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【お菓子とお茶】2021年の話題スイーツ！台楽蛋糕の「台湾カステラ」と「036 みなみかおり」で本場屋台のモーニング
2021年04月15日
世界は、人生で一度は食べてみたい魅惑のスイーツで溢れています。世界のスイーツとシングルオリジンのお茶をペアリングすると、未知の発見をすることも。
今回は、スイーツ大好き煎茶堂東京ティーコンシェルジュの木村が、2021年のトレンドスイーツ「台湾カステラ」の魅力をご紹介します。“ふわしゅわ”の極厚カステラ生地は、一度食べると病みつき間違いなしです。
台楽蛋糕の「台湾カステラ」
台湾カステラ専門店「台楽蛋糕（タイラクタンガオ）」は2021年3月、東急プラザ銀座B2Fにオープンしたばかり。平日の夕方にも関わらず、お店の前には行列ができる人気店です。
代表の小松さんは、台湾に10年前に移住してから台湾カステラのふわしゅわ食感に魅力され、専門店を日本にオープンする夢を抱いたのだそう。
「台楽蛋糕」代表の小松さん
「台楽蛋糕」では、台湾現地で修行した専門スタッフが、現地の味と食感を忠実に再現しているのだとか。本場の屋台の味を銀座で体験できるなんて！台湾が大好きで、昨冬にも台北に5日間ステイしていた私にとっては、堪らなく嬉しい出来事です。
“ふわぁ、しゅわぁ” 極厚のカステラ生地
台湾カステラは、両手に溢れるビッグサイズ。ステーキを食べるかのごとく、フォークとナイフで切り分けます。ナイフを生地に差し込むと、”しゅわしゅわ”と細かい気泡が弾ける心地よい音が聴こえてきます。
代表の小松さんのおすすめ通り、小皿に切り分けてから、レンジで10〜20秒ほど温めて頂きます。いざ実食してみると、ふわふわの生地から卵の優しい香りが、口の中を包み込みなんとも幸せな気分に。
食感は、まるでスフレケーキ。日本のカステラとパンケーキの間をとったかのような口当たり。卵や牛乳、小麦粉の味をシンプルに楽しむことのできる、素朴な味わいです。
台湾では、素朴で昔懐かしい味のことを「古早味（グーザォウェイ）」と言います。日本のお菓子に例えるなら、お汁粉やどら焼きを食べたときに感じる、あのホッとする昔懐かしの味のことです。この台湾カステラは、まさに屋台のおばさんが作るような飾らない古早味（グーザォウェイ）。
昭和にタイムスリップしたかのような…台北の裏路地の哀愁漂う風景が、目に浮かんできました。
休日のブランチ。台湾カステラと目覚めの濃いお茶
台湾カステラにペアリングするのは、濃い苦みとスッキリした青い香りが心地よい「036 みなみかおり」。
ペアリングしてみると、カステラの柔らかな生地に、深蒸し茶の細かい茶の粒子が溶け込み、しっとりとした食感に。お茶と一緒だとフォークが止まらず、ペロッと3切れほど平らげてしまいました。ボリューミーでお腹も大満足なカステラは、少し遅く起きてしまった休日のブランチにピッタリです。
台湾カステラを食べていると、なんだか台湾がとても恋しくなってきました。私にとって台湾旅行の醍醐味は、朝から屋台を巡り美味しいお店を見つけること。ガイドブックに載っていない、路地裏の名店を見つけるとお宝を発見したかのように嬉しくなります。
さあ台湾旅行気分で、台湾カステラとお茶を頬張り、ハッピーな休日をスタートしてみてはいかがでしょうか。
台楽蛋糕の「台湾カステラ」
| 商品名 | 台湾カステラ |
| 価格 | 1,080円（税込） |
| 販売期間 | 通年販売 |
| 販売場所 | 台楽蛋糕 東急プラザ銀座店
〒104-0061 東京都中央区銀座5丁目2-1 東急プラザ銀座店 B2F |
| 営業時間 | 11:00〜20:00 |
| URL | https://www.taiwancastella.com/ |
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萩原さんの急須をサイズ違いで持っていたので大きいものが欲しくなり購入しました。持ち手と注ぎ口な安定していて、どんなお茶でも対応してくれる万能な急須です。購入できてうれしいです。
以前購入したものを割ってしまい買いなおしと追加で購入しました。
薄い器ですが名前のとおり一煎目の温度であれば手に伝わる熱さも問題なく、その薄さゆえにお茶の風味を自然に感じることができます。
長く使っていると白かった器が徐々に色づいてきますがそれもまた器の味として楽しんでいます。
香駿は、東京茶寮がオープンした時から一番好きなお茶でした。久しぶりに飲んでみましたが、やはり香りの良さとフルーティーな感じが素晴らしいです。茶葉が柔らかいので、三煎目は少し印象が薄いかもしれませんが、シングルオリジンらしいお茶ですね！
父親に贈る用で通常の商品を、自分用に二級品を購入しました。よく見てみると底に傷がありましたが、よく見なければわからないくらいで使用には全く支障ないので、とてもレベルの高い二級品だと思いました。磁器製の急須を処分してこちらに変えたので、食器棚もスッキリしておしゃれになり気分も上がりました。大事に使いたいと思います。
