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カート
カカオの風味際立つ組み合わせ。ほうじ茶で作るチャイのふわふわ泡にうずもれたい！
2020年02月14日
チョコレートの誘惑に、街中がうっとりするバレンタインシーズン。
甘さだけでなく、ほのかな苦みや酸味を持つチョコレートを美味しく味わうためのドリンクとしてお茶は最適なんです。チョコレートの繊細な美味しさを、お茶は決して邪魔しません。それどころか、違った個性を引き出す「名脇役」としての一面も！
2020年2月の「TOKYO TEA JOURNAL VOL.10」でも、チョコレートとお茶の素敵な関係をとことん紹介しました。取材協力をいただいたのは、煎茶堂東京と同じく、シングル・オリジンにこだわる「ダンデライオン・チョコレート」。
そこで今回は、「ダンデライオン・チョコレート」の商品から厳選したBean to Barチョコレートとお茶のペアリングレシピを、東京茶寮・店長の井原が考案しました。
「コスタ・エスメラルダス,エクアドル,70％」に合わせるのは、ほうじ茶マサラチャイ。いつものお茶に少しアレンジを加えて、チョコレートとのマリアージュをお楽しみください。
「コスタ・エスメラルダス,エクアドル,70％」×「ほうじ茶マサラチャイ」
「コスタ・エスメラルダス,エクアドル,70％」は、チェリーの香りとクリーミーなテクスチャー、そしてブラウニーを思わせる味わいが特徴です。色々な表情を魅せるチョコレートには、「ほうじ茶マサラチャイ」とのペアリングをどうぞ。カカオの風味が際立つ組み合わせです。
「ほうじ茶マサラチャイ」のシルキーな泡が織りなす、ひとくちめの“極上”をお楽しみに。
＜材料＞
ほうじ茶茶葉 3g
お湯 30cc
牛乳 150cc
シナモンスティック 0.5g
カルダモン 0.5g
グローブ 0.5g
ほうじ茶シロップ 20cc
ほうじ茶パウダー 適量
八角 適量
ミルクフォーマー
＜淹れかた＞
【1】ほうじ茶の茶葉に80℃のお湯を注ぎ、1分蒸らす
【2】牛乳にスパイスを入れて温める
鍋に牛乳、シナモンスティック、カルダモン、グローブを加えて80℃に温めます。
【3】ほうじ茶と牛乳を合わせて濾す
【2】の牛乳とスパイスを合わせた鍋に、【1】のほうじ茶を茶葉ごと加えます。温めながら5分たったら、茶葉を濾します。
【4】【3】をミルクフォーマーで撹拌する
【5】【4】にほうじ茶シロップを混ぜる
【4】で作ったほうじ茶マサラチャイのフォーム(泡)を壊さないように液体だけをグラスに移し、ほうじ茶シロップを混ぜます。
【6】【5】のグラスにフォーム(泡)を乗せる
【7】シナモンスティック、八角、ほうじ茶パウダーを飾り付ける
飾り付けが済んだら完成。チョコレートとほうじ茶、そしてスパイスの織りなす世界を味わって。
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購入する際、どれにするか迷わなくていいので
とても嬉しいです
最近忙しくお茶を楽しむ時間が取れませんが
又、購入したく思います。
一度 美味しいお茶見つけ検索しましたら完売となっていました。
気づいた時には売り切れで買えなかったので再販を楽しみにしていました。
一緒に販売されている茶そばやお茶のそうめんの薬味に使いました。
海苔が手で千切ったような大きめのサイズで、風味豊かに感じます。
パッケージに使用例がイラストで記載されている所も良いなと思いました。
美味しかったので友人にお裾分けしたところ、とても喜んでいただけました。
炭酸でお茶を淹れるなんて頭に無かった。本当、目からウロコでした！さっそくオススメの淹れ方で飲んでみると新発見！！今まで生きてきた中でやってみたことがなかったので新鮮過ぎて、生きる楽しみが増えました！
いただいているお茶の産地や背景、ごだわって手間暇かけて育ったお茶を安心して戴けることと普段出会わないお茶を送ってくださるので、毎回楽しみです☺️
抹茶ラテと抹茶ケーキを作りたくて購入いたしました。粒子が細かく溶けやすいので、ドリンクでもスイーツでもダマにならず作りやすかったです。お味も香りもしっかりと感じられ、美味しさが鼻を抜けていくようでした。
ジャスミンはとても美味しいです。透明の割れない急須で飲んでいるのですが、茶葉の広がりも楽しめて薫りもホッとするもので、お昼休憩に愛用しています。
日頃から透明急須を愛用しているので友人のバースデープレゼントとして贈ったところ、大変喜んでくれました。お茶はお任せにしたところ藤井風のファンの友人にピッタリなきらりと言う名前のお茶だったのも良かったです。
半信半疑で購入したところ、予想以上に美味しくて！再購入と思ったら完売で！がっかりしました。
次回の販売に期待しています。
プレゼントにも良い感じのパッケージなので、待ち遠しいです！
旅行用に購入しました。
旅先ではペットボトルやティーパックが多いので、温かくておいしくいれたお茶を飲みたいと思い、購入しました。割れる心配がないというのが何より安心です！茶葉がゆっくり開く様子をのんびりと眺められるのは贅沢な時間です^_^
デザートにもサラダにも、ちょっとしたおかずにもちょうど良い大きさで、毎日使っています。
とても素敵な花瓶でした。今はハーブを飾っています。お部屋にとても馴染んで自然な雰囲気がとても良い感じです。
毎回楽しみに届くのを待ってます
茶葉に合わせてプチ贅沢して
お美味しい和菓子や洋菓子と頂いております
特別感を味わいながら
明日への活力となっております
いつも各地のシングルオリジンのお茶を楽しめるのがありがたいです
自分で選ぶと特定の物に偏りがちなので様々な種類のお茶を試せるのは素晴らしいと思います
