- 読みもの
- お買いもの
- TTJ
- 東京茶寮
- 私達について
-
作家名一覧
- 煎茶堂東京
- 中村譲司
- 秀野真希
- 林沙也加
- 作山窯
- 中里花子
- 村田匠也
- 荒賀文成
- 水野悠祐
- 南裕基
- 色原昌希
- 三輪周太郎
- 横山拓也
- 亀田文
- 亀田大介
- 中村豊実
- 高橋禎彦
- SHISEI
- 松徳ガラス
- 村上雄一
- 黒川登紀子
- YŌKI
- 加藤かずみ
- 瀬戸國勝
- 阿部春弥
- シャンブリートリオ
- 入江佑子
- 三野直子
- 古谷宣幸
- 渡辺キエ
- 後藤睦
- 三浦ナオコ
- 濱岡健太郎
- 山田哲也
- WASHIZUKA GLASS STUDIO
- 李荘窯
- おじろ角物店
- 船串篤司
- はなクラフト
- 光泉窯
- 萩原千春
- 藤村佳澄
- 中原真希
- 堀宏治
- 広末裕子
- 文山窯
- 伊藤萠子
- 竹下努
- 角田清兵衛商店
- Eliu
- 紙上征江
- 天野千香
- 相馬佳織
- 四十沢木材工芸
- 小宮崇
- 水野悠祐
さわやかに香る初夏の「ジャスミンティー」レシピ
2021年07月21日
by 神まどか
煎茶堂東京・東京茶寮/デザイナー 青森県生まれ。最近の趣味は中国茶と茶道具収集です。
茶葉にお湯を注いだ瞬間からふわりと漂う香りが何とも印象的な、花茶のクイーン「ジャスミンティー」。 緑茶にジャスミンの花の香りをじっくりと移すことで完成するこの中国茶を、煎茶堂東京ではこだわりの日本茶で作りました。しっかりとした苦味とコクとともに、ミルキーな香りが特徴の「かなやみどり」は、ジャスミンの華やかな香りにぴったり。 茶葉に花を混ぜ込んでいるので、見た目も可愛らしく仕上がりました。夏はたっぷり冷茶にして、さわやかな飲み口を楽しんで。
さわやかに香る初夏の「ジャスミンティー」レシピ
ハーブの一種でもあるジャスミンの香気成分には、鎮静作用や抗不安作用があるとされています。
緑茶のアミノ酸・テアニンにはリラックス効果があると考えられていますから、緑茶とジャスミンをブレンドしたお茶は、心を穏やかにしたい時に最適です。
ちょっと余裕がないな、と思ったら、ジャスミンティーでひと息を。
<材料>
・茶葉「ジャスミンティー」4g
・お湯(一煎目)85℃ 120ml
・お湯(二煎目)85℃ 50ml
・ロックアイス 適量
<つくりかた>
【1】一煎目を淹れる
急須に茶葉を入れ、85℃のお湯120mlを注ぎ、1分間蒸らします。
【2】急冷する
ガラスサーバーにたっぷりのロックアイスを入れ、【1】を注いでステアし、急冷します。
【3】二煎目を淹れ、混ぜる
再び急須に85℃のお湯を50ml注ぎ、30秒蒸らしてからガラスサーバーに注ぎ足します。ステアしてからグラスに注いだら、完成!
ジャスミンの花をトッピングするだけで華やかな気持ちに。飲み終わった後のグラスも涼し気です。
このレシピは「TOKYO TEA JOURNAL」VOL.27に掲載されています。VOL.27のテーマ「ハーブと暮らそう」の特集はこちらからご覧いただけます。
TOKYO TEA JOURNALを購読する
バックナンバーをお求めの方はこちらのフォームよりお問い合わせください。
こちらのページでご紹介した商品関連記事
-
ほっこり『001 はるもえぎ』をあずきサンデーのおともに
2023年08月24日
-
出汁が滲みた茄子の揚げ浸しと香り高い『017 藤枝かおり』レシピ
2023年08月23日
-
夏にティーモクテル。『060 やぶきた 仁淀川』でさわやかなフルーツティー
2023年07月20日
-
夏の定番レシピ! 香ばしい焼きとうもろこしには『059 釜炒りかなやみどり』を
2023年07月18日
-
夏を元気に乗り切る! うなぎに合わせるお茶『新茶 山の息吹』レシピ
2023年07月14日
-
夏の暑い季節に! 煎茶で淹れるおすすめレシピ7選
2023年07月04日
-
鳳梨パイナップルケーキと合わせる『035 さきみどり 彼杵』
2023年06月16日
-
メロンショートケーキと合わせる、初夏の「翠玉」レシピ
2023年05月22日