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【お菓子とお茶】つきたてモチモチ。レモン香る神楽坂 梅花亭「三代目正男のレモン大福」と「010 ふくみどり」
2022年02月22日
おいしいお茶を淹れると、お茶菓子が欲しくなる。おいしそうなお菓子を見つけると、どんなお茶を淹れようか想像してしまう。煎茶堂東京のお茶と過ごす日々の中で、ついつい誰かに教えたくなるペアリング菓子をご紹介します。
今回は東京茶寮・バリスタの小野寺が、煎茶堂東京ファンの方に教えてもらったお菓子とお茶のペアリングです。
神楽坂 梅花亭「三代目正男のレモン大福」
神楽坂 梅花亭は1935（昭和10）年創業の和菓子屋さん。「安心、安全、見て楽しく、食べておいしい」を心がけて和菓子を作り続けているのだそう。このお店の自慢は、餡。豆から炊いているのはもちろん、和菓子の皮に合わせて何種類も炊き分けています。
少し前に、煎茶堂東京ファンの方からこちらの「鮎の天ぷら最中」を差し入れに頂いたのが、このお店を知るきっかけでした。
「鮎の天ぷら最中」は、鮎の形をしている揚げた最中にあんこを詰めたお菓子。その時は「日持ちがするものを」ということで「鮎の天ぷら最中」を選んでいただいたそうですが、そのお客様の一番のおすすめは「レモン大福」とのこと。賞味期限が買ったその日のうちだから機会があったら是非、とのアドバイス付き。こんなおすすめで行ってみない手はありません。
それにしても、レモンの大福とはどんな味なのだろう……。期待を膨らませ、神楽坂にあるお店に伺いました。暖簾をくぐると目移りするほどに並ぶお菓子たち。そして今回探していたのは、「三代目正男のレモン大福」（270円 税込）。三代目の正男（まさお）さんが作った一品なんだとか。
ふわっと爽やかに香るレモン
包みの真ん中には黄色いシールで「れもん」の文字。そして「つきたて」という表記に頬が緩みます（朝一で来てよかった〜）。見た目は普通の大福ですが、生地にレモンの果皮と果汁が煉り込まれているのだと店員さんが教えてくれました。
使用しているのは、愛媛の無農薬レモン。それも一つの契約農家から届くものなのだそう。かつてはグリーンレモンを使っていたこともあったそうですが、今は2月〜6月に取れた黄色のものを真空・冷凍して一年中使っていると教えてくれました。
包みを開けると、爽やかだけど優しいレモンの香り。大きく頬張るとより香りに包まれるのがわかります。モチっ。つきたて最高…！と思いながらお餅を噛み締めます。無添加に加えて、この美味しさはその日限りなのだ、と納得の食感。
お餅はお米から作られているのだと実感しながら、餡に到達。口どけの良いこしあん、モチモチのお餅、爽やかなレモンの香りのハーモニー。お餅とこしあんの割合も、餡の甘さもレモンの香りも全て、どこかが欠けていたら成り立たないような、そんな繊細な一品でした。
“福”が来るひととき
今回合わせるのは、埼玉県産の「010 ふくみどり」。レモンの爽やかさと、そして餡にも合わせたいと、華やかさと渋みを兼ね備えたこのお茶に。偶然にも「レモン大福」に「ふくみどり」と、“福”と“ふく”が重なるペアリングとなりました。
想像通り、むしろ上回るくらいの相性のよさ…。「レモン大福」単体でももちろん美味しいのですが、お茶があるとさらに美味しく感じます。
「ふくみどり」のさっぱりとした渋みと餡の優しい甘みの対比は言わずもがな、「ふくみどり」の若草のような華やかさはレモンの爽やかさを際立て、お茶の温かさが口の中で餡を溶かしてくれます。さらに、お餅の甘みもより引き立っているようにも感じるのです。
何故なのでしょう、憧れの方からのおすすめは美味しさがプラスされます。あの人が好きな味だから？それを美味しいと思える自分にも嬉しくなるような。知らない味を知ったり、お茶と合わせてみたり、引き続き【お菓子とお茶】を愉しみたいと思います。
神楽坂 梅花亭「三代目正男のレモン大福」
| 価格 | 270円（税込） |
| 販売期間 | 通年 |
| 販売場所 | 梅花亭 神楽坂本店 〒162-0825 新宿区神楽坂6-15 神楽坂梅花亭ビル |
