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【お菓子とお茶】ずっと変わらない味。タカセの「ブランデーケーキ」と「006 ゆたかみどり 知覧」
2021年11月10日
おいしいお茶を淹れると、お菓子が欲しくなる。おいしいお菓子を見つけると、どんなお茶を淹れようか想像してしまう。煎茶堂東京のお茶と過ごす日々の中でついつい誰かに教えたくなるペアリング菓子をご紹介します。
今回、煎茶堂東京ティーコンシェルジュ・古川がおすすめするのは、タカセ池袋本店の「ブランデーケーキ」です。
タカセ の「ブランデーケーキ」
池袋駅東口を出て数分の所に「タカセ」があります。創業は1920年（大正9年）初代、森茂吉氏の故郷が香川県三豊市高瀬町だった事から、お店の名前に「タカセ」とついたのだとか。もう、100年以上続く老舗なのです。
「タカセ」といえば池袋の真ん中に位置する場所にあり、1階ではパンや洋菓子を販売し、2階が喫茶室、3階はレストラン、9階はコーヒーラウンジと、一日いても楽しめそうな“食のデパート”。
私はと言うと、1階のパンと洋菓子の売り場が大好き。訪れる度に目移りしそうな惣菜パンや、隣のスペースには素朴で定番のショートケーキやシュークリーム、生菓子をはじめマドレーヌやバームクーヘンと焼き菓子もあって本当にどれも美味しそう！
今回紹介するのはしっとりとした大人の焼き菓子、「ブランデーケーキ」（170円 税込）。カステラをブランデーに漬けた究極にシンプルなお菓子です。
お酒が苦手な私ですがお菓子に使用しているお酒は大好きで、ブランデーケーキもその一つです。
ジュワ〜っと広がるブランデーの香り
キラキラとしたパッケージ。懐かしいような新しいような、ずっと変わらない味がパッケージからも伝わってきます。
袋から取り出すと少しずしっとした感じ。シンプルなカステラに染み込んだブランデーはしっとり、たっぷりブランデーを含んでいるので重さもあるのです。
まずはひとくち。しっとりとした口あたりのカステラは滑らかなスポンジのように感じます。
口の中に広がるブランデーの香りはケーキなのにまるでお酒を飲んでいるかのよう。お酒の飲めない私でも好みの味なのです。
しばらくすると少しお酒が体に回ってくるのか、ほろ酔い気味になりました。アルコールの弱い方には少しずついただきましょう。でもその反面、体もちょっぴり温まったような…？
今回、単品でブランデーケーキを購入したのですが、店頭では用途に応じて箱入りの詰め合わせにする事もできるのです。タカセにはブランデーケーキの他に目移りしそうな焼き菓子がいくつも置いているので選ぶのも楽しい。
寒くなってくる季節、お菓子で体を温めるのもいいですね。
待ち侘びた季節限定のお茶
今回合わせるのは季節限定の茶葉、鹿児島県産の「006 ゆたかみどり 知覧」。11月〜12月の期間限定なので（2021年11月現在）お見逃しなく飲んでいただきたい品種です。
季節の茶葉は2ヶ月ごとに数量限定で入荷するのですが、品種によっては人気のあまりすぐに茶葉がなくなってしまう事も。グラム数にもよりますが待ち侘びていた方はお早めに。
「006 ゆたかみどり 知覧」は甘味と旨味があり、焙煎温度が高く仕上げてあるのでとても香ばしく、香りにうっとりしてしまうのです。ほうじ茶のような香りに近く、少し高めの温度で数十秒、蒸らして飲むのが私のお気に入り。
ブランデーケーキとの相性もいい感じ、ひとくちお茶を含むと「006 ゆたかみどり 知覧」の香ばしさが残り、ブランデーの芳醇な香りと深みが合う。乙な大人の味に感じました。
今度は水出しの「006 ゆたかみどり 知覧」をグラスに注ぎお酒のようにブランデーケーキと合わせてみたいと思います。
タカセ 「ブランデーケーキ」
| 商品名 | ブランデーケーキ |
| 価格 | 170円（税込） |
| 販売期間 | 通年販売 |
| 販売場所 | 〒170-0013東京都豊島区東池袋1-1-4 |
| URL | https://shop.takase-yogashi.com/ |
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萩原さんの急須をサイズ違いで持っていたので大きいものが欲しくなり購入しました。持ち手と注ぎ口な安定していて、どんなお茶でも対応してくれる万能な急須です。購入できてうれしいです。
以前購入したものを割ってしまい買いなおしと追加で購入しました。
薄い器ですが名前のとおり一煎目の温度であれば手に伝わる熱さも問題なく、その薄さゆえにお茶の風味を自然に感じることができます。
長く使っていると白かった器が徐々に色づいてきますがそれもまた器の味として楽しんでいます。
香駿は、東京茶寮がオープンした時から一番好きなお茶でした。久しぶりに飲んでみましたが、やはり香りの良さとフルーティーな感じが素晴らしいです。茶葉が柔らかいので、三煎目は少し印象が薄いかもしれませんが、シングルオリジンらしいお茶ですね！
父親に贈る用で通常の商品を、自分用に二級品を購入しました。よく見てみると底に傷がありましたが、よく見なければわからないくらいで使用には全く支障ないので、とてもレベルの高い二級品だと思いました。磁器製の急須を処分してこちらに変えたので、食器棚もスッキリしておしゃれになり気分も上がりました。大事に使いたいと思います。
