【お菓子とお茶】鳥取で生まれた台湾の味。はちかくSTORE「鳳梨パイナップルケーキ」と「016 むさしかおり」で南国気分に

2021年04月20日

by 小野寺友麻

おいしいお茶を淹れると、お茶菓子が欲しくなる。おいしそうなお菓子を見つけると、どんなお茶を淹れようか想像してしまう。煎茶堂東京のお茶と過ごす日々の中で、ついつい誰かに教えたくなるペアリング菓子をご紹介します。

今回は、「初めて行った海外は台湾」の東京茶寮・バリスタの小野寺がおすすめする、台湾にルーツをもつお菓子とお茶のペアリングです。

はちかくSTOREの「鳳梨パイナップルケーキ」

わたしが初めて台湾に降り立ったのは、大学3年生の春休み。語学研修（台湾の大学生へ日本語の模擬授業をするのがメイン）だったのですが、美味しいもの巡りや故宮博物館へ行ったり、観光をしたことの記憶ばかり…というのがいい思い出。春のこの時期は、ふとその時の記憶がよみがえってきます。

そして、その時に絵付けをしたマグカップをいまでも愛用していたりします。

今でこそ“お茶”に魅せられていますが、当時からそうだったら台湾での過ごし方も違ったかも？なんて思いつつ……最近やっと「台湾茶」を楽しむ機会ができました。そのきっかけは、東京茶寮から歩いて5分程にある「台湾茶藝館桜樺苑」。そしてそこで出会ったのが、今回のパイナップルケーキです。

「鳳梨パイナップルケーキ」（3個入り 790円税込）の魅力は桜樺苑のオーナーさんからも伺っていましたし、美味しさも体感済みでしたが、実際にこだわりや背景を知っていくと、どんなときに食べようかな、どんなお茶と合わせようかなと頂く前からワクワクしてきます。

自由が丘に店舗を構えるはちかくSTOREには、「鳳梨パイナップルケーキ」など鳥取県産の食材をつかった手作りケーキが並んでいます。他にもわたしが気になったのは、パイナップルケーキから発想したという“真っ黒”な「大山ブルーベリーケーキ」。今度伺った際には、こちらにします（笑）

みずみずしい果実感とフレッシュな南国の香り。本場台湾の味に鳥取の恵み

中には、みずみずしくフレッシュな香り弾ける鳥取県産の20世紀梨とパイナップルの特製ジャム。タルト生地にはバターが贅沢に使用されており、保存料・香料・着色料も不使用。優しい甘さで楽しめます。窯入れ・窯出しは手作業で行われているんだとか。

そもそも鳥取と台湾…一見どんな関係？と思えましたが、実は鳥取、特に境港市は古くから大陸貿易の拠点として台湾とも盛んに交流が行われていたそうです。そんな中、お土産として持ち込まれたのが「パイナップルケーキ」でした。

見よう見まねで手造りしていたそうなのですが、原料のパイナップルが足りない……！と、そこで登場するのが、鳥取の名産品「20世紀梨」。台湾と鳥取の融合です！台湾の方からも大好評だったそうで、鳥取だけのパイナップルケーキはこうして誕生しました。

トロピカルな余韻がクセになる。実は台湾にルーツのあるペアリング

今回合わせるのは、「016 むさしかおり」。実は台湾烏龍茶品種にルーツを持つ品種なんです…！（品種の掛け合わせでいうと、父方の祖母にあたります）普段は、“台湾っぽさ”を感じることはない品種ですが…若干のこじつけ感で、台湾ルーツのペアリングです（笑）

神奈川県産の「016 むさしかおり」。スッキリ爽やかな香りがパイナップルの甘くジューシーな香りを際立たせてくれます。口に含むと、少し海苔を思わせるような青々しさを感じるこのお茶。果実やタルト生地の甘みの対比が器をすぐに空っぽにしてくれます。

どこか南国を思わせる余韻が口の中に漂い、気分は完全にトロピカル。

鳥取の梨を使用していることから、産地ペアリングで鳥取県・大山の「037 つゆひかり大山」も淹れてみました。台湾のお菓子に深蒸し緑茶。

一見アンバランスかと思いきや、「037 つゆひかり大山」のまろやかな旨味とバターの効いたタルト生地の相性は抜群。抹茶のような青い香りも果実感を引き立ててくれました。

実は他にも、台湾茶はじめ中国茶に作り方のルーツとされる釜炒り茶「047 釜炒りはるもえぎ」とも合わせてみたのですが、思い描くようなペアリングとはなりませんでした（残念）。別の日に頂いた月餅とはいい組み合わせだったのに…緑茶と烏龍茶の違いを目の当たりにしました。

今回は、改めて海外由来のお菓子と日本茶の相性を探る楽しさを発見。パイナップルケーキで南国気分を味わいながら、次回はどんな気分にさせてくれるのかな〜と自ら自身に期待してしまいます。

はちかくSTORE「鳳梨パイナップルケーキ」

価格	3個入り790円（税込）
販売場所	はちかくSTORE 自由が丘店〒152-0035 東京都目黒区自由ヶ丘１丁目23-4 TEL　070-1875-9243
営業時間	10:30-19:30
定休日	月、火曜日
URL	https://hacicaqu.com/

こちらのページでご紹介した商品

美しくてワクワク

デスクの上のごちゃごちゃしたものを仕舞いたくて購入しました。とても美しいうえに、蓋の開け閉めにはストレスが全くなく、サイズの微妙なズレなどもありませんでした。おにぎりやサンドイッチもいいなぁと色々想像が膨らんでいます。

