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MOEの、器と食べよう｜亀田文さんの「オーバル面取鉢」とウェルシュケーキ
2022年11月16日
器は、料理やお菓子を盛り付けた時に最大限の魅力を発揮する。SNSでのフード投稿が人気のMOEさんの器とフードエッセイは簡単なレシピつきなので、休みの日にも試してみたい。
今回は、煎茶堂東京オンラインで販売している、亀田文さんの『オーバル面取鉢（白釉）』を、使ってみてもらいました。
さて、器をじっくりじっくり観察して、何を盛りつけよう？
亀田文
「オーバル面取鉢」
優しく、まろやかな白。内側を面取りしたような直線的なデザインながらも、柔らかな印象を受ける。フランスのアンティークのような雰囲気すら漂う今回の器は、亀田文さんの作品です。
前回ご紹介した、亀田文さんのパートナーである亀田大介さんの作風と全く違うようで、「穏やか」である事は共通点かなと思う。凝ったデザインながらも、決して主張し過ぎずに料理を引き立ててくれるのだ。
アンティークのディティールを現代のプロダクトに落とし込むのは容易ではないと思う。ただ単に模すだけだと、「偽物」と見抜かれる。形状、釉薬の色、質感、重み、何万通りものデザインの組み合わせの中から、「本物」を導き出すのだ。
さて、なにを盛ろう。アンティークの雰囲気に合う、なにかオーテンティックなものを盛りつけたい。深さのあるオーバルなので、肌寒い季節に嬉しい煮込み料理やシチューなども良いし、しっとりした光沢は焼き菓子やフルーツともぴったりだ。
イギリス、ウェールズを代表する郷土菓子である「ウェルシュケーキ」は小麦粉・卵・砂糖・バターと牛乳だけのシンプルなお菓子。（下の写真はカレンツ入り）オーブンを温める事もなく、思い立ったらすぐにフライパンで焼ける「ウェルシュケーキ」、是非チャレンジしてみて下さい。
ウェルシュケーキ
かんたんな作りかた
＜材料＞
・薄力粉 110 g
・ベーキングパウダー 3g
・塩 ひとつまみ
※有塩バターの場合は入れない
・バター 50g
※フライパンに塗るように、1㎝角を一つ取っておく（テフロン加工のフライパンの場合は不要）
・きび砂糖 35g
・カレンツレーズン 20g
・卵 25g
・牛乳 0～小さじ1程度
※お好みでシナモンやナツメグを入れても◎
＜作り方＞
１／ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、塩を入れ、泡立て器でぐるぐると混ぜる。バターを細かく刻みながら加え、ボウルごと冷凍庫に入れて10分ほど冷やす。
２／カードで切り混ぜてから、指先を使って粉にバターをすり込む。パン粉状になったら、砂糖とレーズンを加えてざっと混ぜ、溶いた卵を加えて粉気が無くなるまで混ぜる。
※水分が足りないようであれば牛乳を少し足す。
３／台に打ち粉をし、5～6mm程度の厚さに生地を伸ばし、5cmの型で抜く。
４／鉄フライパンを熱し、薄くバターを塗ってウェルシュケーキを並べ、片面2～3分ずつキャラメル色になるまで焼く。（熱すぎると火が通る前に焦げ、温度が低すぎるとパサパサした食感になる）
５／フライパンから取り出し、熱いうちにきび砂糖（分量外）をまぶす。（微粒子グラニュー糖でも◎）
※レーズンを入れないで少し厚めに焼き、冷めたら半分に割ってジャムを挟んで食べるのも美味しい。
※翌日以降はオーブントースターで温め直して食べる。バターを塗って食べるのも美味しい。
今回使用した器
MOEさん
美味しいもの、いろいろ作る事、スヌーピー好き。お家で作る料理のほか、お土産やお菓子などの投稿も人気。Instagram：@isemoe
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温暖化の影響でハッキリとした四季をあまり感じなくなりました。
