しっとりとした特徴のある香りは一度飲むと忘れられない。005 おくみどり

2019年04月18日

by 煎茶堂東京編集部

現在、煎茶堂東京・東京茶寮で提供されている、シングルオリジン煎茶「005 おくみどり」をご紹介します。

005 おくみどり

しっとりとした特徴のある香りは一度飲むと忘れられない。
他の茶葉と合組しても十分に香りを楽しめる。

‍‍‍甘味：★★　苦味：★★　旨味：★★★

とろみのある口当たりと華やかなかぶせ香が魅力。しっとりと雨の降る梅雨の季節のような印象があり、情緒が感じられるため嫋やかという表現を冠する。鹿児島の日の下で育った大ぶりな茶葉は中蒸しで仕上げられている。よもぎのような青い風味が感じられ、香りが贅沢なお茶が好きな人におすすめ。茶園面積としては全国3位にあたる『おくみどり』は合組に使用されることが多いが、シングルオリジンでその特徴を味わっていただきたい。

合組	『おくみどり』シングルオリジン
産地	鹿児島県「頴娃」
農園	輝保園（下窪英仁）
標高	233m
蒸し	中蒸し
火入れ	78℃ 10min
来歴	♂：静岡在来16号 ♀：やぶきた
農林水産省　品種登録年	1974年
種苗法　品種登録年	未登録
早晩性	晩生
品種の特性	鹿児島や京都を中心に、九州地方、近畿地方で栽培されている。葉は細撚れしやすく、葉の色は濃緑なのが特徴。
命名の由来	すぐれた晩生の緑茶用品種という意味から。

茶葉

水色

生産地・品種について

若き茶農家が作るお茶の香りを、‍‍‍「弱火で活かす」。

鹿児島県南九州市頴娃町。001の「はるもえぎ」と同じ町、それもすぐ隣の工場で作られているのがこの「おくみどり」です。業界が古く、高齢化が進む茶農家としては非常に若い30代前半ながら、より良い茶を追い求めて日々研究を続けるのが輝保園の「下窪英仁」さん。早朝、まだ日が昇らないうちから誰よりも早く自分のすべての茶園を走‍‍‍り、一つ一つ状況を確認、その後丁寧に工場を丁寧に動かし、隙間時間には近場の工場を手伝いながら、茶を学ぶ。夜中にまた一つ一つ茶園の状態を管理しに走る。そんな熱心な若き生産家が手間ひまかけて作るお茶です。

『おくみどり』は、『やぶきた』『ゆたかみどり』についで生産量が多い品種です。血統としては『やぶきた』を種子親に、静岡の在来選抜である『静在16』を花粉親に持っています。その濃い水色と、どっぷりとした旨味が特徴で、鹿児島の代‍‍‍名詞である“被覆”栽培にも適しています。摘採の時期は『やぶきた』よりも8日遅い“晩生品種”です。“晩生品種”の中では最も人気のある品種と言っても過言ではありません。弱火で品種の味を楽しむという方法や、強火で火の風味を楽しむ方法、など様々な加工が試されています。005「おくみどり」は78度 10分と弱火にすることにより、品種がもつ旨味や香りのポテンシャルを最大限に引き出しています。

