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しっとりとした特徴のある香りは一度飲むと忘れられない。005 おくみどり
2019年04月18日
現在、煎茶堂東京・東京茶寮で提供されている、シングルオリジン煎茶「005 おくみどり」をご紹介します。
005 おくみどり
しっとりとした特徴のある香りは一度飲むと忘れられない。
他の茶葉と合組しても十分に香りを楽しめる。
甘味：★★ 苦味：★★ 旨味：★★★
とろみのある口当たりと華やかなかぶせ香が魅力。しっとりと雨の降る梅雨の季節のような印象があり、情緒が感じられるため嫋やかという表現を冠する。鹿児島の日の下で育った大ぶりな茶葉は中蒸しで仕上げられている。よもぎのような青い風味が感じられ、香りが贅沢なお茶が好きな人におすすめ。茶園面積としては全国3位にあたる『おくみどり』は合組に使用されることが多いが、シングルオリジンでその特徴を味わっていただきたい。
| 合組 | 『おくみどり』シングルオリジン |
| 産地 | 鹿児島県「頴娃」 |
| 農園 | 輝保園（下窪 英仁） |
| 標高 | 233m |
| 蒸し | 中蒸し |
| 火入れ | 78℃ 10min |
| 来歴 | ♂：静岡在来16号
♀：やぶきた |
| 農林水産省 品種登録年 | 1974年 |
| 種苗法 品種登録年 | 未登録 |
| 早晩性 | 晩生 |
| 品種の特性 | 鹿児島や京都を中心に、九州地方、近畿地方で栽培されている。葉は細撚れしやすく、葉の色は濃緑なのが特徴。 |
| 命名の由来 | すぐれた晩生の緑茶用品種という意味から。 |
茶葉
水色
生産地・品種について
若き茶農家が作るお茶の香りを、「弱火で活かす」。
鹿児島県南九州市頴娃町。001の「はるもえぎ」と同じ町、それもすぐ隣の工場で作られているのがこの「おくみどり」です。業界が古く、高齢化が進む茶農家としては非常に若い30代前半ながら、より良い茶を追い求めて日々研究を続けるのが輝保園の「下窪 英仁」さん。 早朝、まだ日が昇らないうちから誰よりも早く自分のすべての茶園を走り、一つ一つ状況を確認、その後丁寧に工場を丁寧に動かし、隙間時間には近場の工場を手伝いながら、茶を学ぶ。夜中にまた一つ一つ茶園の状態を管理しに走る。そんな熱心な若き生産家が手間ひまかけて作るお茶です。
『おくみどり』は、『やぶきた』『ゆたかみどり』についで生産量が多い品種です。血統としては『やぶきた』を種子親に、静岡の在来選抜である『静在16』を花粉親に持っています。その濃い水色と、どっぷりとした旨味が特徴で、鹿児島の代名詞である“被覆”栽培にも適しています。摘採の時期は『やぶきた』よりも8日遅い“晩生品種”です。“晩生品種”の中では最も人気のある品種と言っても過言ではありません。弱火で品種の味を楽しむという方法や、強火で火の風味を楽しむ方法、など様々な加工が試されています。005「おくみどり」は78度 10分と弱火にすることにより、品種がもつ旨味や香りのポテンシャルを最大限に引き出しています。
ライナーノーツ
嗅覚というのは、人体が持つ感覚器官の中でもかなりいい加減なものではないだろうか。いい匂いだと感じるか、嫌な匂いだと感じるかは人それぞれで、経験や主観が色濃く影響している。香水を作るときは、ワザと嫌な香りを少し混ぜることでより多くの人に気に入られる香りになると聞いたことがある。『おくみどり』はどうやらそんな風に人によって評価のされ方が違う茶葉のようだ。総じて、栽培しやすく味も良いという評価は共通しているが、ある茶園は甘味があるとか、ある茶園は渋味が良いとか、はたまた花の香りがするとか、それぞれ勝手なことを言っているように思う。と同時に、どれも一理あるとも思う。『おくみどり』という品種は、特に独特な香りを持っていて、それを甘味だと感じる人もいるし、花の香りだと感じる人もいる。茶は品種だけじゃなく加工によっても全く変わるから、蒸しや焙煎を強くして味や香りのカドを取って、飲みやすいお茶の味にすることもできる。この005「おくみどり」が、そのバラエティのうちの一つだとしても、青々しくてかぶせ香のある「嫋やか」な味わいはとりわけ美味しいと思う。僕はまだ『おくみどり』の確固たる評価を持ち合わせていないし、色々工夫した飲み方も探求してみたい。けれど、『おくみどり』はこの「よもぎ」感が特徴だね、という僕の主張は共感されるのだろうか。…やっぱり人それぞれですかね。
LUCY ALTER DESIGN 谷本幹人
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萩原さんの急須をサイズ違いで持っていたので大きいものが欲しくなり購入しました。持ち手と注ぎ口な安定していて、どんなお茶でも対応してくれる万能な急須です。購入できてうれしいです。
以前購入したものを割ってしまい買いなおしと追加で購入しました。
薄い器ですが名前のとおり一煎目の温度であれば手に伝わる熱さも問題なく、その薄さゆえにお茶の風味を自然に感じることができます。
長く使っていると白かった器が徐々に色づいてきますがそれもまた器の味として楽しんでいます。
香駿は、東京茶寮がオープンした時から一番好きなお茶でした。久しぶりに飲んでみましたが、やはり香りの良さとフルーティーな感じが素晴らしいです。茶葉が柔らかいので、三煎目は少し印象が薄いかもしれませんが、シングルオリジンらしいお茶ですね！
