お菓子とお茶｜こだわりのレモンをぎゅっと楽しむ。パティスリー1904「しまなみレモンケーキ」と「055 つゆひかり武雄」

2023年04月07日

by 煎茶堂東京編集部

おいしいお茶を淹れると、お茶菓子が欲しくなる。おいしそうなお菓子を見つけると、どんなお茶を淹れようか想像してしまう。煎茶堂東京のお茶と過ごす日々の中で、ついつい誰かに教えたくなるペアリング菓子をご紹介します。

今回は、エディトリアルデザイナーの小山田倫子さんがおすすめのお菓子について教えてくれました。

地元に愛される「パティスリー1904」

2005年2月、池尻大橋駅と中目黒駅の間の閑静な住宅街にオープンした、パティスリー1904ディズヌフソンキャトル。

お店のコンセプトは「アルチザン（職人）とインダストリアル（工業生産）の融合」だそうで、お菓子づくりの基本とされている伝統を感じさせつつ、どこか温かみのあるお菓子が並ぶお店です。

さまざまな生菓子と焼き菓子が並ぶ店内には子連れのお客様がふらりと入ってきたり、店先の看板にはその日お誕生日を迎えられた方にHappy Birthdayのメッセージが掲げられていたりして、地元の方に愛されている様子が伝わってきます。

こだわりのレモンの美味しさがぎゅっと詰まった「しまなみレモンケーキ」

「しまなみレモンケーキ」で使われているしまなみレモンは、瀬戸内海にある自然豊かな岩城島で太陽をいっぱい浴びて育ったこだわりのレモン。除草剤・化学農薬・防腐剤を使用しておらず、レモンの美味しさを安心して楽しむことができます。

しっとりとしたスポンジはレモンの酸味と甘さのバランスがちょうどよく、柑橘類の酸味が苦手な方でも楽しそうな味わい。コーティングされているレモンの入ったホワイトチョコレートからも、こだわりのレモンの美味しさをぎゅっと楽しめ、レモンの風味が後まで口の中に残る、余韻も楽しめるレモンケーキです。

キャンディのようにキュッと包まれたお包みも可愛らしく、贈りものにも喜ばれそう。

青々とした香りと旨味を楽しめる「055 つゆひかり武雄」を冷茶で

今回は透明急須で煎れた「055 つゆひかり武雄」2杯分を、ロックアイスを入れたガラスの片口に注ぎ冷茶でいただきました。

「055 つゆひかり武雄」は、青々とした華やかな香りと旨味が広がるお茶。レモンケーキをいただいた後にお茶を飲むとお茶の持つ青々とした爽やかさをより感じることができました。

レモンの旬は夏だと思われがちですが、実は冬。11月ごろから春先までが収穫のピークですので、4月は国産レモンの名残りを楽しめる季節です。

春らしい爽やかな空気を感じながら、こだわりのレモンケーキと冷茶でほっと一息ついてみませんか。

お菓子に合わせたお茶

優しい味わいのつゆひかりを、香りを出しつつ高温で淹れて、急冷茶にすると◎（煎茶堂東京ティーコンシェルジュ・四本）

今回使用した器

パティスリー1904「しまなみレモンケーキ」

価格	1つ 250円（税込）
販売期間	通年
販売場所	〒153-0043 東京都目黒区東山2-5-8 カアバ東山1階
営業時間	10:00-18:00
定休日	第1、3月曜日毎週火曜日
電話番号	03-3792-1904
URL	patisserie1904.com

小山田倫子さん

アパレル業界にてプレスなどを経験後、エディトリアルデザイナーへ転身。制作会社や出版社などを経て、2011年よりフリーランス。2012年から裂き布でこものを製作する「noko」の活動も。Instagram：@noko_oya

お菓子とお茶｜こだわりのレモンをぎゅっと楽しむ。パティスリー1904「しまなみレモンケーキ」と「055 つゆひかり 武雄」