【前半】試飲茶会 2023年11月販売のシングルオリジン煎茶3種を飲み比べてみました！

2023年11月06日

by 小野寺友麻

東京茶寮・バリスタ埼玉生まれ。大学では日本語教育を学び、日本語の先生をしていたことも。日本をもっと知りたい、と東京茶寮へ。カレーと紅茶がマイブームです。

煎茶堂東京で取り扱っているシングルオリジン煎茶は60種類以上（2023年11月時点）。その中でも、通年販売している茶葉と、期間を限定して販売している茶葉があります。

今回は、2023年11月から販売を開始するシングルオリジン煎茶3種をご紹介！
煎茶堂東京銀座店ティーコンシェルジュ・四本と、東京茶寮バリスタ・小野寺が試飲してお茶会を行った様子を写真と一緒にお伝えします。

「たくさん種類があるけどどんな味なの？」「どう違うの？」「私が好きなお茶はどういうもの？」など、お茶を選ぶときの参考にご覧ください。

061 てんみょう（京都府産）

販売時期	11月〜12月
特徴	じわりと体に染み渡る深い旨みの余韻が広がる。爽やかな被覆香が混じる抹茶のようなテイスト。

020 さえみどり（鹿児島県産）

販売時期	11月〜12月
特徴	濃厚な海苔の香りがするボディ感のあるテイスト。煎茶らしい上品な後味が長く続く王道の味わい。

029 めいりょく（静岡県産）

販売時期	11月〜12月
特徴	ひとくちで香りが3度変化する。はじめは青くクールに、口の中で穀物のように甘く香り、後から紅茶のように香る。

小野寺：
「おはようございます。早いもので11月です…！信じがたいですが2023年も残り2ヶ月を切りました」

四本：
「おはようございます。1年は早いですね。今月は京都と鹿児島と静岡の3種類のお茶をご紹介します」

小野寺：
「京都のお茶は初めて登場なので楽しみです。すっかり涼しさも増して、温かいお茶がより美味しく感じる季節です」

四本：
「季節が変わると飲みたいお茶も変わりますよね。また新しいお茶と出会うきっかけになると嬉しいです」

抹茶のように香ります。京都の玉露「061 てんみょう」

小野寺：
「まずは初めての取り扱いとなる京都の玉露、『061 てんみょう』という品種のお茶です」

四本：
「このお茶は京都の茶業研究所で『さみどり』の自然交雑実生から選抜・育成を行い、2006年に碾茶（てんちゃ）用として登録された品種だそうです」

小野寺：
「『さみどり』は抹茶でもよく使われる品種です。『てんみょう』はその特性を継いでいるようですね」

四本：
「茶葉がもの凄く濃い緑です！特徴としても覆い香が付きやすいとのことですが、海苔のような香りも感じます」

小野寺：
「茶葉はふわふわとしていて柔らかそうです。そして濃い緑色が本当にきれい…。今回は初めてなので基本のレシピで淹れていきましょう。茶葉は4g、70℃のお湯を120㎖注いで1分20秒待ちます」

「お湯を注ぐと更に緑が濃くなりますね。このお茶は浅蒸しですが、茶葉がすごく大きいわけではないですね。茶葉が優雅に開いていきます。淹れているときの香りも旨みを感じますが優しい印象です」

小野寺：
「玉露らしく、淡い緑の水色が美しいです。目で見て、そして香りでも優しい印象ですが味わいはどうでしょうか。いただきます」

四本：
「ジワ〜っと口の中に広がっていきます。旨みも感じるのですが、香りと同様に優しく柔らかい印象です。口当たりもなめらかです」

小野寺：
「玉露にはとろみがあるものもありますが、このお茶はまろやかさがありながらサラっと味わえます。繊細な味わいで、自分の感覚も繊細でありたいと思う一杯です。向き合いたいお茶…小さな器でしっとりと堪能したいです」

四本：
「香りのインパクトより味わいは繊細なので、起き抜けにお茶を淹れながら目覚めたいです。味わいにも香りにも青々しさを感じます。そしてこのお茶も温度が落ち着くと味わいを感じやすくなりますね」

小野寺：
「甘みと旨みだけではなく苦みも感じるので、バランスがいい印象です。そして余韻もあります。一煎目の余韻を感じながら二煎目も淹れていきます。80℃のお湯を注いで10秒ほど待ちます」

