- 読みもの
- お買いもの
- TTJ
- 東京茶寮
- 私達について
-
作家名一覧
- 煎茶堂東京
- 相馬佳織
- フじイまさよ
- 稲村真耶
- 児玉修治
- 小野陽介
- 高木剛
- 森岡希世子
- 石田誠
- ちいさな手仕事
- 光藤佐
- 須原健夫
- 淡海陶芸研究所
- 千田稚子
- 中村譲司
- 多田佳豫
- 北井里佳
- 齋藤有希子
- 酒匂ふみ
- 白鷺木工
- 秀野真希
- 林沙也加
- 作山窯
- 中里花子
- 村田匠也
- 荒賀文成
- 水野悠祐
- 南裕基
- 只木芳明
- 色原昌希
- 小宮崇
- 飯高幸作
- 三輪周太郎
- 横山拓也
- 亀田文
- 亀田大介
- 中村豊実
- 高橋禎彦
- SHISEI
- 松徳ガラス
- 村上雄一
- 黒川登紀子
- YŌKI
- 加藤かずみ
- 瀬戸國勝
- 阿部春弥
- シャンブリートリオ
- 入江佑子
- 三野直子
- 古谷宣幸
- 渡辺キエ
- 後藤睦
- 三浦ナオコ
- 濱岡健太郎
- 山田哲也
- WASHIZUKA GLASS STUDIO
- 李荘窯
- おじろ角物店
- 船串篤司
- はなクラフト
- 光泉窯
- 萩原千春
- 藤村佳澄
- 中原真希
- 堀宏治
- 広末裕子
- 文山窯
- 伊藤萠子
- 竹下努
- 角田清兵衛商店
- Eliu
- 紙上征江
- 天野千香
- 四十沢木材工芸
- 水野悠祐
【お菓子とお茶】2021年の話題スイーツ!台楽蛋糕の「台湾カステラ」と「036 みなみかおり」で本場屋台のモーニング
2021年04月15日
by 煎茶堂東京編集部
世界は、人生で一度は食べてみたい魅惑のスイーツで溢れています。世界のスイーツとシングルオリジンのお茶をペアリングすると、未知の発見をすることも。
今回は、スイーツ大好き煎茶堂東京ティーコンシェルジュの木村が、2021年のトレンドスイーツ「台湾カステラ」の魅力をご紹介します。“ふわしゅわ”の極厚カステラ生地は、一度食べると病みつき間違いなしです。
台楽蛋糕の「台湾カステラ」
台湾カステラ専門店「台楽蛋糕(タイラクタンガオ)」は2021年3月、東急プラザ銀座B2Fにオープンしたばかり。平日の夕方にも関わらず、お店の前には行列ができる人気店です。
代表の小松さんは、台湾に10年前に移住してから台湾カステラのふわしゅわ食感に魅力され、専門店を日本にオープンする夢を抱いたのだそう。
「台楽蛋糕」代表の小松さん
「台楽蛋糕」では、台湾現地で修行した専門スタッフが、現地の味と食感を忠実に再現しているのだとか。本場の屋台の味を銀座で体験できるなんて!台湾が大好きで、昨冬にも台北に5日間ステイしていた私にとっては、堪らなく嬉しい出来事です。
“ふわぁ、しゅわぁ” 極厚のカステラ生地
台湾カステラは、両手に溢れるビッグサイズ。ステーキを食べるかのごとく、フォークとナイフで切り分けます。ナイフを生地に差し込むと、”しゅわしゅわ”と細かい気泡が弾ける心地よい音が聴こえてきます。
代表の小松さんのおすすめ通り、小皿に切り分けてから、レンジで10〜20秒ほど温めて頂きます。いざ実食してみると、ふわふわの生地から卵の優しい香りが、口の中を包み込みなんとも幸せな気分に。
食感は、まるでスフレケーキ。日本のカステラとパンケーキの間をとったかのような口当たり。卵や牛乳、小麦粉の味をシンプルに楽しむことのできる、素朴な味わいです。
台湾では、素朴で昔懐かしい味のことを「古早味(グーザォウェイ)」と言います。日本のお菓子に例えるなら、お汁粉やどら焼きを食べたときに感じる、あのホッとする昔懐かしの味のことです。この台湾カステラは、まさに屋台のおばさんが作るような飾らない古早味(グーザォウェイ)。
昭和にタイムスリップしたかのような…台北の裏路地の哀愁漂う風景が、目に浮かんできました。
休日のブランチ。台湾カステラと目覚めの濃いお茶
台湾カステラにペアリングするのは、濃い苦みとスッキリした青い香りが心地よい「036 みなみかおり」。
ペアリングしてみると、カステラの柔らかな生地に、深蒸し茶の細かい茶の粒子が溶け込み、しっとりとした食感に。お茶と一緒だとフォークが止まらず、ペロッと3切れほど平らげてしまいました。ボリューミーでお腹も大満足なカステラは、少し遅く起きてしまった休日のブランチにピッタリです。
台湾カステラを食べていると、なんだか台湾がとても恋しくなってきました。私にとって台湾旅行の醍醐味は、朝から屋台を巡り美味しいお店を見つけること。ガイドブックに載っていない、路地裏の名店を見つけるとお宝を発見したかのように嬉しくなります。
さあ台湾旅行気分で、台湾カステラとお茶を頬張り、ハッピーな休日をスタートしてみてはいかがでしょうか。
台楽蛋糕の「台湾カステラ」
商品名 | 台湾カステラ |
価格 | 1,080円(税込) |
販売期間 | 通年販売 |
販売場所 | 台楽蛋糕 東急プラザ銀座店
〒104-0061 東京都中央区銀座5丁目2-1 東急プラザ銀座店 B2F |
営業時間 | 11:00〜20:00 |
URL | https://www.taiwancastella.com/ |
関連記事
-
お菓子とお茶|東京・成城アルプスの「モカロール」と「四季春」
2024年10月16日
-
お菓子とお茶|DEAR BUTTER SANDの「幸せの焦がしバターサンド」と「001 はるもえぎ」
2024年10月01日
-
お菓子とお茶(と猫)|残暑で涼を楽しむ熊屋の「麩饅頭」と「062 ごこう」
2024年09月12日
-
食欲の秋に大活躍!?濃厚で複雑で濃緑な鹿児島県産『036 みなみかおり』【2024年9月試飲茶会】
2024年09月02日
-
お菓子とお茶|DE CARNERO CASTEの「レモンカステラ」と「ジュニパーベリーティー」
2024年08月28日
-
お菓子とお茶|水羊羹評論家の言葉を読み解きながらいただく、菓匠 菊家「水羊羹」と「058 はるみどり」
2024年08月26日
-
お菓子とお茶|季節のフルーツがぎっしり詰まった近江屋洋菓子店「フルーツポンチ」と「065 きらり31」
2024年07月29日
-
雨粒に包まれ果実が一粒きらめく。菓菓かはん「円雨」と「005 おくみどり」
2024年07月08日