2つの温度帯で焙煎し分けて仕上げた技ありの逸品。006 ゆたかみどり知覧
現在、煎茶堂東京・東京茶寮で提供されている、シングルオリジン煎茶「006 ゆたかみどり知覧」をご紹介します。
006 ゆたかみどり知覧
ゆたかみどりの香ばしさと旨味を極限に高めるため
2つの温度帯で焙煎し分けて仕上げた技ありの逸品。
甘味：★★★ 苦味：★★ 旨味：★★★
| 合組 | 『ゆたかみどり』シングルオリジン |
| 産地 | 鹿児島県「知覧」 |
| 農園 | 製茶工房ちらみ |
| 標高 | 133m |
| 蒸し | 中蒸し |
| 火入れ | 115℃ 10min／125℃ 10min |
| 来歴 | あさつゆ自然実生(系統名Y2) |
| 農林水産省 品種登録年 | 未登録 |
| 種苗法 品種登録年 | 1966年 |
| 早晩性 | 早生 |
| 品種の特性 | 栽培面積は『やぶきた』に次いで二番目の大きさで、寒冷地には不向きのため、鹿児島県や宮崎県が主な産地になっている。苦渋味が強いのが特徴なので、緩和するために茶畑に覆いをしたり、蒸しの時間を長くすることでまろやかになる。 |
| 命名の由来 | 緑の葉が豊かに生い茂ることから。 |
茶葉
水色
レーダチャート
