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お菓子とお茶｜果実そのまま!? torantoroa33の「無添加ビオジェラート」と「翠玉」
2023年07月03日
おいしいお茶を淹れると、お茶菓子が欲しくなる。おいしそうなお菓子を見つけると、どんなお茶を淹れようか想像してしまう。煎茶堂東京のお茶と過ごす日々の中で、ついつい誰かに教えたくなるペアリング菓子をご紹介します。
今回は、エディトリアルデザイナーの小山田倫子さんがおすすめのお菓子について教えてくれました。
長野・torantoroa33（トラントロア33）の「無添加ビオジェラート」
長野県長野市・長野駅の賑わいを少し抜けたあたりの場所に、2020年にオープンしたtorantoroa33（トラントロア33）は、「安心・安全なモノ作り」「思わず笑顔になる美味しさの追求」「あくなき探究心」という3つのこだわりを持つパティスリー。
材料には人工的に生成されたものや合成添加物を使用せず、できる限りオーガニック素材のもので作られているそう。
生菓子や焼き菓子、ショコラにジェラートと種類豊富に作られているお菓子のどれをとっても、素材の選び方やお菓子を作ることに対し、とても真摯に向き合っていることが伝わってきます。
オンラインショップから購入できるジェラートは6種セット。「無添加ビオジェラート フルーツ5種＆マダガスカル産バニラセット」をお取り寄せしました。
フルーツの種類は季節ごとに変わり、今回は「信州産農薬不使用栽培タイベリーミルク」「松代産杏＆タヒチバニラ」「Damon de Farmさんの八朔」「信州産いちじく」「BIOマンゴー＆BIOパッション」「オーガニックマダガスカル産バニラ」の6つ。
そのなかの「信州産農薬不使用栽培タイベリーミルク」と「松代産杏＆タヒチバニラ」を半分ずつ、中里花子さんの器に盛って、いただきました。
まるで果実そのまま!? フルーツの美味しさが口いっぱいに広がる無添加ビオジェラート
「松代産杏＆タヒチバニラ」を一口いただいてみると、キュッとして目が覚めるような杏の酸味がダイレクトに伝わり、その後タヒチバニラの風味が広がります。まるで杏そのものにバニラを効かせて食べているよう。
長野県内の杏の産地といえばあんずの里がある千曲市ですが、松代はそのお隣のエリア。一見千曲市の方が有名に見えますが実はルーツは松代で、そこから千曲市へと広がっていったのだそう。
「信州産農薬不使用栽培タイベリーミルク」のタイベリーは、ラズベリーとブラックベリーの交配品種。ほどよいベリーの酸味が口いっぱいに広がり、タイベリーのぷつぷつとした食感を楽しむと、最後にミルクの甘味を感じました。
クリーンな味わいの台湾茶「翠玉」をあわせて
「翠玉」は台湾茶なので、日本茶とは違い100℃のお湯を注いでいただきます。くるくるとした茶葉が広がる姿は、なんだか愛らしい。
一口いただくと苦味のないクリーンな味が広がり、ジャスミンのような良い香りもひろがります。二煎目の方が味わいが濃くなり、三煎目、四煎目…と日本茶より煎がきくので、いつもより長くお茶の時間を楽しめました。
冷たいジェラートには熱いお茶を。
暑い日にいただくジェラートは体をひんやりさせてくれますが、冷たいお茶を合わせてしまうと体もすっかり冷えてしまうので、熱いお茶でバランスを取りながら、夏のお茶時間を楽しんでみるのはいかがでしょうか。
お菓子に合わせたお茶
今回使用した器
torantoroa33「無添加ビオジェラート フルーツ5種&マダガスカル産バニラセット」
| 価格 | 3, 240円（税込） |
| 販売期間 | 通年販売 |
| 販売場所 | 〒380-0826 長野県長野市大字南長野北石堂町 1205-1-1F ほか、オンラインでも購入可能 |
| 営業時間 | 11:00-18:00 |
| 定休日 | 毎週月・火曜日 |
| 電話番号 | 026-219-3083 |