四本：
「二煎目は、一煎目より水色が出ます。茶葉の香りには甘さを感じます」

小野寺：
「この澄んだ緑、美しいですね。少し花っぽい印象なのかな…青々しさも感じる香りです。味わいが変わりました。一煎目はだんだん変化がある印象でしたが、二煎目は甘みと苦みが同時に来ます」

四本：
「香りは甘いですが、味わいはどちらかというと苦み。青々しさを含んだ苦みで、決して強くはないですが段々重なっていくような感覚です。そして茶葉がよく開いています」

小野寺：
「一口飲むごとにまた新たな味を感じられるような…そんなお茶です。お茶の甘さも幅があることを改めて考えさせられる一杯かもしれません。この甘さと香りは抹茶でも感じたことがあります。一煎目で感じた、甘・旨・苦そして青さは抹茶にも似たような方向性を感じます」

四本：
「そうですね。覆い香、いわゆる海苔感を感じたのも一煎目でした。二煎目も余韻は長めです。味わいがとても強いというわけではないですが、あと引く味わいがあります。今回は特にお茶に集中していて思いつかないのですが、合わせたいのは和食ですね。京都の玉露はお豆腐と合わせたくなります」

小野寺：
「寒くなってくるので、お鍋や湯豆腐もいいですね。今までの玉露だと、『062 ごこう』は少しごぼうのような香りで、『044 うじみどり』は上品で華やか。『049 あさひ』が青々しさと苦みがありました。そういう意味では、この『061 てんみょう』と似ているかも」

四本：
「最後は玄米を加えて玄米茶です。改めて玉露で玄米茶は贅沢かと感じますが、一つのお茶で色々な飲み方で味わってみたいと思います」

小野寺：
「三煎目の水色も澄んだ緑です。味わいは強くないと話していましたが、玄米の香ばしさに負けずしっかりと支えてくれていますね。玄米の香りを立ててくれていて、香ばしさとも合います」

四本：
「このお茶は煎を重ねるごとに甘みが増している感覚があります。高貴な印象と言いますか、大人な一杯かもしれません」

小野寺：
「少しずつ嗜む日本酒のようにお茶と向かい合いながら、これだ！というペアリングを探求したい一杯です」

「061 てんみょう」の味わいノート

・一煎目、旨みを感じるが香りと同様に優しく柔らかい印象。甘みと旨みだけではなく苦みも感じ、バランスがいい印象。余韻も味わえる
・二煎目、甘みと苦みが同時に楽しめる。香りは甘いが味わいはどちらかというと苦み。飲む程に複雑さを感じる
・玄米茶、玄米の香りを立てていて香ばしさとも合う。煎を重ねるごとに甘みが増している感覚がある
・お豆腐と合わせたい。寒くなるのでお鍋や湯豆腐。

後半の記事はこちら

こちらのページでご紹介した商品

Very good matcha

Very good, I enjoyed it and reordered it

これは本当に良いです！

これは本当に良いです！
割れない、熱くない、コンパクト！
日常使いもですが、登山の時も連れていけるのがめちゃくちゃ良いです。
手放せないかも…

今回は…

今回は少し離れた所で働いてる息子のプレゼントとして購入させてもらいました。
以前、TOKYO TEA JOURNALに入っていて、たまたま帰省してた息子も気に入った茶葉が『べにふうき』だったので…
烏龍茶は以前もハマったんですが、このお茶も本当に美味しくて、息子も大満足しています。
僕自身も今度購入させてもらおうと思います。
ありがとうございました!

