しっとりとした特徴のある香りは一度飲むと忘れられない。005 おくみどり

2019年04月18日

by 煎茶堂東京編集部

現在、煎茶堂東京・東京茶寮で提供されている、シングルオリジン煎茶「005 おくみどり」をご紹介します。

005 おくみどり

しっとりとした特徴のある香りは一度飲むと忘れられない。
他の茶葉と合組しても十分に香りを楽しめる。

‍‍‍甘味：★★　苦味：★★　旨味：★★★

とろみのある口当たりと華やかなかぶせ香が魅力。しっとりと雨の降る梅雨の季節のような印象があり、情緒が感じられるため嫋やかという表現を冠する。鹿児島の日の下で育った大ぶりな茶葉は中蒸しで仕上げられている。よもぎのような青い風味が感じられ、香りが贅沢なお茶が好きな人におすすめ。茶園面積としては全国3位にあたる『おくみどり』は合組に使用されることが多いが、シングルオリジンでその特徴を味わっていただきたい。

合組	『おくみどり』シングルオリジン
産地	鹿児島県「頴娃」
農園	輝保園（下窪英仁）
標高	233m
蒸し	中蒸し
火入れ	78℃ 10min
来歴	♂：静岡在来16号 ♀：やぶきた
農林水産省　品種登録年	1974年
種苗法　品種登録年	未登録
早晩性	晩生
品種の特性	鹿児島や京都を中心に、九州地方、近畿地方で栽培されている。葉は細撚れしやすく、葉の色は濃緑なのが特徴。
命名の由来	すぐれた晩生の緑茶用品種という意味から。

茶葉

水色

生産地・品種について

若き茶農家が作るお茶の香りを、‍‍‍「弱火で活かす」。

鹿児島県南九州市頴娃町。001の「はるもえぎ」と同じ町、それもすぐ隣の工場で作られているのがこの「おくみどり」です。業界が古く、高齢化が進む茶農家としては非常に若い30代前半ながら、より良い茶を追い求めて日々研究を続けるのが輝保園の「下窪英仁」さん。早朝、まだ日が昇らないうちから誰よりも早く自分のすべての茶園を走‍‍‍り、一つ一つ状況を確認、その後丁寧に工場を丁寧に動かし、隙間時間には近場の工場を手伝いながら、茶を学ぶ。夜中にまた一つ一つ茶園の状態を管理しに走る。そんな熱心な若き生産家が手間ひまかけて作るお茶です。

『おくみどり』は、『やぶきた』『ゆたかみどり』についで生産量が多い品種です。血統としては『やぶきた』を種子親に、静岡の在来選抜である『静在16』を花粉親に持っています。その濃い水色と、どっぷりとした旨味が特徴で、鹿児島の代‍‍‍名詞である“被覆”栽培にも適しています。摘採の時期は『やぶきた』よりも8日遅い“晩生品種”です。“晩生品種”の中では最も人気のある品種と言っても過言ではありません。弱火で品種の味を楽しむという方法や、強火で火の風味を楽しむ方法、など様々な加工が試されています。005「おくみどり」は78度 10分と弱火にすることにより、品種がもつ旨味や香りのポテンシャルを最大限に引き出しています。

ライナーノーツ

嗅覚というのは、人体が持つ感覚器官の中でもかなりいい加減なものではないだろうか。いい匂いだと感じるか、嫌な匂いだと感じるかは人それぞれで、経験や主観が色濃く影響している。香水を作るときは、ワザと嫌な香りを少し混ぜることでより多くの人に気に入られる香りになると聞いたことがある。『おくみどり』はどうやらそんな風に人によって評価のされ方が違う茶葉のようだ。総じて、栽培しやすく味も良いという評価は共通しているが、ある茶園は甘味があるとか、ある茶園は渋味が良いとか、はたまた花の香りがするとか、それぞれ勝手なことを言っているように思う。と同時に、どれも一理あるとも思う。『おくみどり』という品種は、特に独特な香りを持っていて、それを甘味だと感じる人もいるし、花の香りだと感じる人もいる。茶は品種だけじゃなく加工によっても全く変わるから、蒸しや焙煎を強くして味や香りのカドを取って、飲みやすいお茶の味にすることもできる。この005「おくみどり」が、そのバラエティのうちの一つだとしても、青々しくてかぶせ香のある「嫋やか」な味わいはとりわけ美味しいと思う。僕はまだ『おくみどり』の確固たる評価を持ち合わせていないし、色々工夫した飲み方も探求してみたい。けれど、『おくみどり』はこの「よもぎ」感が特徴だね、という僕の主張は共感されるのだろうか。…やっぱり人それぞれですかね。

LUCY ALTER DESIGN 谷本幹人

このお茶を飲んでみる

傷もまったくわからなかった。

傷もまったくわからなかった。
どこが二級品？となるくらいの綺麗なものが届いて大満足。傷があっても美味しいお茶を淹れられればいいとは思っていましたが、浮いたお金で和紅茶を一緒に買わせていただきました。