| URL | torantoroa.com |
小山田倫子さん
 |
アパレル業界にてプレスなどを経験後、エディトリアルデザイナーへ転身。制作会社や出版社などを経て、2011年よりフリーランス。2012年から裂き布でこものを製作する「noko」の活動も。Instagram：@noko_oya |
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入荷待ちのときから気になっておりましたが、再入荷されたので2つ購入させて頂きました。見た目も可愛らしく、たっぷり注げるのも嬉しいです。口が大きく開いているので、香り毎たっぷり味わえます。和にも洋にも合う、でも飾りすぎない素敵なカップ、購入できてよかったです。ありがとうございました。
傷もまったくわからなかった。
どこが二級品？となるくらいの綺麗なものが届いて大満足。傷があっても美味しいお茶を淹れられればいいとは思っていましたが、浮いたお金で和紅茶を一緒に買わせていただきました。
とても温かみのある色合い、手触り、見た目の質感です◯お客様へのお茶とお菓子の受け皿として、朝のフルーツを盛る器として、1人用のサラダ皿として、色々なシーンで使わせていただきます❁ご紹介くださりありがとうございました。
初めて手揉みの緑茶をいただきました。
一煎目から煎を重ねるごとに変わってゆく風味と味わいの深さ、そして色合いの美しいこと！
また、飲み終えてからの茶葉を食べてみた時の美味しさに驚きました！！
早速、手揉み茶の魅力にハマってしまいました。他のお茶も味わうのが楽しみです。
造形の美しさに惹かれます。茶碗の膨らみや受け皿のへりにかけての曲面が、シャープでありながら優しいです。器の表面が滑らかな石膏のような素朴な手触りで、オフホワイトの色調と合って暖かみを感じます。
台湾茶を飲む時間が、日常生活の句読点となり、リフレッシュできました。
重量感がある見た目に反して非常に軽く使いやすいです。いつものティータイムを引き締めてくれる深みがあります。これから使い込んでいって違った顔を見せてくれるのかと思うと楽しみです
思いがけず長く抽出してしまいましたが、渋みやエグ味等はなく、ただただ烏龍茶の華やかな香りが広がります。マスクしていても香ってくるくらいです。
味はコクがある中でも、癖がなく、さわやかなのでとても飲みやすいと思います。
烏龍茶の香りが好き！という方は是非飲んでみてもらいたいお茶です。
お正月に元旦用にと。ところが、着たら飲みたくなり試飲。
まろやかな味わい、もうひとつ購入悩み中、売れきれる前に
私は楕円のプレートが大好きです！
深さ有るものからとてもフラットな大小色々な種類を持ってますが、いざ購入して使ってみると、今ひとつしっくり来ない感覚でいました。。。
「児玉修治オーバルプレート」の画像を見た時に「これだ！」と思い、入荷待ちの末ようやく届きました♡
ベストサイズ・ふっくらした楕円・ニュアンスのあるホワイト・個性的マットな質感・リムの絶妙な大きさと立ち上がり寸法、ずっと求めてた全てを満たしてくれました。このプレートに盛ると、シンプルな料理がアートっぽく感じて毎日楽しんでいます！
ケーキやフルーツも素敵に見せてくれます。
封を開けた瞬間の香りの良さ、1煎目の旨みと優しい口当たり、そして2煎目のより味わい深い旨みが緑茶を楽しむという事に対する満足感を与えてくれる一品となっております
届いて手に取ってみると予想していたお品より更に素敵で大変満足しています。色も形も手触りも素材もとても好ましく ただそこにのっているだけで湯のみでもお菓子でも一輪挿しでも倍魅力的に見える気がします。大切に使わせていただきます。
この冊子を読むと、煎茶の味わい深さや、個性が分かるので、煎茶堂東京銀座店でお茶を買った暁には、読み返したりしています。
デザインや文字のフォント。見やすくて好きです。
また、3種類のお茶を飲む時も、是非、冊子を開いて、読みながらやって頂くと、より楽しめます。
