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お菓子とお茶｜こだわりのレモンをぎゅっと楽しむ。パティスリー1904「しまなみレモンケーキ」と「055 つゆひかり 武雄」
2023年04月07日
おいしいお茶を淹れると、お茶菓子が欲しくなる。おいしそうなお菓子を見つけると、どんなお茶を淹れようか想像してしまう。煎茶堂東京のお茶と過ごす日々の中で、ついつい誰かに教えたくなるペアリング菓子をご紹介します。
今回は、エディトリアルデザイナーの小山田倫子さんがおすすめのお菓子について教えてくれました。
地元に愛される「パティスリー1904」
2005年2月、池尻大橋駅と中目黒駅の間の閑静な住宅街にオープンした、パティスリー1904ディズヌフソンキャトル。
お店のコンセプトは「アルチザン（職人）とインダストリアル（工業生産）の融合」だそうで、お菓子づくりの基本とされている伝統を感じさせつつ、どこか温かみのあるお菓子が並ぶお店です。
さまざまな生菓子と焼き菓子が並ぶ店内には子連れのお客様がふらりと入ってきたり、店先の看板にはその日お誕生日を迎えられた方にHappy Birthdayのメッセージが掲げられていたりして、地元の方に愛されている様子が伝わってきます。
こだわりのレモンの美味しさがぎゅっと詰まった「しまなみレモンケーキ」
「しまなみレモンケーキ」で使われているしまなみレモンは、瀬戸内海にある自然豊かな岩城島で太陽をいっぱい浴びて育ったこだわりのレモン。除草剤・化学農薬・防腐剤を使用しておらず、レモンの美味しさを安心して楽しむことができます。
しっとりとしたスポンジはレモンの酸味と甘さのバランスがちょうどよく、柑橘類の酸味が苦手な方でも楽しそうな味わい。コーティングされているレモンの入ったホワイトチョコレートからも、こだわりのレモンの美味しさをぎゅっと楽しめ、レモンの風味が後まで口の中に残る、余韻も楽しめるレモンケーキです。
キャンディのようにキュッと包まれたお包みも可愛らしく、贈りものにも喜ばれそう。
青々とした香りと旨味を楽しめる「055 つゆひかり 武雄」を冷茶で
今回は透明急須で煎れた「055 つゆひかり 武雄」2杯分を、ロックアイスを入れたガラスの片口に注ぎ冷茶でいただきました。
「055 つゆひかり 武雄」は、青々とした華やかな香りと旨味が広がるお茶。レモンケーキをいただいた後にお茶を飲むとお茶の持つ青々とした爽やかさをより感じることができました。
レモンの旬は夏だと思われがちですが、実は冬。11月ごろから春先までが収穫のピークですので、4月は国産レモンの名残りを楽しめる季節です。
春らしい爽やかな空気を感じながら、こだわりのレモンケーキと冷茶でほっと一息ついてみませんか。
お菓子に合わせたお茶
今回使用した器
パティスリー1904「しまなみレモンケーキ」
| 価格 | 1つ 250円（税込） |
| 販売期間 | 通年 |
| 販売場所 | 〒153-0043 東京都目黒区東山2-5-8 カアバ東山1階 |
| 営業時間 | 10:00-18:00 |
| 定休日 | 第1、3月曜日 毎週火曜日 |
| 電話番号 | 03-3792-1904 |
| URL | patisserie1904.com |
小山田倫子さん
 |
アパレル業界にてプレスなどを経験後、エディトリアルデザイナーへ転身。制作会社や出版社などを経て、2011年よりフリーランス。2012年から裂き布でこものを製作する「noko」の活動も。Instagram：@noko_oya |
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造形の美しさに惹かれます。茶碗の膨らみや受け皿のへりにかけての曲面が、シャープでありながら優しいです。器の表面が滑らかな石膏のような素朴な手触りで、オフホワイトの色調と合って暖かみを感じます。
