
爽やかな『四季春』を杏仁豆腐とびわのコンポート添えとともに
2023年04月19日

by 煎茶堂東京編集部
ブーケのように華やかな香りと味わいの台湾茶『四季春』。煎を重ねるごとに、甘みからキレのある味わいへ変化のある美味しさが楽しめます。甘味と合わせるなら、二煎目がおすすめです。
「四季春」と杏仁豆腐、
びわのコンポート添え
用意するもの
・茶葉『四季春』4g
・お湯(一煎目)100℃ 100ml
・お湯(二煎目)100℃ 100ml
・お湯(二煎目)100℃ 100ml
※カップや茶海をあらかじめ温めておく。
淹れかた
1/一煎目を淹れる
茶漉しを外した急須に茶葉を入れます。100℃のお湯100mlを注ぎ、2分蒸らして茶海に注ぎ、カップに分けます。
2/二煎目を注ぎ足す
二煎目は急須に100℃のお湯100mlを注ぎ、1分蒸らしてカップに注ぎます。
3/三煎目を注ぎ足す
三煎目は急須に100℃のお湯100mlを注ぎ、1分10秒蒸らしてからカップに注ぎます。
※お好みで五煎目くらいまで楽しめます(抽出時間は10秒ずつ伸ばしてください)。
使用した茶葉
使用した道具
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