【お菓子とお茶】2021年の話題スイーツ！台楽蛋糕の「台湾カステラ」と「036 みなみかおり」で本場屋台のモーニング

2021年04月15日

by 煎茶堂東京編集部

世界は、人生で一度は食べてみたい魅惑のスイーツで溢れています。世界のスイーツとシングルオリジンのお茶をペアリングすると、未知の発見をすることも。

今回は、スイーツ大好き煎茶堂東京ティーコンシェルジュの木村が、2021年のトレンドスイーツ「台湾カステラ」の魅力をご紹介します。“ふわしゅわ”の極厚カステラ生地は、一度食べると病みつき間違いなしです。

台楽蛋糕の「台湾カステラ」

台湾カステラ専門店「台楽蛋糕（タイラクタンガオ）」は2021年3月、東急プラザ銀座B2Fにオープンしたばかり。平日の夕方にも関わらず、お店の前には行列ができる人気店です。

代表の小松さんは、台湾に10年前に移住してから台湾カステラのふわしゅわ食感に魅力され、専門店を日本にオープンする夢を抱いたのだそう。

「台楽蛋糕」代表の小松さん

「台楽蛋糕」では、台湾現地で修行した専門スタッフが、現地の味と食感を忠実に再現しているのだとか。本場の屋台の味を銀座で体験できるなんて！台湾が大好きで、昨冬にも台北に5日間ステイしていた私にとっては、堪らなく嬉しい出来事です。

“ふわぁ、しゅわぁ” 極厚のカステラ生地

台湾カステラは、両手に溢れるビッグサイズ。ステーキを食べるかのごとく、フォークとナイフで切り分けます。ナイフを生地に差し込むと、”しゅわしゅわ”と細かい気泡が弾ける心地よい音が聴こえてきます。

代表の小松さんのおすすめ通り、小皿に切り分けてから、レンジで10〜20秒ほど温めて頂きます。いざ実食してみると、ふわふわの生地から卵の優しい香りが、口の中を包み込みなんとも幸せな気分に。

食感は、まるでスフレケーキ。日本のカステラとパンケーキの間をとったかのような口当たり。卵や牛乳、小麦粉の味をシンプルに楽しむことのできる、素朴な味わいです。

台湾では、素朴で昔懐かしい味のことを「古早味（グーザォウェイ）」と言います。日本のお菓子に例えるなら、お汁粉やどら焼きを食べたときに感じる、あのホッとする昔懐かしの味のことです。この台湾カステラは、まさに屋台のおばさんが作るような飾らない古早味（グーザォウェイ）。

昭和にタイムスリップしたかのような…台北の裏路地の哀愁漂う風景が、目に浮かんできました。

休日のブランチ。台湾カステラと目覚めの濃いお茶

台湾カステラにペアリングするのは、濃い苦みとスッキリした青い香りが心地よい「036 みなみかおり」。

ペアリングしてみると、カステラの柔らかな生地に、深蒸し茶の細かい茶の粒子が溶け込み、しっとりとした食感に。お茶と一緒だとフォークが止まらず、ペロッと3切れほど平らげてしまいました。ボリューミーでお腹も大満足なカステラは、少し遅く起きてしまった休日のブランチにピッタリです。

台湾カステラを食べていると、なんだか台湾がとても恋しくなってきました。私にとって台湾旅行の醍醐味は、朝から屋台を巡り美味しいお店を見つけること。ガイドブックに載っていない、路地裏の名店を見つけるとお宝を発見したかのように嬉しくなります。

さあ台湾旅行気分で、台湾カステラとお茶を頬張り、ハッピーな休日をスタートしてみてはいかがでしょうか。

台楽蛋糕の「台湾カステラ」

商品名	台湾カステラ
価格	1,080円（税込）
販売期間	通年販売
販売場所	台楽蛋糕東急プラザ銀座店〒104-0061 東京都中央区銀座5丁目2-1 東急プラザ銀座店 B2F
営業時間	11:00〜20:00
URL	https://www.taiwancastella.com/

こちらのページでご紹介した商品

傷もまったくわからなかった。

傷もまったくわからなかった。
どこが二級品？となるくらいの綺麗なものが届いて大満足。傷があっても美味しいお茶を淹れられればいいとは思っていましたが、浮いたお金で和紅茶を一緒に買わせていただきました。

可愛いくて気に入りました。大きいサイズも欲しいです

好きな作者さんです。

優しい形、色、大きさがとてもいい感じです。

1人用煎茶にピッタリ

活躍の幅が広い大きさ◯

とても温かみのある色合い、手触り、見た目の質感です◯お客様へのお茶とお菓子の受け皿として、朝のフルーツを盛る器として、1人用のサラダ皿として、色々なシーンで使わせていただきます❁ご紹介くださりありがとうございました。

