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福田里香「初夏、煎茶に抹茶のおやつを添えて。」− 私が器を使うなら vol.06
2022年05月25日
使う人によって、全く違う表情を見せるのが、器の面白いところ。一緒に使うカトラリー、テーブル、部屋に入る光の加減……。もちろん、どんなスイーツやお料理を載せるかもその人のチョイス次第。
今回は、煎茶堂東京オンラインで販売している、中里花子さんの『菱形向付』を、菓子研究家・福田里香さんに使っていただきました。
初夏、煎茶に抹茶のおやつを添えて。
柔らかな色調の釉薬の器に、ビターな抹茶と和三盆糖をまとわせた老舗の名菓を盛り付けました。
初夏の清々しさを感じる組み合わせ。
お菓子の中身は、求肥で包んだ自家製白餡です。
「菱形向付」という銘を持つこの器は、中里花子（なかざと・はなこ）さんの作。
器のどこかにふと謎を感じ、目を惹かれて止みません。
その秘密は、器の縁を細長い六角形に成形することで、一見すると菱形（四角形）に空目するという凝った造形にあります。
そう、本当の菱形は底と側面の境目に存在します。
長さ20cm、高さ3cm、盛り付けるのが楽しくなる寸法。
鋭角に切り落とした器の縁は、まるで画家が描く素描の筆の走りのように、生きた線を感じます。
この縁の厚みは、底から側面への立ち上がりに付けた菱形の溝とも呼応しています。
斜めから眺めてみてください。
ほら、縁と溝の交わりにもうひとつの菱形が立ち現れます。
底面は、洒落た「h」のイニシャル入り。
創業1809年「いと重菓舗」の「埋れ木」は、彦根銘菓として知られていますが、近年抹茶をさらに贅沢に使用した「埋れ木 御濃茶（おこいちゃ）」が登場しました。
香り高い余韻が印象的な、煎茶堂東京の『036 みなみかおり』と一緒にどうぞ。
初夏の陽気は、お茶尽くしの組み合わせを味わうのにぴったりです。
いと重菓舗「埋れ木 御濃茶」
| 価格 | 6個入り 972円（税込）〜 |
| 販売時期 | 通年 |
| 販売場所 | いと重菓舗 〒522-0064 滋賀県彦根市本町1-3-37 ほか、オンラインストアでも購入可能。 詳しくは公式サイトをご確認ください。 |
| 電話番号 | 0120-21-6003 |
| 営業時間 | 8:30-18:00 毎週火曜定休 |
| URL | https://www.itojyu.com |
福田里香（ふくだ・りか）さん
菓子研究家。武蔵野美術大学卒。『新しいサラダ』（KADOKAWA）、『民芸お菓子』（Discover Japan）など料理・お菓子に関する著書多数。Instagram：@riccafukuda
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口に当たる部分が少し湾曲していて、口触り(?)が良いところ、透明急須一杯分がぴったり注げる大きさなところ、がとても気に入っています。
テラを購入しましたが、淡い水色のお茶やヨーグルトがよく合います。とても可愛らしくて、他の色も揃えたいです。
大事に使います！
買うかどうか迷っているうちに、もう何年も経ってしましました。二級品があると知り、即購入しました。どこが二級品なのか分かりません。家族も気に入ったので追加購入するつもりです。
温暖化の影響でハッキリとした四季をあまり感じなくなりました。
この定期便申込んでからそれぞれの季節のお茶が送られてくるのでそこで四季を感じています。
定期的に届く色々な種類のお茶は、飲みきりサイズなので、一息つきたい時にうってつけ。付属のフリーペーパーに載る、届けられたお茶の情報をノートに貼り、美味しいと思ったものを記録している。次第に自分の好みが浮き彫りとなっていくのが面白い。
欲を言えばお茶の小袋に、何度のお湯で何分、という情報を明記してもらえるとありがたい。
届くたびにワクワクする内容で、毎回新しい発見があります。
味わいや産地の背景、淹れ方のコツまで丁寧に紹介されていて、お茶の奥深さを感じられました。
特に季節ごとの特集が素敵で、自宅でのティータイムがもっと豊かになりました🍵
初心者にもわかりやすく、お茶が好きな方にはもちろん、これから知りたい方にもおすすめです！
tea journalを初めてから生活に新しい彩りが増えました。
お茶と一緒についてくる読み物を読みながら、季節のお茶にどんなおやつに料理を合わせようか、どんな茶器を合わせようかと考える時間がすごく楽しいです。
お茶を飲んでゆっくりする時間を与えてくれるtokyo tea journalが私は好きです。
あまり銘柄に意識がなかった中、ふと「美味しいなあ、このお茶…」とパッケージを見たら長崎・彼杵のお茶で実は祖母がいた土地のものだと知り驚きました。こんな名産がある所だったとは。届くお茶はどれも美味しく、ゆっくり味わいながらお茶を飲むのが贅沢な時間になりました。いつもありがとうございます。
毎朝、煎茶を淹れて職場に持っていくんですが、これまで知らなかった銘柄が毎月届くので本当に楽しみで仕方ありません
煎茶も勿論ですが、ほうじ茶や烏龍茶などもとても美味しく頂いています
これからも毎月楽しみにしています
小袋 お茶 ３個付いてお茶の飲み方「ふーんこんな飲み方があったか？」次やってみようか、これは面倒じゃなどと読み終わりの方にお菓子の話し出てくるんだけどこれが好き！
レモングラスも煎茶も大好きなので購入しました。予想以上に香りも良く美味しくて、毎日いただいています。缶のデザインも爽やかでオシャレ。詰め替えはあるのかしら？リピートします。
shopで水出し試飲させていただきました。
購入し、自宅で水素水で一晩かけ抽出。
色、香り良し、旨み甘みは冷たくても段違いに良い笑。3日目でも美味しい。
お友達も美味し〜い。の一言
綺麗な色、優しい香り、旨み甘みが大好きです。
初めて知ったのはレター便に登録して送られてきたのがきっかけでした。
適温で一定の分数で抽出後、飲んだ時の子供の表情忘れられません笑。
ぷっくりとしたシルエットが何とも可愛らしいです。木肌もすべすべしてなめらかで、触っていてとても気持ちがいいです。木のお皿が欲しいと探していましたが、いい出会いができてうれしく思います。