可愛いくて気に入りました。大きいサイズも欲しいです

好きな作者さんです。

優しい形、色、大きさがとてもいい感じです。

1人用煎茶にピッタリ

活躍の幅が広い大きさ◯

とても温かみのある色合い、手触り、見た目の質感です◯お客様へのお茶とお菓子の受け皿として、朝のフルーツを盛る器として、1人用のサラダ皿として、色々なシーンで使わせていただきます❁ご紹介くださりありがとうございました。

粉引の質感良し

楕円皿はいくつか持っていて購入を迷いましたが　買ってよかったです。大きさ・フチの立ち上がりの感じもいい感じです。また　粉引の質感も土も魅力たっぷりです。

ちっとしたお返しになり、旅行などにも持って行きます。

毎月楽しめる！

毎月3種類お茶が入っているので、自分が買ったことない銘柄とかも楽しめて嬉しいです！

初めて手揉みの緑茶

初めて手揉みの緑茶をいただきました。
一煎目から煎を重ねるごとに変わってゆく風味と味わいの深さ、そして色合いの美しいこと！
また、飲み終えてからの茶葉を食べてみた時の美味しさに驚きました！！
早速、手揉み茶の魅力にハマってしまいました。他のお茶も味わうのが楽しみです。

香駿が和紅茶ではまた違った味わいだった。

美味しかった。煎茶では良く飲む香駿が和紅茶ではまた違った味わいで、リピートしたいと思った。

カーブが有機的で、やや青い色と相まって、使ってときめく優しい器でした。

カーブが有機的で、やや青い色と相まって、使ってときめく器でした。

発送も早かった

思ったより小さく感じましたが、気にいりました。

造形の美しさと優しさが気に入っています。

造形の美しさに惹かれます。茶碗の膨らみや受け皿のへりにかけての曲面が、シャープでありながら優しいです。器の表面が滑らかな石膏のような素朴な手触りで、オフホワイトの色調と合って暖かみを感じます。
台湾茶を飲む時間が、日常生活の句読点となり、リフレッシュできました。

引き締まる逸品

重量感がある見た目に反して非常に軽く使いやすいです。いつものティータイムを引き締めてくれる深みがあります。これから使い込んでいって違った顔を見せてくれるのかと思うと楽しみです

とても美味しい！

思いがけず長く抽出してしまいましたが、渋みやエグ味等はなく、ただただ烏龍茶の華やかな香りが広がります。マスクしていても香ってくるくらいです。
味はコクがある中でも、癖がなく、さわやかなのでとても飲みやすいと思います。
烏龍茶の香りが好き！という方は是非飲んでみてもらいたいお茶です。

お正月に元旦用にと。ところが、着たら飲みたくなり試飲。まろやかな味わい、もうひとつ購入悩み中、売れ

お正月に元旦用にと。ところが、着たら飲みたくなり試飲。
まろやかな味わい、もうひとつ購入悩み中、売れきれる前に

料理が映える

私は楕円のプレートが大好きです！
深さ有るものからとてもフラットな大小色々な種類を持ってますが、いざ購入して使ってみると、今ひとつしっくり来ない感覚でいました。。。
「児玉修治オーバルプレート」の画像を見た時に「これだ！」と思い、入荷待ちの末ようやく届きました♡
ベストサイズ・ふっくらした楕円・ニュアンスのあるホワイト・個性的マットな質感・リムの絶妙な大きさと立ち上がり寸法、ずっと求めてた全てを満たしてくれました。このプレートに盛ると、シンプルな料理がアートっぽく感じて毎日楽しんでいます！
ケーキやフルーツも素敵に見せてくれます。

旨み深い味

封を開けた瞬間の香りの良さ、1煎目の旨みと優しい口当たり、そして2煎目のより味わい深い旨みが緑茶を楽しむという事に対する満足感を与えてくれる一品となっております

こういうのほんと助かります。定期的に汚れたりしても安心。

素敵です

届いて手に取ってみると予想していたお品より更に素敵で大変満足しています。色も形も手触りも素材もとても好ましく　ただそこにのっているだけで湯のみでもお菓子でも一輪挿しでも倍魅力的に見える気がします。大切に使わせていただきます。

お茶の個性を知る。

この冊子を読むと、煎茶の味わい深さや、個性が分かるので、煎茶堂東京銀座店でお茶を買った暁には、読み返したりしています。
デザインや文字のフォント。見やすくて好きです。
また、3種類のお茶を飲む時も、是非、冊子を開いて、読みながらやって頂くと、より楽しめます。

香りもお茶らしくて癒されました。

スッキリした後味でとても美味しくいただきました。

シンプルなデザインで私好みでした。

一目ぼれして〜

丸っこいかたちに一目惚れして「お抹茶を立てて飲みにくいかな？」と思っていましたが、その心配は全くなく最後のひと口まで美味しく吸い切れます。お抹茶茶碗はいくつか持っていますが、お気に入りの1つになりました。