粉引の質感良し

楕円皿はいくつか持っていて購入を迷いましたが　買ってよかったです。大きさ・フチの立ち上がりの感じもいい感じです。また　粉引の質感も土も魅力たっぷりです。

ちっとしたお返しになり、旅行などにも持って行きます。

毎月楽しめる！

毎月3種類お茶が入っているので、自分が買ったことない銘柄とかも楽しめて嬉しいです！

初めて手揉みの緑茶

初めて手揉みの緑茶をいただきました。
一煎目から煎を重ねるごとに変わってゆく風味と味わいの深さ、そして色合いの美しいこと！
また、飲み終えてからの茶葉を食べてみた時の美味しさに驚きました！！
早速、手揉み茶の魅力にハマってしまいました。他のお茶も味わうのが楽しみです。

香駿が和紅茶ではまた違った味わいだった。

美味しかった。煎茶では良く飲む香駿が和紅茶ではまた違った味わいで、リピートしたいと思った。

カーブが有機的で、やや青い色と相まって、使ってときめく優しい器でした。

カーブが有機的で、やや青い色と相まって、使ってときめく器でした。

発送も早かった

思ったより小さく感じましたが、気にいりました。

造形の美しさと優しさが気に入っています。

造形の美しさに惹かれます。茶碗の膨らみや受け皿のへりにかけての曲面が、シャープでありながら優しいです。器の表面が滑らかな石膏のような素朴な手触りで、オフホワイトの色調と合って暖かみを感じます。
台湾茶を飲む時間が、日常生活の句読点となり、リフレッシュできました。

引き締まる逸品

重量感がある見た目に反して非常に軽く使いやすいです。いつものティータイムを引き締めてくれる深みがあります。これから使い込んでいって違った顔を見せてくれるのかと思うと楽しみです

とても美味しい！

思いがけず長く抽出してしまいましたが、渋みやエグ味等はなく、ただただ烏龍茶の華やかな香りが広がります。マスクしていても香ってくるくらいです。
味はコクがある中でも、癖がなく、さわやかなのでとても飲みやすいと思います。
烏龍茶の香りが好き！という方は是非飲んでみてもらいたいお茶です。

お正月に元旦用にと。ところが、着たら飲みたくなり試飲。まろやかな味わい、もうひとつ購入悩み中、売れ

お正月に元旦用にと。ところが、着たら飲みたくなり試飲。
まろやかな味わい、もうひとつ購入悩み中、売れきれる前に

料理が映える

私は楕円のプレートが大好きです！
深さ有るものからとてもフラットな大小色々な種類を持ってますが、いざ購入して使ってみると、今ひとつしっくり来ない感覚でいました。。。
「児玉修治オーバルプレート」の画像を見た時に「これだ！」と思い、入荷待ちの末ようやく届きました♡
ベストサイズ・ふっくらした楕円・ニュアンスのあるホワイト・個性的マットな質感・リムの絶妙な大きさと立ち上がり寸法、ずっと求めてた全てを満たしてくれました。このプレートに盛ると、シンプルな料理がアートっぽく感じて毎日楽しんでいます！
ケーキやフルーツも素敵に見せてくれます。

旨み深い味

封を開けた瞬間の香りの良さ、1煎目の旨みと優しい口当たり、そして2煎目のより味わい深い旨みが緑茶を楽しむという事に対する満足感を与えてくれる一品となっております

こういうのほんと助かります。定期的に汚れたりしても安心。

素敵です

届いて手に取ってみると予想していたお品より更に素敵で大変満足しています。色も形も手触りも素材もとても好ましく　ただそこにのっているだけで湯のみでもお菓子でも一輪挿しでも倍魅力的に見える気がします。大切に使わせていただきます。

お茶の個性を知る。

この冊子を読むと、煎茶の味わい深さや、個性が分かるので、煎茶堂東京銀座店でお茶を買った暁には、読み返したりしています。
デザインや文字のフォント。見やすくて好きです。
また、3種類のお茶を飲む時も、是非、冊子を開いて、読みながらやって頂くと、より楽しめます。

香りもお茶らしくて癒されました。

スッキリした後味でとても美味しくいただきました。

シンプルなデザインで私好みでした。

一目ぼれして〜

丸っこいかたちに一目惚れして「お抹茶を立てて飲みにくいかな？」と思っていましたが、その心配は全くなく最後のひと口まで美味しく吸い切れます。お抹茶茶碗はいくつか持っていますが、お気に入りの1つになりました。