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『043 やまとみどり』を初鰹と味わうレシピ

2024年04月23日

by 煎茶堂東京編集部

さっぱりとした赤身が特徴の初鰹には、力強い香りの『043 やまとみどり』を合わせて。高温で淹れても旨みと香味がしっかりと感じられるので、血合の野生味ある味わいとも好バランスです。

しっかりと味が感じられるのに、飲み終わりは驚くほどすっきり。大和の地に思いを馳せつつ、飲む時間ごと楽しんでほしいお茶です。

『043 やまとみどり』を初鰹と味わう

用意するもの

茶葉『043 やまとみどり』…4g
お湯…（一煎目）80°C 120ml
お湯…（二煎目）80°C 120ml

淹れかた

1／一煎目を淹れる

器をお湯で温めておきます（分量外）。茶葉を入れた急須に80℃のお湯120mlを注ぎ、1分間蒸らしてから器に注ぎます。

2／二煎目を淹れる

急須に80℃のお湯120mlを注ぎ、10秒蒸らしてから器に注ぎ足して、完成！

使用した茶葉

鰹にはポン酢がgoodです◎

使用した道具

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