むさしかおりを頂いて。
一煎目、まあるい旨味とコクを感じる美味しさ、大好きな口当たりでした。
二煎目 心地よい苦味、
そして新緑の様な爽やかさ
一煎目とは大きく違う味わいを感じ
お茶好きとしてお茶を頂く楽しみを味わえます。シングルオリジンならではの茶葉本来の味を実感します。
紅茶党だった私が、「美味しい緑茶が飲みたい！」と思い、始めてみました。毎月色々なお茶（たまに和紅茶や烏龍茶も入っていてなお嬉しい）が手元に届き、今まで難しいと勝手に思い込んでいた緑茶が一回分ずつ3種類も入っているので、気軽に美味しいお茶が楽しめて私の中でのお茶の世界が広がりました。どんな緑茶に出会えるのか、これからも楽しみです。ありがとうございます。
注文から購入、発送、到着まで心配りが行き届いています。茶もおいしくいただきました。
亀田文さんの面取り鉢と同時購入しました。形の可愛らしさと柔らかな感じが気に入り、実際手元に届き、やはり形の綺麗さ、可愛らしさに満足ですが、思ったより底面積が小さいので、薬味やタレ、プチ菓子(練り切り1つ)を入れるサイズ感で、ワンプレートに乗せる豆皿のようにも使おうと思っています。
亀田文さんの器は前々から購入を考えていて、今回決心して家族分購入しました。
本当に使い勝手がよく、なかなかこの深さでこの形は見かけず、和・洋・中・デザートまで、何にでも合わせられます。買って良かったと思える優秀な器です。
とてもしっかり梱包していただきあ、また適宜メールでのご連絡もあり、信頼できるお店でだと思います。
また、機会があれば宜しくお願い致します。
黒豆も生姜も香りや香ばしさが際立っていて美味しくいただいています。豆乳ティーにしても香ばしさが残って楽しんでいます。今後も購入すると思います。
待ちに待ったティーポットを購入する事が出来ました。
早速お茶を淹れてみました。
とても美味しく淹れる事ができました。
素敵なティーポットで大変気に入りました。
お茶好きの友人へのプレゼントで購入しました。
見た目の美しさはもちろん大きさもちょうどよくとても喜んでもらえました。
１日のなかで素敵なティータイムを過ごしてもらえそうです。
久しぶりに大好物のドライいちじくをいただきました。いちじく本来のほんのり甘い品のいいお味が凝縮されていて、噛めば噛むほど口のなかに甘みが広がります。程よい柔らかさと粒々食感も最高です。今回は「はるもえぎ」と共にいただきました。
昨年、賞味期限前の値引きの時に購入しました。美味しかったので再購入。少しお高いですが非常に美味しく、緑茶と合わせると最高です。ケーキより糖分が少なく、タンパク質が取れるのも良いと思います。
私は毎朝、起床時に緑茶を飲むのが習慣になっています。当初は緑茶が飲めればそれでよかったのですが、見た目や雰囲気も含めてお茶の時間を楽しみたいと考えるようになり、素敵だなと思える茶器を探していました。そんな中、この急須を見つけました。
約180mlのお湯が入る容量があり、1人でコップ1杯分飲むのにちょうどいい大きさです。2杯目、3杯目を2人で分け合ってもいいし、同じデザイナーさんの小さな湯呑みなら60mlを3人分に分けて振る舞えます。
大きすぎず、小さすぎず、程よくミニマムな大きさが私の用途にぴったりでした。また、見た目はシンプルで美しく、手触りも良いです。お気に入りの急須です。
華やかさと爽やかさを兼ね備えた甘みのあるお茶。これだけで満足感があり、気分転換したい時などにチョイスしています。
お茶請けを用意するなら洋菓子にも合わせやすく、紅茶やコーヒーはちょっと重い…という時にも。
特に柑橘系など、香りの良いお菓子と合わせるとお互いが引き立つのでおすすめです
お店で頂いた香駿の冷茶が素晴らしく美味しく、茶葉によってこれほどまでに違うのかと、私の中での新たな扉が開いたお茶でした。
あの香りが忘れられないのですが、茶葉の量か、水なのか、自分で淹れるとなかなかあの美味しさにたどり着けずにいます。
通年販売のお茶ということもあり、ほぼ1年を通して楽しんでいます。
お茶だけでも美味しいですが、甘味とも塩味どんなお茶請けとも相性が良いです。
餡子系などの和菓子の美味しさを引き立て、バター系などの洋菓子にも負けない存在感。
にこまる玄米とも相性が良いのでおすすめです。
人を選ばないバランスの良さがあり、それでいて誰に出しても「美味しい！どこのお茶？」ときかれる確かさから、誰かに緑茶をおすすめしたり、贈る際にはこの茶葉からというひと品です。
コロンぽてっと、触り心地が良くて、丁度良いサイズの塩壺でした。少し黄味かかったベージュのお色にホッコリ癒されます。可愛さ満点のお品ですが、シンプルなデザインの為、どんなキッチンにも馴染んでくれるのではないでしょうか。私は出しっぱなしにして、ずーっと使い続けていきたいです。
こういったサブスクリプションの良い点は、お茶の選択に自分の意思が介在しないところだと思います。自分で茶葉を選ぶと同じような傾向になってしまいがちですが、普段自分では選ばないであろうお茶に自動的に出会えるのは、幅広く経験したい人には最適です。量と価格もちょうど良いです。
