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お菓子とお茶(と猫)｜銀座生まれ、銀座育ち。資生堂パーラー「チーズケーキ」と「001 はるもえぎ」を氷出しで
2022年08月29日
おいしいお茶を淹れると、お茶菓子が欲しくなる。おいしそうなお菓子を見つけると、どんなお茶を淹れようか想像してしまう。煎茶堂東京のお茶と過ごす日々の中で、ついつい誰かに教えたくなるペアリング菓子をご紹介します。
福岡で猫のサク＆ハルと暮らすSayuriさんがおすすめのお菓子を教えてくれました。
銀座「資生堂パーラー」
東京・銀座にある「資生堂パーラー」。いつか行ってみたいのですが、福岡に住んでいる私はまだお店を訪れたことがありません。
資生堂パーラーの始まりは1902年。「ソーダ水」や、当時はまだ珍しかった「アイスクリーム」の製造・販売を行う日本で初のソーダファウンテンとして誕生したそう（資生堂パーラー公式サイトより引用）。
銀座のシンボルとして120年の歴史を今も刻み続けている、正真正銘「老舗」のお店。日本で生まれ育った人なら誰しもが一度は耳にしたことがあるほど有名なブランドではないでしょうか。
今回ご紹介するのは、そんな資生堂パーラーの「チーズケーキ」です。
銀座で生まれ、銀座で育ったチーズケーキ
資生堂パーラーの「チーズケーキ」は「フーズ商品」として1978年に誕生した人気商品。年に4回、季節限定のフレーバーも登場します。
北海道産の小麦粉を使用したビスキュイ生地（卵白と卵黄を別々に泡立てる「別立て」で作られるスポンジ生地）に、デンマーク産のクリームチーズを包み込んで焼き上げられたプティフールタイプのチーズケーキです。
資生堂パーラーはどのお菓子もデザインが素敵ですね。チーズケーキに関しては、この小さめサイズが嬉しい。「もう少し食べたい」くらいが、おやつにはちょうどいいと思っています。
美味しいのでつい2つくらいは食べてしまうのですが、お腹の空き具合で調整しやすい。「チーズよりチーズらしい」というフレーズの通り、このうえなく濃厚で贅沢なチーズケーキです。夏は冷蔵庫で冷やして食べるのも◎。
濃厚チーズと氷出しの「001 はるもえぎ」
暑い季節なので、前からやってみたかった抽出方法を試してみます。茶葉の上に直接氷を置いて、30分ほど常温で置いておく「氷出し」です。
早く飲みたい気持ちを抑え、のんびり待ちながらお茶ができるのを待ち、冷やしたチーズケーキと共にいただきました。「氷出し」はだんだん氷が溶けてお茶ができる様子を見るのが楽しい。氷出しの抽出に時間はかかりますが、できたお茶は冷たくお茶の甘みが感じられました。
使用した「001 はるもえぎ」は、お茶の甘みが特徴の煎茶堂東京人気ナンバーワンのお茶です。冷たくてクリーミーなチーズケーキと凝縮された味わいのお茶。この組み合わせはいいですね。チーズの濃厚さがお茶でサッパリします。
チーズが好きなうちの猫。チーズケーキやお茶の周りをウロウロしていました。暑い夏に冷たいお菓子とお茶。お腹も気分も涼やかになりますね。
お菓子に合わせたお茶
資生堂パーラー「チーズケーキ」
| 価格 | 3個入 999円（税込）〜 |
| 販売期間 | 通年 |
| 販売場所 | 資生堂パーラー 銀座本店ショップ 〒104-0061 東京都中央区銀座8-8-3 ほか全国の百貨店やオンラインストアでも購入可能。 |
| 電話番号 | お客様窓口 0120-4710-04 月-土 10:00-17:00 ※祝日等を除く |
| URL | https://parlour.shiseido.co.jp |
Sayuriさん
 |
福岡在住。ネコのサクと暮らしています。ねねは天国でゆっくりしてます（2008-2020）11月から新入りハルが仲間入り。猫、写真、旅行、ミスチル、コーヒーが好き。Instagram：@sakunene |
