福田里香「五色豆のお茶受は、雲のような木の器で」私が器を使うなら vol.16

2022年10月26日

by 煎茶堂東京編集部

使う人によって、全く違う表情を見せるのが、器の面白いところ。一緒に使うカトラリー、テーブル、部屋に入る光の加減……。もちろん、どんなスイーツやお料理を載せるかもその人のチョイス次第。

今回は、煎茶堂東京オンラインで販売している、南裕基さんの『茶托』を、菓子研究家・福田里香さんに使っていただきました。

五色豆のお茶受は、雲のような木の器で

五色に輝く雲は、古来より吉兆とされ、瑞雲（ずいうん）と呼ばれています。

軽やかな雲のような木の器に、京都の豆菓子の老舗「豆政」の「夷川（えびすがわ）五色豆」を盛り付けました。

木彫りの器は、南裕基（みなみ・ゆうき）さんの作品です。ひとつひとつ違う、丁寧な鑿（のみ）跡につい見惚れてしまいました。本来は「茶托」なのですが、ちょこっと何か食べたいときのお茶受け皿にもぴったり。

南さんの茶托は1枚から購入できますが、色違いで4～6枚揃えると、お取り皿としても使えて素敵。「夷川五色豆木桝入」はお値段も手頃で、蓋を開けた瞬間に場が華やぐこと請け合いです。

五色豆は宮中の五彩色を表現した縁起物で、豌豆（えんどう）に5色の糖衣をかけた豆菓子。白は金、青は木、赤は火、黄は土、黒（肉桂風味の褐色）は水を表し、合わせて大地を象徴しているそうです。

色が3色あるのは、木材の種類や塗装が異なるからです。

左上の濃いめの木肌はクルミ材。
右上の淡い色の木肌は楓材。
下段の黒い茶托は、その時期に入手できる木材を使用した黒漆仕上げ。

長径は約10cm、短径は約7cm。底面の平らな部分は長径約7.3cm、短径約4.6cm。なにかと使いやすい大きさです。茶托として使う場合は、高台が直径4cm以下の小ぶりの茶器にサイズが合います。

甘・旨・苦のバランスが取れた煎茶堂東京の「045 おくみどり霧島」は、豌豆にまぶした糖衣とも相性が抜群です。

鯉のぼりの吹き流しも5色ですし、「♫五色の短冊」と歌われる七夕の節句など、5色は日本の祝いの色。慶事の席にもおすすめです。

今回使用した器

今回使用したお茶

京都夷川豆政「夷川五色豆」

価格	230g木桝入 1,080円（税込）
販売期間	通年
販売場所	〒604-0965 京都府京都市中京区六丁目264 その他店舗、オンラインでも購入いただけます。
営業時間	月-土曜 8:00-18:00
定休日	日曜定休
電話番号	075-211-5211
URL	mamemasa.co.jp

福田里香（ふくだ・りか）さん

菓子研究家。武蔵野美術大学卒。『新しいサラダ』（KADOKAWA）、『民芸お菓子』（Discover Japan）など料理・お菓子に関する著書多数。Instagram：@riccafukuda

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