冬のペアリングレシピ「029 めいりょく」×「つぶあんの最中」

茶葉の特徴を生かした淹れかたと、あわせて食べたいペアリングをご紹介します。手順は基本の淹れかたと同じで、温度と蒸らし時間をアレンジしてお楽しみください。

 

「029 めいりょく」の味わい

 


029 めいりょく」は、香りに抜群の良さのあるお茶です。青く香り、飲んだあとに穀物のような風味があり、鼻先で紅茶のように香る。だから、香りのお茶だと思っていました。

でも、それはこの抽出レシピで覆されました。一煎目で旨味がしっかりと出てきてくれます。そして、二煎目の水色の青さ。

 

「029 めいりょく」のペアリング「つぶあんの最中」

 


あんこはいろいろあるけれど、つぶあんの最中こそ「029 めいりょく」のこのレシピにはピッタリです。つぶあんにはあずきの皮の部分が残り、あずきの豆らしい香りが感じられます。

その香りに合わせて、青く香る「029 めいりょく」をいただきましょう。その冴えた緑色と、もなかの色と取り合わせてザ・お茶の時間を目でも楽しんでみてください。


「029 めいりょく」のレシピ

一煎目

  • 温度:75℃
  • 湯量:90ml
  • 蒸らし:60秒


二煎目

  • 温度:85℃
  • 湯量:120ml
  • 蒸らし:10秒

     

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    029めいりょく あんこ ペアリング

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