むさしかおりを頂いて。
一煎目、まあるい旨味とコクを感じる美味しさ、大好きな口当たりでした。
二煎目 心地よい苦味、
そして新緑の様な爽やかさ
一煎目とは大きく違う味わいを感じ
お茶好きとしてお茶を頂く楽しみを味わえます。シングルオリジンならではの茶葉本来の味を実感します。
紅茶党だった私が、「美味しい緑茶が飲みたい！」と思い、始めてみました。毎月色々なお茶（たまに和紅茶や烏龍茶も入っていてなお嬉しい）が手元に届き、今まで難しいと勝手に思い込んでいた緑茶が一回分ずつ3種類も入っているので、気軽に美味しいお茶が楽しめて私の中でのお茶の世界が広がりました。どんな緑茶に出会えるのか、これからも楽しみです。ありがとうございます。
注文から購入、発送、到着まで心配りが行き届いています。茶もおいしくいただきました。
亀田文さんの面取り鉢と同時購入しました。形の可愛らしさと柔らかな感じが気に入り、実際手元に届き、やはり形の綺麗さ、可愛らしさに満足ですが、思ったより底面積が小さいので、薬味やタレ、プチ菓子(練り切り1つ)を入れるサイズ感で、ワンプレートに乗せる豆皿のようにも使おうと思っています。
亀田文さんの器は前々から購入を考えていて、今回決心して家族分購入しました。
本当に使い勝手がよく、なかなかこの深さでこの形は見かけず、和・洋・中・デザートまで、何にでも合わせられます。買って良かったと思える優秀な器です。
とてもしっかり梱包していただきあ、また適宜メールでのご連絡もあり、信頼できるお店でだと思います。
また、機会があれば宜しくお願い致します。
黒豆も生姜も香りや香ばしさが際立っていて美味しくいただいています。豆乳ティーにしても香ばしさが残って楽しんでいます。今後も購入すると思います。
待ちに待ったティーポットを購入する事が出来ました。
早速お茶を淹れてみました。
とても美味しく淹れる事ができました。
素敵なティーポットで大変気に入りました。
お茶好きの友人へのプレゼントで購入しました。
見た目の美しさはもちろん大きさもちょうどよくとても喜んでもらえました。
１日のなかで素敵なティータイムを過ごしてもらえそうです。
久しぶりに大好物のドライいちじくをいただきました。いちじく本来のほんのり甘い品のいいお味が凝縮されていて、噛めば噛むほど口のなかに甘みが広がります。程よい柔らかさと粒々食感も最高です。今回は「はるもえぎ」と共にいただきました。
昨年、賞味期限前の値引きの時に購入しました。美味しかったので再購入。少しお高いですが非常に美味しく、緑茶と合わせると最高です。ケーキより糖分が少なく、タンパク質が取れるのも良いと思います。
私は毎朝、起床時に緑茶を飲むのが習慣になっています。当初は緑茶が飲めればそれでよかったのですが、見た目や雰囲気も含めてお茶の時間を楽しみたいと考えるようになり、素敵だなと思える茶器を探していました。そんな中、この急須を見つけました。
約180mlのお湯が入る容量があり、1人でコップ1杯分飲むのにちょうどいい大きさです。2杯目、3杯目を2人で分け合ってもいいし、同じデザイナーさんの小さな湯呑みなら60mlを3人分に分けて振る舞えます。
大きすぎず、小さすぎず、程よくミニマムな大きさが私の用途にぴったりでした。また、見た目はシンプルで美しく、手触りも良いです。お気に入りの急須です。
華やかさと爽やかさを兼ね備えた甘みのあるお茶。これだけで満足感があり、気分転換したい時などにチョイスしています。
お茶請けを用意するなら洋菓子にも合わせやすく、紅茶やコーヒーはちょっと重い…という時にも。
特に柑橘系など、香りの良いお菓子と合わせるとお互いが引き立つのでおすすめです
お店で頂いた香駿の冷茶が素晴らしく美味しく、茶葉によってこれほどまでに違うのかと、私の中での新たな扉が開いたお茶でした。
あの香りが忘れられないのですが、茶葉の量か、水なのか、自分で淹れるとなかなかあの美味しさにたどり着けずにいます。
通年販売のお茶ということもあり、ほぼ1年を通して楽しんでいます。
お茶だけでも美味しいですが、甘味とも塩味どんなお茶請けとも相性が良いです。
餡子系などの和菓子の美味しさを引き立て、バター系などの洋菓子にも負けない存在感。
にこまる玄米とも相性が良いのでおすすめです。
人を選ばないバランスの良さがあり、それでいて誰に出しても「美味しい！どこのお茶？」ときかれる確かさから、誰かに緑茶をおすすめしたり、贈る際にはこの茶葉からというひと品です。
コロンぽてっと、触り心地が良くて、丁度良いサイズの塩壺でした。少し黄味かかったベージュのお色にホッコリ癒されます。可愛さ満点のお品ですが、シンプルなデザインの為、どんなキッチンにも馴染んでくれるのではないでしょうか。私は出しっぱなしにして、ずーっと使い続けていきたいです。
こういったサブスクリプションの良い点は、お茶の選択に自分の意思が介在しないところだと思います。自分で茶葉を選ぶと同じような傾向になってしまいがちですが、普段自分では選ばないであろうお茶に自動的に出会えるのは、幅広く経験したい人には最適です。量と価格もちょうど良いです。
