FAQ
ログイン
カート
お菓子とお茶｜日本のブルゴーニュから届くレアチーズケーキ。アトリエ・ド・フロマージュ「フォンテンヌブロー」と「032 つゆひかり 頴娃」
2023年03月08日
おいしいお茶を淹れると、お茶菓子が欲しくなる。おいしそうなお菓子を見つけると、どんなお茶を淹れようか想像してしまう。煎茶堂東京のお茶と過ごす日々の中で、ついつい誰かに教えたくなるペアリング菓子をご紹介します。
今回は、エディトリアルデザイナーの小山田倫子さんがおすすめのお菓子について教えてくれました。
日本のブルゴーニュ？！
長野県東御市に工房を構えるアトリエ・ド・フロマージュ
軽井沢から西へ車で40分ほどの場所にある長野県東御市は、日本でも有数の小雨地域。湯の丸高原から千曲川にかけて広がる丘陵地帯はチーズの本場フランスに似た風土で、ブドウの生育にも適しているため市内にはワイナリーが12軒ほどあり、まるで「日本のブルゴーニュ」のようなエリアです。
そんな発酵食品を作る最適の地に「カマンベールを作ってみたい」という思いで1982年に創業されたアトリエ・ド・フロマージュでは、近隣で搾られた良質な生乳を使ってさまざまなチーズが作られています。
ガーゼに包まれた姿にキュン。自家製フレッシュチーズを楽しむ
アトリエ・ド・フロマージュの人気スイーツである「フォンテンヌブロー」は、ガーゼに包まれている白いレアチーズケーキ。ガーゼをひろげる瞬間はワクワクした気持ちになります。
材料はクリーム、ナチュラルチーズ、砂糖のみと余計なものを使わずに作られていて、自家製のフレッシュチーズをたっぷりと味わえる美味しさ。口にいれるとなめらかにほどけ、ほどよい甘味と酸味がふわっと広がります。
「032 つゆひかり 頴娃」を合わせ、旨味と苦味でチーズを堪能
「032 つゆひかり 頴娃」は口に含むと、まずはずっしりと力強い旨味を楽しめるお茶。「フォンテンヌブロー」を一口食べてから飲むと、今度は旨味のなかに爽やかな苦味がひろがります。2煎目はお茶の苦味がしっかり伝わるため「フォンテンヌブロー」の甘味をより感じられました。
レアチーズケーキというと、コーヒーや紅茶を合わせる方も多いかもしれませんが、煎茶を合わせると、よりさっぱり爽やかにチーズの甘味や酸味を味わうことができるように思います。
だんだんと日差しが柔らかくなり春を楽しみたくなるこの季節、暖かい日にはお花見やピクニックなど太陽の下で、レアチーズケーキと煎茶で爽やかな時間を過ごすのも良さそうですよ。
お菓子に合わせたお茶
アトリエ・ド・フロマージュ「フォンテンヌブロー」
| 価格 | 3個入 1,521円（税込） |
| 販売期間 | 通年 |
| 販売場所 | 〒389-0501 長野県東御市新張504-6 他、各店舗やオンラインストアでも購入可能。 |
| 営業時間 | 10:00-17:30 |
| 電話番号 | 0268-64-2767 |
| URL | a-fromage.co.jp |
小山田倫子さん
 |
アパレル業界にてプレスなどを経験後、エディトリアルデザイナーへ転身。制作会社や出版社などを経て、2011年よりフリーランス。2012年から裂き布でこものを製作する「noko」の活動も。Instagram：@noko_oya |
関連記事
-
お菓子とお茶｜モンブランの新解釈とは。TRÈS CALME「モンブラン」と「やぶきた」シングルオリジン棒ほうじ
2024年12月25日
-
お菓子とお茶（と猫）｜山口県・創作洋菓子のロイヤル「ブランデーケーキ」とEarl Grey Tea 「ベルガモット」×「蜜柑」×「さきみどり」
2024年12月18日
-
お菓子とお茶｜気取らず、そのままの栗を。すや「栗きんとん」と「029 めいりょく」
2024年11月18日
-
お菓子とお茶｜秋の恵みをじっくり味わう。代々木公園・オイモトーキョーの「蜜芋尽くしのプリン」と「ジュニパーベリー」×「むさしかおり」
