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【お菓子とお茶】信濃路 銘菓うさぎやの「くるみそば 」と「010 ふくみどり」で新春のお茶時間を楽しむ
2021年01月12日
おいしいお茶を淹れると、お菓子が欲しくなる。おいしいお菓子を見つけると、どんなお茶を淹れようか想像してしまう。煎茶堂東京のお茶と過ごす日々の中でついつい誰かに教えたくなるペアリング菓子をご紹介します。
今回ご紹介するのは、煎茶堂東京ティーコンシェルジュ・古川がおすすめする、地元の銘菓・第三弾！信濃路うさぎやの「くるみそば」です。
信濃路うさぎやの「くるみそば」
「信濃路うさぎや」は、昭和27年創業。長きにわたりお菓子屋を営んでおり、地元でも「うさぎや」と言えば誰もが思い浮かべるであろうお菓子が、この「銘菓 くるみそば」です。（1本507円税込）
信州・上田を代表する“ふるさとの味”として、信州ならではの素材・くるみとそば粉が使われた「くるみそば」は、地元民に愛され続けているローカルなお菓子。長野県内や都内一部のデパート、銀座Naganoのアンテナショップ、オンラインサイトで購入可能です。
日本一の“くるみの里”
くるみの名産地・長野県。 中でも、東信州地区にある東御（とうみ）市は、“日本一のくるみの里”と呼ばれ、その名の通り生産量や品質は日本一！くるみを使ったお菓子は地元の多くのお菓子に使われており、この銘菓「くるみそば」にもふんだんに使われています。
「くるみそば 」は、じっくり白餡を練り上げて、そば粉の生地を包み焼き上げた素朴なお菓子。上の部分には、くるみがゴロゴロとまぶしてあり、見た目にもボリュームたっぷりです。
しっとりとした餡と生地、くるみのカリカリとした食感が後を引き、お茶との相性もバッチリ！
1本20cmほどありますので自分の好きなサイズにカットして食べます。わたしは2cmくらいが好み。数名で召し上がるのもいいですよ。贈答品は2本入の箱入りもあるので贈り物にもおすすめです。
くるみとそば粉のハーモニー。3時のおやつのくつろぎ時間
今回お菓子に合わせたお茶は、埼玉県の入間で生産されている「010 ふくみどり」。日本三大お茶所の一つである埼玉のお茶と「くるみそば」を合わせました。
「010 ふくみどり」は華やかな香りと苦みが特徴のお茶なので、和菓子はもちろん洋菓子に合わせてもぴったり。一煎目で70℃に淹れた瞬間、もう湯気から立ち上がる香りがたまりません。ひと口お茶をふくみ、ふた口目にくるみそばをパクリ。
口の中に広がる、しっとりとした餡とそば生地が「010 ふくみどり」の香りやまろやかな味わいと溶け合います。余韻のあるうちにお茶をもうひと口。このループを続けるのが幸せです。
二煎目は少し高温の80℃で。お茶も味の変化を楽しみます。高温で淹れるとすっきりとするので、くるみそばも二煎目に合わせていただくのが個人的にはおすすめ！
他に合わせてもおいしそうなお茶をいくつかご紹介。同系統のお茶で合わせて「047 釜炒りはるもえぎ」はいかがでしょうか？
85℃で30秒で抽出して、くるみのカリッとローストした香ばしい香りと一緒に楽しみましょう。ほんのり甘いながら、後味はすっきり。身体の芯からポカポカで、冬の寒さも怖くない！
信濃路 銘菓うさぎや「くるみそば 」
| 商品名 | くるみそば |
| 価格 | 1本 507円（税込） |
| 販売期間 | 通年販売 |
| 販売場所 | 株式会社信濃路うさぎや
〒386-0016 長野県上田市国分1-1-2 他、オンラインショップや銀座NAGANOで販売中 |
| URL | http://www.shinanoji-usagiya.co.jp |
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買うかどうか迷っているうちに、もう何年も経ってしましました。二級品があると知り、即購入しました。どこが二級品なのか分かりません。家族も気に入ったので追加購入するつもりです。
温暖化の影響でハッキリとした四季をあまり感じなくなりました。
この定期便申込んでからそれぞれの季節のお茶が送られてくるのでそこで四季を感じています。
定期的に届く色々な種類のお茶は、飲みきりサイズなので、一息つきたい時にうってつけ。付属のフリーペーパーに載る、届けられたお茶の情報をノートに貼り、美味しいと思ったものを記録している。次第に自分の好みが浮き彫りとなっていくのが面白い。
欲を言えばお茶の小袋に、何度のお湯で何分、という情報を明記してもらえるとありがたい。
届くたびにワクワクする内容で、毎回新しい発見があります。
味わいや産地の背景、淹れ方のコツまで丁寧に紹介されていて、お茶の奥深さを感じられました。
特に季節ごとの特集が素敵で、自宅でのティータイムがもっと豊かになりました🍵
初心者にもわかりやすく、お茶が好きな方にはもちろん、これから知りたい方にもおすすめです！
tea journalを初めてから生活に新しい彩りが増えました。
お茶と一緒についてくる読み物を読みながら、季節のお茶にどんなおやつに料理を合わせようか、どんな茶器を合わせようかと考える時間がすごく楽しいです。
お茶を飲んでゆっくりする時間を与えてくれるtokyo tea journalが私は好きです。
あまり銘柄に意識がなかった中、ふと「美味しいなあ、このお茶…」とパッケージを見たら長崎・彼杵のお茶で実は祖母がいた土地のものだと知り驚きました。こんな名産がある所だったとは。届くお茶はどれも美味しく、ゆっくり味わいながらお茶を飲むのが贅沢な時間になりました。いつもありがとうございます。
毎朝、煎茶を淹れて職場に持っていくんですが、これまで知らなかった銘柄が毎月届くので本当に楽しみで仕方ありません
煎茶も勿論ですが、ほうじ茶や烏龍茶などもとても美味しく頂いています
これからも毎月楽しみにしています
小袋 お茶 ３個付いてお茶の飲み方「ふーんこんな飲み方があったか？」次やってみようか、これは面倒じゃなどと読み終わりの方にお菓子の話し出てくるんだけどこれが好き！
レモングラスも煎茶も大好きなので購入しました。予想以上に香りも良く美味しくて、毎日いただいています。缶のデザインも爽やかでオシャレ。詰め替えはあるのかしら？リピートします。
shopで水出し試飲させていただきました。
購入し、自宅で水素水で一晩かけ抽出。
色、香り良し、旨み甘みは冷たくても段違いに良い笑。3日目でも美味しい。
お友達も美味し〜い。の一言
綺麗な色、優しい香り、旨み甘みが大好きです。
初めて知ったのはレター便に登録して送られてきたのがきっかけでした。
適温で一定の分数で抽出後、飲んだ時の子供の表情忘れられません笑。
ぷっくりとしたシルエットが何とも可愛らしいです。木肌もすべすべしてなめらかで、触っていてとても気持ちがいいです。木のお皿が欲しいと探していましたが、いい出会いができてうれしく思います。