ライナーノーツ

嗅覚というのは、人体が持つ感覚器官の中でもかなりいい加減なものではないだろうか。いい匂いだと感じるか、嫌な匂いだと感じるかは人それぞれで、経験や主観が色濃く影響している。香水を作るときは、ワザと嫌な香りを少し混ぜることでより多くの人に気に入られる香りになると聞いたことがある。『おくみどり』はどうやらそんな風に人によって評価のされ方が違う茶葉のようだ。総じて、栽培しやすく味も良いという評価は共通しているが、ある茶園は甘味があるとか、ある茶園は渋味が良いとか、はたまた花の香りがするとか、それぞれ勝手なことを言っているように思う。と同時に、どれも一理あるとも思う。『おくみどり』という品種は、特に独特な香りを持っていて、それを甘味だと感じる人もいるし、花の香りだと感じる人もいる。茶は品種だけじゃなく加工によっても全く変わるから、蒸しや焙煎を強くして味や香りのカドを取って、飲みやすいお茶の味にすることもできる。この005「おくみどり」が、そのバラエティのうちの一つだとしても、青々しくてかぶせ香のある「嫋やか」な味わいはとりわけ美味しいと思う。僕はまだ『おくみどり』の確固たる評価を持ち合わせていないし、色々工夫した飲み方も探求してみたい。けれど、『おくみどり』はこの「よもぎ」感が特徴だね、という僕の主張は共感されるのだろうか。…やっぱり人それぞれですかね。

LUCY ALTER DESIGN 谷本幹人

このお茶を飲んでみる

光藤佐さんの器

光藤さんの器が好きで少しづつ集めていました。
亡くなられたことが本当に悲しいです。
大事に使いたいと思います。

料理が映える

料理が映えるお皿です。縁が安心感あります。優しい色合い、肌触り、もう少し買い足したいです。現状、在庫無しで、残念

毎月、セレクトされた良質なお茶を届けていただき、ありがたいです。

毎月、セレクトされた良質なお茶を届けていただき、ありがたいです。

まろやか

新茶は初めて注文しました。渋みが無く口当たりが良いです。これからの季節はアイスにしても美味しく頂けると思います。

旬に出会える素敵なサブクス

以前から緑茶を飲むのが好きでしたが、詳しく知る機会が普段の生活になく、スーパーで買うのがお決まりといった感じでした。ですがこのサブスクを知って申し込んだ決め手が「一回分ずつ試せる」というところです。お気に入りに出会えて無駄がなく、そして旬を楽しめる。日常のひと息つく時のお供になっています。和紅茶やほうじ茶など緑茶以外も飲めて、日本って本当にいいなぁって思いました。

冷酒も冷茶もおいしく

薄くて軽くてしっとりとした触り心地。色合いも透けるような白が自然光にも映える。冷酒も冷茶もおいしくいただけます。

TEA JOURNAL

表紙と裏表紙がさりげなくカレンダーになっているのがかわいい
お茶以外にお菓子や食べ物のこともかいてあるのがうれしいし、参考になります
そろそろ届くかな？と思って季節を感じられるのでこれからも楽しみにしています

良い

毎月届くのを楽しみに待っています。
何煎も楽しめて味の変化も楽しんでいます。
冊子も毎号素晴らしいです。

毎回いろいろな茶葉が届くので、楽しみです。産地も様々で知らないことを知る感じがあるので、勉強にもな

毎回いろいろな茶葉が届くので、楽しみです。
産地も様々で知らないことを知る感じがあるので、勉強にもなります。
非常におすすめてす。

角がなくまろやかな味わい。渋みがなくスッキリしています。美味しいお茶ですよ。

角がなくまろやかな味わい。渋みがなくスッキリしています。美味しいお茶ですよ。

アウトドアなので持ち運びも強いし扱いやすいし、形の収まりも良く大変気に入っています

アウトドアなので持ち運びも強いし扱いやすいし、形の収まりも良く大変気に入っています

小ぶりですが飲み口の形状が全て違ってどこで飲むかで口当たり、感じ方が違うので楽しいです。同系色ですが

小ぶりですが飲み口の形状が全て違ってどこで飲むかで口当たり、感じ方が違うので楽しいです。同系色ですが思った以上に茶の色もわかるので全体的に気に入ってます。

毎月の私の楽しみのひとつです。

YouTubeでこちらのサブスクを紹介している方がいらっしゃって、それがきっかけで始めました。毎日色々なお茶を飲むので個包装の飲みきりの量ですごく便利。飽きずに続けることができます。茶器や器も色々あって今度はどれを買おうか悩んでしまいます。これからも魅力的な商品の紹介をお願いします。楽しみにしています。

