茶葉の特徴を生かした淹れかたと、あわせて食べたいペアリングをご紹介します。手順は基本の淹れかたと同じで、温度と蒸らし時間をアレンジしてお楽しみください。
「029 めいりょく」の味わい
「029 めいりょく」は、香りに抜群の良さのあるお茶です。青く香り、飲んだあとに穀物のような風味があり、鼻先で紅茶のように香る。だから、香りのお茶だと思っていました。
でも、それはこの抽出レシピで覆されました。一煎目で旨味がしっかりと出てきてくれます。そして、二煎目の水色の青さ。
「029 めいりょく」のペアリング「つぶあんの最中」
あんこはいろいろあるけれど、つぶあんの最中こそ「029 めいりょく」のこのレシピにはピッタリです。つぶあんにはあずきの皮の部分が残り、あずきの豆らしい香りが感じられます。
その香りに合わせて、青く香る「029 めいりょく」をいただきましょう。その冴えた緑色と、もなかの色と取り合わせてザ・お茶の時間を目でも楽しんでみてください。
「029 めいりょく」のレシピ
一煎目
- 温度：75℃
- 湯量：90ml
- 蒸らし：60秒
二煎目
- 温度：85℃
- 湯量：120ml
- 蒸らし：10秒