2024年11月05日
-
お菓子とお茶｜東京・成城アルプスの「モカロール」と「四季春」
2024年10月16日
-
お菓子とお茶｜DEAR BUTTER SANDの「幸せの焦がしバターサンド」と「001 はるもえぎ」
2024年10月01日
-
お菓子とお茶（と猫）｜残暑で涼を楽しむ熊屋の「麩饅頭」と「062 ごこう」
2024年09月12日
-
お菓子とお茶｜DE CARNERO CASTEの「レモンカステラ」と「ジュニパーベリーティー」
2024年08月28日
茶漉しを洗うのが苦手で、お茶を入れることにためらいがありましたが、この急須は茶漉しが浅く洗いやすい。本体も蓋も凹凸が少なくて洗いやすく楽に清潔に保つことができ、お茶を入れるハードルがぐんと下がりました。
二級品を購入しましたが、正直私にはどうしてこれが二級なのかがわからないレベル。大事に使っていきたいです。
このコップをメールで見て一目惚れして即購入しました！何より乳白色の色味が好み過ぎて…サイズも60mlって知った時はちょっと小さいかな?とも思ったんですが煎茶堂東京さんの透明急須で丁度2人分になって、1煎目を2人分作ることが出来るのでとても重宝しています。色味がランダムなので欲しい色味が来るかどうかは運要素強いですが買う価値ありです。
自分用に購入したものを長年愛用していますが、耐久性が良く汚れも目立ちにくいです。友人にも勧めたく、購入しました。贈り物としても高級感がありとても良いです。
芳ばしい香りがとても良いです。味も深みがあり、気持ちを落着けたい時に飲みたくなります。何杯かいただいてから、にこまる玄米を足して飲むのが好きです。
毎月3種類のお茶が楽しめます。
6月は和紅茶、新茶、ほうじ茶の3種類でした。
スモーキーほうじ茶は、想像以上に燻製の香りが漂い、味はさっぱりしていて美味しかったです。
来月も楽しみです。
定期便が届いた日、中に入っていた新茶を家族と一緒に飲みました。その日は皆でとても疲れて夕飯もほとんど喋らず食べましたが、新茶を飲んだ後「なんだか元気が出た〜」と言って皆笑顔に。「また飲みたい」とリクエストされました。
香りも爽やかで甘味もあってとっても美味しかったです。
オーバル型の木皿が欲しくて探しておりましたら、タイミングよくこちらのお店で素敵なお皿に出会いました。美しいし、軽くて洗いやすいし、
購入して本当に良かったです。
大切に使わせて頂きます。
毎月、3種類の日本茶が届きます。産地や製法によって、味が違うのがおもしろかったり、和紅茶や烏龍茶などもあったりと、日本茶が身近になりました。
いれる時間から、香りや色を味わって、飲んで癒されてます。
普段から何の気なしに頂くお茶ではありますが、普段使いの域を出ないのもお茶だと思います。
お接待で頂くお茶の美味しさに感動するも、なかなか好みのお茶探し迄はたどりつけず…。
でも、このtokyo tea journal 毎月楽しく3種類お試しでき、気に入れば購入も出来るので、美味しいというレビューだけど…どうかなぁ？や、買ってみたけど口に合わない〜の心配もないのが素敵です。
更に届いたお茶とのマッチングや説明まで綺麗な写真や絵も添えられた冊子も届き、至れり尽くせりです。
こんなに大切に届けて頂け、自分好みのお茶に出会える、毎月の楽しみです。
毎月季節に合わせたお茶が３種類届くので楽しみにしています。煎茶、ほうじ茶、和紅茶など、おいしさの発見があります。日常使いではついつい一杯分を少な目で飲みがちですが、適量（思っているよりかなり多め）の確認もできます。路面店にもぜひ伺いたいと思っています。海外の方々にも日本茶のおいしさをアピールしてほしいです。
毎月ちょっとした小話とお茶と何をあわせるか、のコラムがついており、一緒に届くお茶をどう、なにとあわせて飲もうか…と楽しんでいます。日常の中のつかの間のゆったり自分時間を作るのにとても役に立ってくれています！これからも楽しくお茶生活できたらと思います！