この定期便申込んでからそれぞれの季節のお茶が送られてくるのでそこで四季を感じています。
定期的に届く色々な種類のお茶は、飲みきりサイズなので、一息つきたい時にうってつけ。付属のフリーペーパーに載る、届けられたお茶の情報をノートに貼り、美味しいと思ったものを記録している。次第に自分の好みが浮き彫りとなっていくのが面白い。
欲を言えばお茶の小袋に、何度のお湯で何分、という情報を明記してもらえるとありがたい。
届くたびにワクワクする内容で、毎回新しい発見があります。
味わいや産地の背景、淹れ方のコツまで丁寧に紹介されていて、お茶の奥深さを感じられました。
特に季節ごとの特集が素敵で、自宅でのティータイムがもっと豊かになりました🍵
初心者にもわかりやすく、お茶が好きな方にはもちろん、これから知りたい方にもおすすめです！
tea journalを初めてから生活に新しい彩りが増えました。
お茶と一緒についてくる読み物を読みながら、季節のお茶にどんなおやつに料理を合わせようか、どんな茶器を合わせようかと考える時間がすごく楽しいです。
お茶を飲んでゆっくりする時間を与えてくれるtokyo tea journalが私は好きです。
あまり銘柄に意識がなかった中、ふと「美味しいなあ、このお茶…」とパッケージを見たら長崎・彼杵のお茶で実は祖母がいた土地のものだと知り驚きました。こんな名産がある所だったとは。届くお茶はどれも美味しく、ゆっくり味わいながらお茶を飲むのが贅沢な時間になりました。いつもありがとうございます。
毎朝、煎茶を淹れて職場に持っていくんですが、これまで知らなかった銘柄が毎月届くので本当に楽しみで仕方ありません
煎茶も勿論ですが、ほうじ茶や烏龍茶などもとても美味しく頂いています
これからも毎月楽しみにしています
小袋 お茶 ３個付いてお茶の飲み方「ふーんこんな飲み方があったか？」次やってみようか、これは面倒じゃなどと読み終わりの方にお菓子の話し出てくるんだけどこれが好き！
レモングラスも煎茶も大好きなので購入しました。予想以上に香りも良く美味しくて、毎日いただいています。缶のデザインも爽やかでオシャレ。詰め替えはあるのかしら？リピートします。
shopで水出し試飲させていただきました。
購入し、自宅で水素水で一晩かけ抽出。
色、香り良し、旨み甘みは冷たくても段違いに良い笑。3日目でも美味しい。
お友達も美味し〜い。の一言
綺麗な色、優しい香り、旨み甘みが大好きです。
初めて知ったのはレター便に登録して送られてきたのがきっかけでした。
適温で一定の分数で抽出後、飲んだ時の子供の表情忘れられません笑。
ぷっくりとしたシルエットが何とも可愛らしいです。木肌もすべすべしてなめらかで、触っていてとても気持ちがいいです。木のお皿が欲しいと探していましたが、いい出会いができてうれしく思います。
本来お茶に使う道具だと思いますが、コーヒーの道具として良さそうだなと思い購入しました。コーヒー豆をすくうのに丁度よいサイズで使っていくことに馴染みそうです。コーヒーを淹れる時の楽しみとなっています。
商品説明の「海苔の香り」に惹かれて購入しましたが、確かに茶葉からほのかに海苔の香りがします。
ぬるめのお湯でいれると甘みが感じられ、ちょっと熱めのお湯で入れると渋みがあってあんこなどの甘いお菓子に合う味になりました。とてもおいしいです。
好きなお茶にこれを入れて玄米茶にできるなんて素敵！ と思って購入しました。
同じ茶葉でも、最初は甘みやコクを味わい、最後は玄米茶に、と違う楽しみ方ができてとてもいいです。
湿気る前に使い切れそうな分量もちょうどよく、なくなったらまた買い足そうと思っています。
陶器の急須も持っていますが、こちらは一杯だけいれたいときに重宝しています。
透明なので、茶葉の開き具合や色が見えるのが楽しいし、洗うのも簡単。ちょうど片手でつかむ感じで持てるので、安心感もあります。
蓋が平らで収納しやすいのもありがたいです。