TTJジャーナルの継続出来るよう頑張ってください

TTJジャーナルをいつも楽しみにしてます。運営大変かと思いますが、継続しても良いなと思う企画の一つなので頑張って続けていただきたいです。残念ながらまだ現役で余裕の中、ゆっくりとしたお茶タイムは出来ませんが、引退後ゆっくりとジャーナルを読みながらお茶を飲む日が来るのが楽しみです。

月一回のご褒美

緑茶が好きです静岡のじゃぶじゃぶ飲む茎茶を地元のおばちゃんにいただいた時の衝撃が忘れられません😆高級玉露は静かな夜中に飲みたいと感じます眠れなくなりそうですが😅今は番茶にハマっています時々美味しいお茶が飲みたくなる時月一届く一杯分のお茶は最高の贅沢です😊封を切った時の香りがとても楽しみです😅茶摘み休暇があったお茶が身近にあった静岡は今泊まり込みで茶摘みのバイトはあるのかな？私の近くにも古内という藤井川沿の地に茶が栽培されている所があり子供の頃に飲んでいたので最近美味しく懐かしく感じるようになりました☺️娘、妹も月一の封を切る瞬間を楽しんでいます☺️届いた？とラインしながら😁今月はアスパラも立派な物がリーズナブルに出てくるようになったのでつくりやすかな？

使いやすい

汁気があるものにも使えるし、小鉢として大活躍です。色違いで揃えたいです。

素敵です

小鉢やデザート用として使ってます。全てろくろを使って手作りされてるので、微妙に形や大きさが違うところもいいです。

アイスクリームに！

バニラアイスクリーム(バニラの香りの強くないミルク主体のもの)少しふりかけていただきました。本当に美味しいです。友達にお願いされたので､お裾分けしました。これから暑い季節のスイーツにいろいろ試してみたいです。素晴らしい味と香りです

レモングラスの爽やかな香りが癒やされる煎茶

レモングラスの爽やかな香りとさやまかおりのまろやかさが最高でした！

レモングラスの香りに負けないくらい煎茶の旨味も感じられる1品でさすが煎茶堂東京さんの煎茶だなと感じました！

推奨されてないかもですが水出しでも飲みましたが爽やかでとても美味しかったです！
これからの季節にピッタリだと感じました

おしゃれな急須

朝の食事後の一息にちょうど良く、2個目の購入です。

お気に入り

前回購入した透明急須がへたってきたので購入しました。急須は大変気に入っています。

ていねいであたたかい手仕事

赤ちゃんの着ぐるみを連想させるような、ほっこりした厚みがあり、丁寧に愛情をもって作られているのが伝わってきました。大切に使わせていただきたいというきもちと、この作家さんの作品を集めたいなというきもちになりました。ありがとうございました。

日本茶をより好きになりました

おくみどりとshizu7132の対称的な2つを飲み比べました。
苦味のあるお茶がよく飲むものでしたが、旨味と甘みの強いお茶の魅力に気付かされました。
カジュアルにお話いただけて、とても素敵な時間を体験できました。
今回を機にお茶がもっと好きになり、お家でももう少しこだわって飲んでみようと思いました。

名前の通りのエッグボウル！

エッグボウルを家族分購入させていただきました。入荷予定待ちの方のカラーと迷いましたが、ブルーもとても食材が映えそうだったので購入して良かったです♪いただく時に少し安定感がないようで倒れそうになる時もありますが、そこは手に持って食べるように。入荷待ちのカラーの方もぜひ。

初めての中里花子さんの器はとても素敵でした

素敵な器でした！
中里花子さんの器は何度もネットやYouTubeで拝見していましたが、購入するのは初めてです。
今回はこちらのお皿は一枚のみにしましたが、とても素敵ですね♪
夫婦で使いたいので追加で購入したいと思います。