いつも美味しい。夏は、これです

美味しいお茶になります。

フォルムがコロッと可愛らしく大きさも持ちやすく丁度いい。温かみのある白にお茶が美しい色に、そして口を近づけた時にフワッと感じる香り。
とても良い買い物をしました。
ありがとうございます

ほんとに美味しい。さわやかで、何にでもあいます。夏は、ほぼこれです。おすすめします。

とても素敵な蕎麦猪口でした

とても素敵な蕎麦猪口でした。大きさもちょうど良く、使いやすいです。質感も良いです。二個購入して、一個は開封時に割れてしまいました。また購入しようと思います。

香ばしい香りが好みでした。食後に会いました

美味い。の一言です。

玉露、美味い。の一言です。
ゆっくり抽出して、まったりとしながら飲む。
贅沢な時間が流れます。

うれし、愉し、蓋碗。

器を見るときは
まずここに何を盛り付けるか考える。

楚々として
おおらかな
器や料理がいい。

高木剛さんの蓋碗から
イメージしたのは
季節の野菜と豆腐を
出汁で軽く煮て
トロリとした餡に仕立てた
やさしい味わいのもの。

冬は温かく
夏はひんやりと。

盆に乗せ
背筋を伸ばして
手を合わせて頂く
そんな情景。

空っぽでも
つい幾度も開けたり閉じたり　笑

持っていると嬉しい器。

おいしいお茶が届く楽しみ

以前から気になっていて今回思いきって申し込みました！お茶の量が多すぎず少なすぎずちょうどいい
新しいお茶の発見ができました
次はどんなお茶が届くのか楽しみです

光藤佐さんの器

光藤さんの器が好きで少しづつ集めていました。
亡くなられたことが本当に悲しいです。
大事に使いたいと思います。

料理が映える

料理が映えるお皿です。縁が安心感あります。優しい色合い、肌触り、もう少し買い足したいです。現状、在庫無しで、残念

毎月、セレクトされた良質なお茶を届けていただき、ありがたいです。

まろやか

新茶は初めて注文しました。渋みが無く口当たりが良いです。これからの季節はアイスにしても美味しく頂けると思います。

旬に出会える素敵なサブクス

以前から緑茶を飲むのが好きでしたが、詳しく知る機会が普段の生活になく、スーパーで買うのがお決まりといった感じでした。ですがこのサブスクを知って申し込んだ決め手が「一回分ずつ試せる」というところです。お気に入りに出会えて無駄がなく、そして旬を楽しめる。日常のひと息つく時のお供になっています。和紅茶やほうじ茶など緑茶以外も飲めて、日本って本当にいいなぁって思いました。

冷酒も冷茶もおいしく

薄くて軽くてしっとりとした触り心地。色合いも透けるような白が自然光にも映える。冷酒も冷茶もおいしくいただけます。

TEA JOURNAL

表紙と裏表紙がさりげなくカレンダーになっているのがかわいい
お茶以外にお菓子や食べ物のこともかいてあるのがうれしいし、参考になります
そろそろ届くかな？と思って季節を感じられるのでこれからも楽しみにしています

良い

毎月届くのを楽しみに待っています。
何煎も楽しめて味の変化も楽しんでいます。
冊子も毎号素晴らしいです。

毎回いろいろな茶葉が届くので、楽しみです。産地も様々で知らないことを知る感じがあるので、勉強にもな

毎回いろいろな茶葉が届くので、楽しみです。
産地も様々で知らないことを知る感じがあるので、勉強にもなります。
非常におすすめてす。

角がなくまろやかな味わい。渋みがなくスッキリしています。美味しいお茶ですよ。

アウトドアなので持ち運びも強いし扱いやすいし、形の収まりも良く大変気に入っています

小ぶりですが飲み口の形状が全て違ってどこで飲むかで口当たり、感じ方が違うので楽しいです。同系色ですが

小ぶりですが飲み口の形状が全て違ってどこで飲むかで口当たり、感じ方が違うので楽しいです。同系色ですが思った以上に茶の色もわかるので全体的に気に入ってます。

毎月の私の楽しみのひとつです。

YouTubeでこちらのサブスクを紹介している方がいらっしゃって、それがきっかけで始めました。毎日色々なお茶を飲むので個包装の飲みきりの量ですごく便利。飽きずに続けることができます。茶器や器も色々あって今度はどれを買おうか悩んでしまいます。これからも魅力的な商品の紹介をお願いします。楽しみにしています。

TTJジャーナルの継続出来るよう頑張ってください

TTJジャーナルをいつも楽しみにしてます。運営大変かと思いますが、継続しても良いなと思う企画の一つなので頑張って続けていただきたいです。残念ながらまだ現役で余裕の中、ゆっくりとしたお茶タイムは出来ませんが、引退後ゆっくりとジャーナルを読みながらお茶を飲む日が来るのが楽しみです。