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「035 さきみどり 彼杵」とシェーブルチーズに合わせるアフタヌーンティーレシピ

2021年10月14日

by 神まどか

煎茶堂東京・東京茶寮/デザイナー 青森県生まれ。よく飲みよく食べよく眠る。好きな食べ物は「豆花」。突拍子もなく大きい声で歌うのが好き。朝に弱いけど早起きに憧れます。

シャープな渋みとすっきりとした香りに、優しい口あたり。適度な苦味もあり、ドライな風味が魅力の「035 さきみどり 彼杵」とのペアリングにおすすめなのが、山羊の乳から作られるシェーブルチーズ。

やや癖のある香りと、淡泊かつコクのある味には、はちみつのまろやかさと、ディルの青いさわやかな香り、くるみの食感をプラス。

塩味、甘味、ミルキーさ、渋み、それぞれの味と香りが美しくマリアージュする驚きの組み合わせを、ぜひご堪能ください。

「035 さきみどり 彼杵」とシェーブルチーズに合わせるアフタヌーンティーレシピ

全国的にも珍しい、海を臨む絶景で育まれる「035 さきみどり 彼杵」。バランスのよい苦味と渋みがある、すっきりとした味わいが特徴です。

時間をかけて茶葉の芯まで蒸す「深蒸し製法」で作られるため、その味わいは何ともまろやか。茶葉がぐりぐりと巻いた形になることから、「ぐり茶」とも呼ばれています。

<材料>

茶葉「035 さきみどり 彼杵」4g
水 90ml
ロックアイス 適量

<つくりかた>

【1】氷水出しで抽出する

急須に茶葉と水90ml、ロックアイスを2〜3個入れ、15〜20分置きます。

【2】グラスに注ぐ

 

ぐり茶特有のまろやかな味わいは 氷水出しにすることで、さらに際立ちます。 苦味と渋みのさわやかなバランスが コクのあるチーズと好相性。

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