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お菓子とお茶｜こだわりのレモンをぎゅっと楽しむ。パティスリー1904「しまなみレモンケーキ」と「055 つゆひかり 武雄」
2023年04月07日
おいしいお茶を淹れると、お茶菓子が欲しくなる。おいしそうなお菓子を見つけると、どんなお茶を淹れようか想像してしまう。煎茶堂東京のお茶と過ごす日々の中で、ついつい誰かに教えたくなるペアリング菓子をご紹介します。
今回は、エディトリアルデザイナーの小山田倫子さんがおすすめのお菓子について教えてくれました。
地元に愛される「パティスリー1904」
2005年2月、池尻大橋駅と中目黒駅の間の閑静な住宅街にオープンした、パティスリー1904ディズヌフソンキャトル。
お店のコンセプトは「アルチザン（職人）とインダストリアル（工業生産）の融合」だそうで、お菓子づくりの基本とされている伝統を感じさせつつ、どこか温かみのあるお菓子が並ぶお店です。
さまざまな生菓子と焼き菓子が並ぶ店内には子連れのお客様がふらりと入ってきたり、店先の看板にはその日お誕生日を迎えられた方にHappy Birthdayのメッセージが掲げられていたりして、地元の方に愛されている様子が伝わってきます。
こだわりのレモンの美味しさがぎゅっと詰まった「しまなみレモンケーキ」
「しまなみレモンケーキ」で使われているしまなみレモンは、瀬戸内海にある自然豊かな岩城島で太陽をいっぱい浴びて育ったこだわりのレモン。除草剤・化学農薬・防腐剤を使用しておらず、レモンの美味しさを安心して楽しむことができます。
しっとりとしたスポンジはレモンの酸味と甘さのバランスがちょうどよく、柑橘類の酸味が苦手な方でも楽しそうな味わい。コーティングされているレモンの入ったホワイトチョコレートからも、こだわりのレモンの美味しさをぎゅっと楽しめ、レモンの風味が後まで口の中に残る、余韻も楽しめるレモンケーキです。
キャンディのようにキュッと包まれたお包みも可愛らしく、贈りものにも喜ばれそう。
青々とした香りと旨味を楽しめる「055 つゆひかり 武雄」を冷茶で
今回は透明急須で煎れた「055 つゆひかり 武雄」2杯分を、ロックアイスを入れたガラスの片口に注ぎ冷茶でいただきました。
「055 つゆひかり 武雄」は、青々とした華やかな香りと旨味が広がるお茶。レモンケーキをいただいた後にお茶を飲むとお茶の持つ青々とした爽やかさをより感じることができました。
レモンの旬は夏だと思われがちですが、実は冬。11月ごろから春先までが収穫のピークですので、4月は国産レモンの名残りを楽しめる季節です。
春らしい爽やかな空気を感じながら、こだわりのレモンケーキと冷茶でほっと一息ついてみませんか。
お菓子に合わせたお茶
今回使用した器
パティスリー1904「しまなみレモンケーキ」
| 価格 | 1つ 250円（税込） |
| 販売期間 | 通年 |
| 販売場所 | 〒153-0043 東京都目黒区東山2-5-8 カアバ東山1階 |
| 営業時間 | 10:00-18:00 |
| 定休日 | 第1、3月曜日 毎週火曜日 |
| 電話番号 | 03-3792-1904 |
| URL | patisserie1904.com |
小山田倫子さん
 |
アパレル業界にてプレスなどを経験後、エディトリアルデザイナーへ転身。制作会社や出版社などを経て、2011年よりフリーランス。2012年から裂き布でこものを製作する「noko」の活動も。Instagram：@noko_oya |
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お茶とセットで届く冊子は、お茶に合う食事やお菓子を解説……してくれるのですが、その内容が「え、そこ？」となるラインナップです。
今回はしらす丼やカモミールなど、確かに旬を感じる一品が並びますが、定番をズラしたセレクションになっているところが面白いです。全国あちこちの季節を感じさせてくれるので、飛行機の機内誌のような雰囲気も感じます。
個人的な要望としては、煎茶堂東京さんは日本茶の専門店ゆえに難しいところもあるかと思いますが、最近、ブームになりつつある和紅茶のセレクションがどうなるのかに興味があります。どうかご一考を！
お茶が大好きで、こちらのお店とご縁がありとっても嬉しいです。冊子は読む度にほっこりします。お茶とお菓子、器の使い方も学べて、実践はなかなか難しいですが、自分流にアレンジしながら自分時間を楽しんでいます。
1ヶ月使用してみた感想です。
普段使いにほぼ毎日使用しています。
カレーやガパオライス、オムライスなどスプーンを使った食事の時は、かえしがあるので最後まで綺麗にお米がすくえるのが良いです。程よい深さがあるので、汁気のあるおかずをのせても安心です。
厚めでしっかりした器ですので、安心感があり普段使いにとても使いやすいです。
ただ、画像では分からなかったのですが、灰釉薬の盛りあがった模様？みたいなのがあり、個体差があります。（曲線だったり、ダラダラと流れるように付いていたり）気にされる方は注意が必要です。
白磁が美しく、形もシンプルで無駄がなく美しいです。
特筆は２つあり、唇をあてた時の器の触り感がとてもよいこと、もうひとつは形状と素材から香りがよく立つことです。
はじめ自分用に1つ購入したのですが、ゲストにも体感させたく2つ追加で購入しました。
娘は、ベビーの肌着やお世話セットなどを入れて、生まれる日を楽しみにしています。
子供には本物をというわたしの願いにも、ぴったりな品でした。いつの日か、お孫ちゃんが手に取って遊んでくれるかな。大切なものをしまってくれるかな。おままごとの主役になったりして。素敵な角物に出会えたおかげで、これからワクワクが続きそうです。
母の日用ですが、自分用に。桃の良い香りと薔薇の花びらで鼻も目も幸せいっぱいです。バンダナに使えそうなハンカチも可愛いし、自分用に買って大正解でした！
デスクの上のごちゃごちゃしたものを仕舞いたくて購入しました。とても美しいうえに、蓋の開け閉めにはストレスが全くなく、サイズの微妙なズレなどもありませんでした。おにぎりやサンドイッチもいいなぁと色々想像が膨らんでいます。
私はお菓子を入れるのに購入しました。まるで宝箱です😊好きなお菓子を詰め込みたいです。余ったスペースには紅茶のティーパックも入れました。いい気持ちです。
口に当たる部分が少し湾曲していて、口触り(?)が良いところ、透明急須一杯分がぴったり注げる大きさなところ、がとても気に入っています。
テラを購入しましたが、淡い水色のお茶やヨーグルトがよく合います。とても可愛らしくて、他の色も揃えたいです。
大事に使います！
買うかどうか迷っているうちに、もう何年も経ってしましました。二級品があると知り、即購入しました。どこが二級品なのか分かりません。家族も気に入ったので追加購入するつもりです。
