別、手作業にこだわっているわけではないのですが……手作業でしか作れない形のものを作っているので、仕方ないですね。
手作業は、メンタル・フィジカル共に、そのときの自分の調子が大きく影響します。そのため日々の生活が乱れないよう、食事や睡眠、ストレッチといった身体のメンテナンスが大切。それに加え、音楽や読書の時間をとることも心がけています。日々の犬との散歩も、インスピレーションになりますね。
「フレル食堂」でも、山田さんの器やカトラリーを使用されているとか。
はい、料理や用途に合わせて使用しています。器やカトラリーの一部は店内で販売しているので、気に入った方には購入していただいています。
食堂を切り盛りしている料理人のパートナーからの意見には、影響を受けることが多いです。また、実際に食堂に来てくださるお客さまの使用感や意見も取り入れ、作品に落とし込むことを続けてきた結果が、いまの作風につながっているのかもしれません。
自分自身も、自宅で作った器やカトラリーを使っています。実際に完成した器で食事をしてみることで、感じることや発見も多いですからね。
山田さんが作る、木の器の魅力を教えてください。
木の表面を塗膜で固めない、胡桃油や蜜蝋ワックスを塗布しています。そのため、使い続けることで木が自然な経年変化をしていく。器が「育つ」ことが魅力のひとつですね。
お客さまからは「木の器だと油ものはシミになってしまうのでは？」と言われることもあるのですが、僕はむしろ、意図的に油ものをのせることをおすすめしています。パスタや肉料理、炒め物はもちろん、ケーキなどのデザートにもぜひ使ってみてください。
これは木の器が油分を吸収することで表面を保護し、よりよい経年変化へつながるから。日常的にたくさん使っていただくことが、器のメンテナンスになるんです。
また、長く愛用してほしいからこそ、器を購入していただいた方には、軽度の欠けやキズなどの修理、再塗装を “無料で” 行っています。安心して末長くお使いいただくためのサービスです。
| 修理について ・ご希望の修理、再塗装について直接山田さんへメールでご連絡をお願いいたします。ご連絡先：info@fureru.com ・基本的には「無料」ですが、内容によっては有料の場合もございますのでご了承くださいませ。 ・送料はお客様にてご負担いただいております。 |
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購入する際、どれにするか迷わなくていいので
とても嬉しいです
最近忙しくお茶を楽しむ時間が取れませんが
又、購入したく思います。
一度 美味しいお茶見つけ検索しましたら完売となっていました。
気づいた時には売り切れで買えなかったので再販を楽しみにしていました。
一緒に販売されている茶そばやお茶のそうめんの薬味に使いました。
海苔が手で千切ったような大きめのサイズで、風味豊かに感じます。
パッケージに使用例がイラストで記載されている所も良いなと思いました。
美味しかったので友人にお裾分けしたところ、とても喜んでいただけました。
炭酸でお茶を淹れるなんて頭に無かった。本当、目からウロコでした！さっそくオススメの淹れ方で飲んでみると新発見！！今まで生きてきた中でやってみたことがなかったので新鮮過ぎて、生きる楽しみが増えました！
いただいているお茶の産地や背景、ごだわって手間暇かけて育ったお茶を安心して戴けることと普段出会わないお茶を送ってくださるので、毎回楽しみです☺️
抹茶ラテと抹茶ケーキを作りたくて購入いたしました。粒子が細かく溶けやすいので、ドリンクでもスイーツでもダマにならず作りやすかったです。お味も香りもしっかりと感じられ、美味しさが鼻を抜けていくようでした。
ジャスミンはとても美味しいです。透明の割れない急須で飲んでいるのですが、茶葉の広がりも楽しめて薫りもホッとするもので、お昼休憩に愛用しています。
日頃から透明急須を愛用しているので友人のバースデープレゼントとして贈ったところ、大変喜んでくれました。お茶はお任せにしたところ藤井風のファンの友人にピッタリなきらりと言う名前のお茶だったのも良かったです。
半信半疑で購入したところ、予想以上に美味しくて！再購入と思ったら完売で！がっかりしました。
次回の販売に期待しています。
プレゼントにも良い感じのパッケージなので、待ち遠しいです！
旅行用に購入しました。
旅先ではペットボトルやティーパックが多いので、温かくておいしくいれたお茶を飲みたいと思い、購入しました。割れる心配がないというのが何より安心です！茶葉がゆっくり開く様子をのんびりと眺められるのは贅沢な時間です^_^
デザートにもサラダにも、ちょっとしたおかずにもちょうど良い大きさで、毎日使っています。
とても素敵な花瓶でした。今はハーブを飾っています。お部屋にとても馴染んで自然な雰囲気がとても良い感じです。
毎回楽しみに届くのを待ってます
茶葉に合わせてプチ贅沢して
お美味しい和菓子や洋菓子と頂いております
特別感を味わいながら
明日への活力となっております
いつも各地のシングルオリジンのお茶を楽しめるのがありがたいです
自分で選ぶと特定の物に偏りがちなので様々な種類のお茶を試せるのは素晴らしいと思います