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バニラアイスクリーム(バニラの香りの強くないミルク主体のもの)少しふりかけていただきました。本当に美味しいです。友達にお願いされたので､お裾分けしました。これから暑い季節のスイーツにいろいろ試してみたいです。素晴らしい味と香りです
レモングラスの爽やかな香りとさやまかおりのまろやかさが最高でした！
レモングラスの香りに負けないくらい煎茶の旨味も感じられる1品でさすが煎茶堂東京さんの煎茶だなと感じました！
推奨されてないかもですが水出しでも飲みましたが爽やかでとても美味しかったです！
これからの季節にピッタリだと感じました
赤ちゃんの着ぐるみを連想させるような、ほっこりした厚みがあり、丁寧に愛情をもって作られているのが伝わってきました。大切に使わせていただきたいというきもちと、この作家さんの作品を集めたいなというきもちになりました。ありがとうございました。
おくみどりとshizu7132の対称的な2つを飲み比べました。
苦味のあるお茶がよく飲むものでしたが、旨味と甘みの強いお茶の魅力に気付かされました。
カジュアルにお話いただけて、とても素敵な時間を体験できました。
今回を機にお茶がもっと好きになり、お家でももう少しこだわって飲んでみようと思いました。
エッグボウルを家族分購入させていただきました。入荷予定待ちの方のカラーと迷いましたが、ブルーもとても食材が映えそうだったので購入して良かったです♪いただく時に少し安定感がないようで倒れそうになる時もありますが、そこは手に持って食べるように。入荷待ちのカラーの方もぜひ。
素敵な器でした！
中里花子さんの器は何度もネットやYouTubeで拝見していましたが、購入するのは初めてです。
今回はこちらのお皿は一枚のみにしましたが、とても素敵ですね♪
夫婦で使いたいので追加で購入したいと思います。
ざるの形状のおかげで、茶葉がよく開きお茶の味わいが楽しめる。一人分にちょうど良いので愛用してます。4年間使ってくたびれた急須の二代目として購入しました。これで、朝一杯のお茶で、日々頑張ります。
まるみの手触り感がとてもうれしい形です。この形で2倍くらいの大きさも欲しいですね。大切に使い込みます。
桜の香をほんのりと感じることができ、春を感じました。
ただしお薦めのレシピ(4ｇ、1分と少し、例の透明急須)で淹れると一煎目から苦くて渋くて桜の香なぞどこへやら、といった感じ。
量を2ｇ弱にしてぬるいお湯で30秒。
これがマイレシピ。
優しい桜煎茶をようやく楽しめました。
4ｇは多すぎる、これはどのお茶にも感じること。
色々なレシピを紹介していただけると嬉しいですね。
１年前ぐらいから購入をずっと迷っていましたが、お茶の定期コースをスタートしたので思いきって購入しました。結果、『もっと早く買えば良かった』と後悔してます。
一人分のお茶を美味しくいれるための深さと量が計算されており、本当に毎朝の楽しみが増えました！
知覧茶が好きで、お取り寄せを探しているときにこちらにたどり着きました。色々なお茶を楽しめる定期便で、ワンランク上の休日が始まりました！ガラスの急須もその後すぐに購入して、毎朝ほっこりした朝を迎えています。
苦味がとても懐かしく、家で、お茶摘みしていたころや,古いお茶株ならではの味が思い出されて楽しく頂戴しています。
うちの母親に送ったところ、久しぶりに美味しいほうじ茶を飲んだと喜んでもらいました。もう少し大容量のちょいお安めのラインナップがあれば嬉しいしだいです。
さくら煎本当に茶美味しかったです！
香りが桜の葉由来だからか優しく自然な香りで食事にもお菓子にも合う万能感ある味でした！
また必ず買います！