| 電話番号 | 03-5228-0727 |
| 営業時間 | 10:00-19:00 |
| URL | http://www.baikatei.co.jp/ |
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デスクの上のごちゃごちゃしたものを仕舞いたくて購入しました。とても美しいうえに、蓋の開け閉めにはストレスが全くなく、サイズの微妙なズレなどもありませんでした。おにぎりやサンドイッチもいいなぁと色々想像が膨らんでいます。
私はお菓子を入れるのに購入しました。まるで宝箱です😊好きなお菓子を詰め込みたいです。余ったスペースには紅茶のティーパックも入れました。いい気持ちです。
口に当たる部分が少し湾曲していて、口触り(?)が良いところ、透明急須一杯分がぴったり注げる大きさなところ、がとても気に入っています。
テラを購入しましたが、淡い水色のお茶やヨーグルトがよく合います。とても可愛らしくて、他の色も揃えたいです。
大事に使います！
買うかどうか迷っているうちに、もう何年も経ってしましました。二級品があると知り、即購入しました。どこが二級品なのか分かりません。家族も気に入ったので追加購入するつもりです。
温暖化の影響でハッキリとした四季をあまり感じなくなりました。
この定期便申込んでからそれぞれの季節のお茶が送られてくるのでそこで四季を感じています。
定期的に届く色々な種類のお茶は、飲みきりサイズなので、一息つきたい時にうってつけ。付属のフリーペーパーに載る、届けられたお茶の情報をノートに貼り、美味しいと思ったものを記録している。次第に自分の好みが浮き彫りとなっていくのが面白い。
欲を言えばお茶の小袋に、何度のお湯で何分、という情報を明記してもらえるとありがたい。
届くたびにワクワクする内容で、毎回新しい発見があります。
味わいや産地の背景、淹れ方のコツまで丁寧に紹介されていて、お茶の奥深さを感じられました。
特に季節ごとの特集が素敵で、自宅でのティータイムがもっと豊かになりました🍵
初心者にもわかりやすく、お茶が好きな方にはもちろん、これから知りたい方にもおすすめです！
tea journalを初めてから生活に新しい彩りが増えました。
お茶と一緒についてくる読み物を読みながら、季節のお茶にどんなおやつに料理を合わせようか、どんな茶器を合わせようかと考える時間がすごく楽しいです。
お茶を飲んでゆっくりする時間を与えてくれるtokyo tea journalが私は好きです。
あまり銘柄に意識がなかった中、ふと「美味しいなあ、このお茶…」とパッケージを見たら長崎・彼杵のお茶で実は祖母がいた土地のものだと知り驚きました。こんな名産がある所だったとは。届くお茶はどれも美味しく、ゆっくり味わいながらお茶を飲むのが贅沢な時間になりました。いつもありがとうございます。
毎朝、煎茶を淹れて職場に持っていくんですが、これまで知らなかった銘柄が毎月届くので本当に楽しみで仕方ありません
煎茶も勿論ですが、ほうじ茶や烏龍茶などもとても美味しく頂いています
これからも毎月楽しみにしています
小袋 お茶 ３個付いてお茶の飲み方「ふーんこんな飲み方があったか？」次やってみようか、これは面倒じゃなどと読み終わりの方にお菓子の話し出てくるんだけどこれが好き！
レモングラスも煎茶も大好きなので購入しました。予想以上に香りも良く美味しくて、毎日いただいています。缶のデザインも爽やかでオシャレ。詰め替えはあるのかしら？リピートします。
shopで水出し試飲させていただきました。
購入し、自宅で水素水で一晩かけ抽出。
色、香り良し、旨み甘みは冷たくても段違いに良い笑。3日目でも美味しい。
お友達も美味し〜い。の一言
綺麗な色、優しい香り、旨み甘みが大好きです。
初めて知ったのはレター便に登録して送られてきたのがきっかけでした。
適温で一定の分数で抽出後、飲んだ時の子供の表情忘れられません笑。
ぷっくりとしたシルエットが何とも可愛らしいです。木肌もすべすべしてなめらかで、触っていてとても気持ちがいいです。木のお皿が欲しいと探していましたが、いい出会いができてうれしく思います。
