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【お菓子とお茶】つきたてモチモチ。レモン香る神楽坂 梅花亭「三代目正男のレモン大福」と「010 ふくみどり」
2022年02月22日
おいしいお茶を淹れると、お茶菓子が欲しくなる。おいしそうなお菓子を見つけると、どんなお茶を淹れようか想像してしまう。煎茶堂東京のお茶と過ごす日々の中で、ついつい誰かに教えたくなるペアリング菓子をご紹介します。
今回は東京茶寮・バリスタの小野寺が、煎茶堂東京ファンの方に教えてもらったお菓子とお茶のペアリングです。
神楽坂 梅花亭「三代目正男のレモン大福」
神楽坂 梅花亭は1935（昭和10）年創業の和菓子屋さん。「安心、安全、見て楽しく、食べておいしい」を心がけて和菓子を作り続けているのだそう。このお店の自慢は、餡。豆から炊いているのはもちろん、和菓子の皮に合わせて何種類も炊き分けています。
少し前に、煎茶堂東京ファンの方からこちらの「鮎の天ぷら最中」を差し入れに頂いたのが、このお店を知るきっかけでした。
「鮎の天ぷら最中」は、鮎の形をしている揚げた最中にあんこを詰めたお菓子。その時は「日持ちがするものを」ということで「鮎の天ぷら最中」を選んでいただいたそうですが、そのお客様の一番のおすすめは「レモン大福」とのこと。賞味期限が買ったその日のうちだから機会があったら是非、とのアドバイス付き。こんなおすすめで行ってみない手はありません。
それにしても、レモンの大福とはどんな味なのだろう……。期待を膨らませ、神楽坂にあるお店に伺いました。暖簾をくぐると目移りするほどに並ぶお菓子たち。そして今回探していたのは、「三代目正男のレモン大福」（270円 税込）。三代目の正男（まさお）さんが作った一品なんだとか。
ふわっと爽やかに香るレモン
包みの真ん中には黄色いシールで「れもん」の文字。そして「つきたて」という表記に頬が緩みます（朝一で来てよかった〜）。見た目は普通の大福ですが、生地にレモンの果皮と果汁が煉り込まれているのだと店員さんが教えてくれました。
使用しているのは、愛媛の無農薬レモン。それも一つの契約農家から届くものなのだそう。かつてはグリーンレモンを使っていたこともあったそうですが、今は2月〜6月に取れた黄色のものを真空・冷凍して一年中使っていると教えてくれました。
包みを開けると、爽やかだけど優しいレモンの香り。大きく頬張るとより香りに包まれるのがわかります。モチっ。つきたて最高…！と思いながらお餅を噛み締めます。無添加に加えて、この美味しさはその日限りなのだ、と納得の食感。
お餅はお米から作られているのだと実感しながら、餡に到達。口どけの良いこしあん、モチモチのお餅、爽やかなレモンの香りのハーモニー。お餅とこしあんの割合も、餡の甘さもレモンの香りも全て、どこかが欠けていたら成り立たないような、そんな繊細な一品でした。
“福”が来るひととき
今回合わせるのは、埼玉県産の「010 ふくみどり」。レモンの爽やかさと、そして餡にも合わせたいと、華やかさと渋みを兼ね備えたこのお茶に。偶然にも「レモン大福」に「ふくみどり」と、“福”と“ふく”が重なるペアリングとなりました。
想像通り、むしろ上回るくらいの相性のよさ…。「レモン大福」単体でももちろん美味しいのですが、お茶があるとさらに美味しく感じます。
「ふくみどり」のさっぱりとした渋みと餡の優しい甘みの対比は言わずもがな、「ふくみどり」の若草のような華やかさはレモンの爽やかさを際立て、お茶の温かさが口の中で餡を溶かしてくれます。さらに、お餅の甘みもより引き立っているようにも感じるのです。
何故なのでしょう、憧れの方からのおすすめは美味しさがプラスされます。あの人が好きな味だから？それを美味しいと思える自分にも嬉しくなるような。知らない味を知ったり、お茶と合わせてみたり、引き続き【お菓子とお茶】を愉しみたいと思います。
神楽坂 梅花亭「三代目正男のレモン大福」
| 価格 | 270円（税込） |
| 販売期間 | 通年 |
| 販売場所 | 梅花亭 神楽坂本店 〒162-0825 新宿区神楽坂6-15 神楽坂梅花亭ビル |
| 電話番号 | 03-5228-0727 |
| 営業時間 | 10:00-19:00 |
| URL | http://www.baikatei.co.jp/ |
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購入する際、どれにするか迷わなくていいので
とても嬉しいです
最近忙しくお茶を楽しむ時間が取れませんが
又、購入したく思います。
一度 美味しいお茶見つけ検索しましたら完売となっていました。
気づいた時には売り切れで買えなかったので再販を楽しみにしていました。
一緒に販売されている茶そばやお茶のそうめんの薬味に使いました。
海苔が手で千切ったような大きめのサイズで、風味豊かに感じます。
パッケージに使用例がイラストで記載されている所も良いなと思いました。
美味しかったので友人にお裾分けしたところ、とても喜んでいただけました。
炭酸でお茶を淹れるなんて頭に無かった。本当、目からウロコでした！さっそくオススメの淹れ方で飲んでみると新発見！！今まで生きてきた中でやってみたことがなかったので新鮮過ぎて、生きる楽しみが増えました！
いただいているお茶の産地や背景、ごだわって手間暇かけて育ったお茶を安心して戴けることと普段出会わないお茶を送ってくださるので、毎回楽しみです☺️
抹茶ラテと抹茶ケーキを作りたくて購入いたしました。粒子が細かく溶けやすいので、ドリンクでもスイーツでもダマにならず作りやすかったです。お味も香りもしっかりと感じられ、美味しさが鼻を抜けていくようでした。
ジャスミンはとても美味しいです。透明の割れない急須で飲んでいるのですが、茶葉の広がりも楽しめて薫りもホッとするもので、お昼休憩に愛用しています。
日頃から透明急須を愛用しているので友人のバースデープレゼントとして贈ったところ、大変喜んでくれました。お茶はお任せにしたところ藤井風のファンの友人にピッタリなきらりと言う名前のお茶だったのも良かったです。
半信半疑で購入したところ、予想以上に美味しくて！再購入と思ったら完売で！がっかりしました。
次回の販売に期待しています。
プレゼントにも良い感じのパッケージなので、待ち遠しいです！
旅行用に購入しました。
旅先ではペットボトルやティーパックが多いので、温かくておいしくいれたお茶を飲みたいと思い、購入しました。割れる心配がないというのが何より安心です！茶葉がゆっくり開く様子をのんびりと眺められるのは贅沢な時間です^_^
デザートにもサラダにも、ちょっとしたおかずにもちょうど良い大きさで、毎日使っています。
とても素敵な花瓶でした。今はハーブを飾っています。お部屋にとても馴染んで自然な雰囲気がとても良い感じです。
毎回楽しみに届くのを待ってます
茶葉に合わせてプチ贅沢して
お美味しい和菓子や洋菓子と頂いております
特別感を味わいながら
明日への活力となっております
いつも各地のシングルオリジンのお茶を楽しめるのがありがたいです
自分で選ぶと特定の物に偏りがちなので様々な種類のお茶を試せるのは素晴らしいと思います