父親に贈る用で通常の商品を、自分用に二級品を購入しました。よく見てみると底に傷がありましたが、よく見なければわからないくらいで使用には全く支障ないので、とてもレベルの高い二級品だと思いました。磁器製の急須を処分してこちらに変えたので、食器棚もスッキリしておしゃれになり気分も上がりました。大事に使いたいと思います。
むさしかおりを頂いて。
一煎目、まあるい旨味とコクを感じる美味しさ、大好きな口当たりでした。
二煎目 心地よい苦味、
そして新緑の様な爽やかさ
一煎目とは大きく違う味わいを感じ
お茶好きとしてお茶を頂く楽しみを味わえます。シングルオリジンならではの茶葉本来の味を実感します。
紅茶党だった私が、「美味しい緑茶が飲みたい！」と思い、始めてみました。毎月色々なお茶（たまに和紅茶や烏龍茶も入っていてなお嬉しい）が手元に届き、今まで難しいと勝手に思い込んでいた緑茶が一回分ずつ3種類も入っているので、気軽に美味しいお茶が楽しめて私の中でのお茶の世界が広がりました。どんな緑茶に出会えるのか、これからも楽しみです。ありがとうございます。
注文から購入、発送、到着まで心配りが行き届いています。茶もおいしくいただきました。
亀田文さんの面取り鉢と同時購入しました。形の可愛らしさと柔らかな感じが気に入り、実際手元に届き、やはり形の綺麗さ、可愛らしさに満足ですが、思ったより底面積が小さいので、薬味やタレ、プチ菓子(練り切り1つ)を入れるサイズ感で、ワンプレートに乗せる豆皿のようにも使おうと思っています。
亀田文さんの器は前々から購入を考えていて、今回決心して家族分購入しました。
本当に使い勝手がよく、なかなかこの深さでこの形は見かけず、和・洋・中・デザートまで、何にでも合わせられます。買って良かったと思える優秀な器です。
とてもしっかり梱包していただきあ、また適宜メールでのご連絡もあり、信頼できるお店でだと思います。
また、機会があれば宜しくお願い致します。
黒豆も生姜も香りや香ばしさが際立っていて美味しくいただいています。豆乳ティーにしても香ばしさが残って楽しんでいます。今後も購入すると思います。
待ちに待ったティーポットを購入する事が出来ました。
早速お茶を淹れてみました。
とても美味しく淹れる事ができました。
素敵なティーポットで大変気に入りました。
お茶好きの友人へのプレゼントで購入しました。
見た目の美しさはもちろん大きさもちょうどよくとても喜んでもらえました。
１日のなかで素敵なティータイムを過ごしてもらえそうです。
久しぶりに大好物のドライいちじくをいただきました。いちじく本来のほんのり甘い品のいいお味が凝縮されていて、噛めば噛むほど口のなかに甘みが広がります。程よい柔らかさと粒々食感も最高です。今回は「はるもえぎ」と共にいただきました。
昨年、賞味期限前の値引きの時に購入しました。美味しかったので再購入。少しお高いですが非常に美味しく、緑茶と合わせると最高です。ケーキより糖分が少なく、タンパク質が取れるのも良いと思います。
私は毎朝、起床時に緑茶を飲むのが習慣になっています。当初は緑茶が飲めればそれでよかったのですが、見た目や雰囲気も含めてお茶の時間を楽しみたいと考えるようになり、素敵だなと思える茶器を探していました。そんな中、この急須を見つけました。
約180mlのお湯が入る容量があり、1人でコップ1杯分飲むのにちょうどいい大きさです。2杯目、3杯目を2人で分け合ってもいいし、同じデザイナーさんの小さな湯呑みなら60mlを3人分に分けて振る舞えます。
大きすぎず、小さすぎず、程よくミニマムな大きさが私の用途にぴったりでした。また、見た目はシンプルで美しく、手触りも良いです。お気に入りの急須です。
華やかさと爽やかさを兼ね備えた甘みのあるお茶。これだけで満足感があり、気分転換したい時などにチョイスしています。
お茶請けを用意するなら洋菓子にも合わせやすく、紅茶やコーヒーはちょっと重い…という時にも。
特に柑橘系など、香りの良いお菓子と合わせるとお互いが引き立つのでおすすめです
お店で頂いた香駿の冷茶が素晴らしく美味しく、茶葉によってこれほどまでに違うのかと、私の中での新たな扉が開いたお茶でした。
あの香りが忘れられないのですが、茶葉の量か、水なのか、自分で淹れるとなかなかあの美味しさにたどり着けずにいます。
通年販売のお茶ということもあり、ほぼ1年を通して楽しんでいます。
お茶だけでも美味しいですが、甘味とも塩味どんなお茶請けとも相性が良いです。
餡子系などの和菓子の美味しさを引き立て、バター系などの洋菓子にも負けない存在感。
にこまる玄米とも相性が良いのでおすすめです。
人を選ばないバランスの良さがあり、それでいて誰に出しても「美味しい！どこのお茶？」ときかれる確かさから、誰かに緑茶をおすすめしたり、贈る際にはこの茶葉からというひと品です。
コロンぽてっと、触り心地が良くて、丁度良いサイズの塩壺でした。少し黄味かかったベージュのお色にホッコリ癒されます。可愛さ満点のお品ですが、シンプルなデザインの為、どんなキッチンにも馴染んでくれるのではないでしょうか。私は出しっぱなしにして、ずーっと使い続けていきたいです。
こういったサブスクリプションの良い点は、お茶の選択に自分の意思が介在しないところだと思います。自分で茶葉を選ぶと同じような傾向になってしまいがちですが、普段自分では選ばないであろうお茶に自動的に出会えるのは、幅広く経験したい人には最適です。量と価格もちょうど良いです。