最高です。

いつもこだわった商品を販売してくださり、大変感謝しております。他よりも早く今年も新茶が自宅に届きました。いつもより甘みが強く、爽やかな春の訪れを感じました。

かわいいし　使いやすいです

私はお菓子を入れるのに購入しました。まるで宝箱です😊好きなお菓子を詰め込みたいです。余ったスペースには紅茶のティーパックも入れました。いい気持ちです。

使い勝手のよい素敵な器

口に当たる部分が少し湾曲していて、口触り(?)が良いところ、透明急須一杯分がぴったり注げる大きさなところ、がとても気に入っています。
テラを購入しましたが、淡い水色のお茶やヨーグルトがよく合います。とても可愛らしくて、他の色も揃えたいです。
大事に使います！

とても贅沢な時間を過ごせました

お味も体験も、お値段以上の満足度です。

厚さがちょうど良く軽い。
とてもおしゃれ。

やっぱり良かった！

買うかどうか迷っているうちに、もう何年も経ってしましました。二級品があると知り、即購入しました。どこが二級品なのか分かりません。家族も気に入ったので追加購入するつもりです。

とても飲みやすい抹茶

点てやすく、味も飲みやすい抹茶です。

いつも美味しくいたたいてます。

毎月3種類のお茶が楽しめて、気に入ったお茶をリピートして購入しています。ホッとしたい時にゆっくり時間をかけて楽しんでいます。

季節を感じる

温暖化の影響でハッキリとした四季をあまり感じなくなりました。
この定期便申込んでからそれぞれの季節のお茶が送られてくるのでそこで四季を感じています。

試着のように飲めるお茶

定期的に届く色々な種類のお茶は、飲みきりサイズなので、一息つきたい時にうってつけ。付属のフリーペーパーに載る、届けられたお茶の情報をノートに貼り、美味しいと思ったものを記録している。次第に自分の好みが浮き彫りとなっていくのが面白い。
欲を言えばお茶の小袋に、何度のお湯で何分、という情報を明記してもらえるとありがたい。

お茶がますます好きになりました。

届くたびにワクワクする内容で、毎回新しい発見があります。
味わいや産地の背景、淹れ方のコツまで丁寧に紹介されていて、お茶の奥深さを感じられました。
特に季節ごとの特集が素敵で、自宅でのティータイムがもっと豊かになりました🍵
初心者にもわかりやすく、お茶が好きな方にはもちろん、これから知りたい方にもおすすめです！

毎月楽しみ

毎月、美味しいお茶が届くので楽しみにしています
ポスト投函なので、なかなか帰省できない
実家にも送っています
同封の冊子も、いつもとても綺麗です

彩り

tea journalを初めてから生活に新しい彩りが増えました。
お茶と一緒についてくる読み物を読みながら、季節のお茶にどんなおやつに料理を合わせようか、どんな茶器を合わせようかと考える時間がすごく楽しいです。
お茶を飲んでゆっくりする時間を与えてくれるtokyo tea journalが私は好きです。

いつも楽しみにしています

あまり銘柄に意識がなかった中、ふと「美味しいなあ、このお茶…」とパッケージを見たら長崎・彼杵のお茶で実は祖母がいた土地のものだと知り驚きました。こんな名産がある所だったとは。届くお茶はどれも美味しく、ゆっくり味わいながらお茶を飲むのが贅沢な時間になりました。いつもありがとうございます。

毎月、楽しみ

毎朝、煎茶を淹れて職場に持っていくんですが、これまで知らなかった銘柄が毎月届くので本当に楽しみで仕方ありません
煎茶も勿論ですが、ほうじ茶や烏龍茶などもとても美味しく頂いています
これからも毎月楽しみにしています

お茶

小袋　お茶　３個付いてお茶の飲み方「ふーんこんな飲み方があったか？」次やってみようか、これは面倒じゃなどと読み終わりの方にお菓子の話し出てくるんだけどこれが好き！

お茶で季節を感じる色の提案

毎月楽しみにしています
お茶だけでなく色々な食べ物との季節を感じるマリアージュの提案が素敵だと思います😀

可愛い

何をのせても絵になります。お茶の時間が楽しくなりそうなマグカップやスプーンなど、入江佑子さんの器のお取り扱いをもっと増やして欲しいです。

とても素敵です

再入荷を心待ちにしていたので、手にできてとても嬉しいです。小ぶりなサイズ感も良くて、日本茶だけでなく中国茶にも合いそうです。大切に使います。

爽やかで初夏にぴったり

レモングラスも煎茶も大好きなので購入しました。予想以上に香りも良く美味しくて、毎日いただいています。缶のデザインも爽やかでオシャレ。詰め替えはあるのかしら？リピートします。

色原昌希さんの綺麗なポット

とても綺麗なポットです。
さらさらとした質感、柔らかな白、形は可愛らしく、持ち手も持ちやすいです。

水出し買って良し。

shopで水出し試飲させていただきました。
購入し、自宅で水素水で一晩かけ抽出。
色、香り良し、旨み甘みは冷たくても段違いに良い笑。3日目でも美味しい。
お友達も美味し〜い。の一言

私には極上

綺麗な色、優しい香り、旨み甘みが大好きです。
初めて知ったのはレター便に登録して送られてきたのがきっかけでした。
適温で一定の分数で抽出後、飲んだ時の子供の表情忘れられません笑。

朝パンが楽しみになります

ぷっくりとしたシルエットが何とも可愛らしいです。木肌もすべすべしてなめらかで、触っていてとても気持ちがいいです。木のお皿が欲しいと探していましたが、いい出会いができてうれしく思います。