爽やかな『四季春』を杏仁豆腐とびわのコンポート添えとともに

2023年04月19日

by 煎茶堂東京編集部

ブーケのように華やかな香りと味わいの台湾茶『四季春』。煎を重ねるごとに、甘みからキレのある味わいへ変化のある美味しさが楽しめます。甘味と合わせるなら、二煎目がおすすめです。

・茶葉『四季春』4g
・お湯（一煎目）100℃ 100ml
・お湯（二煎目）100℃ 100ml
・お湯（二煎目）100℃ 100ml
※カップや茶海をあらかじめ温めておく。

茶漉しを外した急須に茶葉を入れます。100℃のお湯100mlを注ぎ、2分蒸らして茶海に注ぎ、カップに分けます。

二煎目は急須に100℃のお湯100mlを注ぎ、1分蒸らしてカップに注ぎます。

三煎目は急須に100℃のお湯100mlを注ぎ、1分10秒蒸らしてからカップに注ぎます。

※お好みで五煎目くらいまで楽しめます（抽出時間は10秒ずつ伸ばしてください）。

使用した茶葉