台湾茶を飲む時間が、日常生活の句読点となり、リフレッシュできました。
重量感がある見た目に反して非常に軽く使いやすいです。いつものティータイムを引き締めてくれる深みがあります。これから使い込んでいって違った顔を見せてくれるのかと思うと楽しみです
思いがけず長く抽出してしまいましたが、渋みやエグ味等はなく、ただただ烏龍茶の華やかな香りが広がります。マスクしていても香ってくるくらいです。
味はコクがある中でも、癖がなく、さわやかなのでとても飲みやすいと思います。
烏龍茶の香りが好き！という方は是非飲んでみてもらいたいお茶です。
お正月に元旦用にと。ところが、着たら飲みたくなり試飲。
まろやかな味わい、もうひとつ購入悩み中、売れきれる前に
私は楕円のプレートが大好きです！
深さ有るものからとてもフラットな大小色々な種類を持ってますが、いざ購入して使ってみると、今ひとつしっくり来ない感覚でいました。。。
「児玉修治オーバルプレート」の画像を見た時に「これだ！」と思い、入荷待ちの末ようやく届きました♡
ベストサイズ・ふっくらした楕円・ニュアンスのあるホワイト・個性的マットな質感・リムの絶妙な大きさと立ち上がり寸法、ずっと求めてた全てを満たしてくれました。このプレートに盛ると、シンプルな料理がアートっぽく感じて毎日楽しんでいます！
ケーキやフルーツも素敵に見せてくれます。
封を開けた瞬間の香りの良さ、1煎目の旨みと優しい口当たり、そして2煎目のより味わい深い旨みが緑茶を楽しむという事に対する満足感を与えてくれる一品となっております
届いて手に取ってみると予想していたお品より更に素敵で大変満足しています。色も形も手触りも素材もとても好ましく ただそこにのっているだけで湯のみでもお菓子でも一輪挿しでも倍魅力的に見える気がします。大切に使わせていただきます。
この冊子を読むと、煎茶の味わい深さや、個性が分かるので、煎茶堂東京銀座店でお茶を買った暁には、読み返したりしています。
デザインや文字のフォント。見やすくて好きです。
また、3種類のお茶を飲む時も、是非、冊子を開いて、読みながらやって頂くと、より楽しめます。
丸っこいかたちに一目惚れして「お抹茶を立てて飲みにくいかな？」と思っていましたが、その心配は全くなく最後のひと口まで美味しく吸い切れます。お抹茶茶碗はいくつか持っていますが、お気に入りの1つになりました。
掲載写真とおりの素敵なカップで大満足です。たっぷりのアメリカンコーヒーやカフェエレ、熱々のほうじ茶などを飲むにもちょうどよい大きさです。大きさの割に軽いのもうれしい点です。大切に愛用したいです。
萩原さんの急須をサイズ違いで持っていたので大きいものが欲しくなり購入しました。持ち手と注ぎ口な安定していて、どんなお茶でも対応してくれる万能な急須です。購入できてうれしいです。
以前購入したものを割ってしまい買いなおしと追加で購入しました。
薄い器ですが名前のとおり一煎目の温度であれば手に伝わる熱さも問題なく、その薄さゆえにお茶の風味を自然に感じることができます。
長く使っていると白かった器が徐々に色づいてきますがそれもまた器の味として楽しんでいます。
香駿は、東京茶寮がオープンした時から一番好きなお茶でした。久しぶりに飲んでみましたが、やはり香りの良さとフルーティーな感じが素晴らしいです。茶葉が柔らかいので、三煎目は少し印象が薄いかもしれませんが、シングルオリジンらしいお茶ですね！
父親に贈る用で通常の商品を、自分用に二級品を購入しました。よく見てみると底に傷がありましたが、よく見なければわからないくらいで使用には全く支障ないので、とてもレベルの高い二級品だと思いました。磁器製の急須を処分してこちらに変えたので、食器棚もスッキリしておしゃれになり気分も上がりました。大事に使いたいと思います。
