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福田里香「初夏、煎茶に抹茶のおやつを添えて。」− 私が器を使うなら vol.06
2022年05月25日
使う人によって、全く違う表情を見せるのが、器の面白いところ。一緒に使うカトラリー、テーブル、部屋に入る光の加減……。もちろん、どんなスイーツやお料理を載せるかもその人のチョイス次第。
今回は、煎茶堂東京オンラインで販売している、中里花子さんの『菱形向付』を、菓子研究家・福田里香さんに使っていただきました。
初夏、煎茶に抹茶のおやつを添えて。
柔らかな色調の釉薬の器に、ビターな抹茶と和三盆糖をまとわせた老舗の名菓を盛り付けました。
初夏の清々しさを感じる組み合わせ。
お菓子の中身は、求肥で包んだ自家製白餡です。
「菱形向付」という銘を持つこの器は、中里花子（なかざと・はなこ）さんの作。
器のどこかにふと謎を感じ、目を惹かれて止みません。
その秘密は、器の縁を細長い六角形に成形することで、一見すると菱形（四角形）に空目するという凝った造形にあります。
そう、本当の菱形は底と側面の境目に存在します。
長さ20cm、高さ3cm、盛り付けるのが楽しくなる寸法。
鋭角に切り落とした器の縁は、まるで画家が描く素描の筆の走りのように、生きた線を感じます。
この縁の厚みは、底から側面への立ち上がりに付けた菱形の溝とも呼応しています。
斜めから眺めてみてください。
ほら、縁と溝の交わりにもうひとつの菱形が立ち現れます。
底面は、洒落た「h」のイニシャル入り。
創業1809年「いと重菓舗」の「埋れ木」は、彦根銘菓として知られていますが、近年抹茶をさらに贅沢に使用した「埋れ木 御濃茶（おこいちゃ）」が登場しました。
香り高い余韻が印象的な、煎茶堂東京の『036 みなみかおり』と一緒にどうぞ。
初夏の陽気は、お茶尽くしの組み合わせを味わうのにぴったりです。
いと重菓舗「埋れ木 御濃茶」
| 価格 | 6個入り 972円（税込）〜 |
| 販売時期 | 通年 |
| 販売場所 | いと重菓舗 〒522-0064 滋賀県彦根市本町1-3-37 ほか、オンラインストアでも購入可能。 詳しくは公式サイトをご確認ください。 |
| 電話番号 | 0120-21-6003 |
| 営業時間 | 8:30-18:00 毎週火曜定休 |
| URL | https://www.itojyu.com |
福田里香（ふくだ・りか）さん
菓子研究家。武蔵野美術大学卒。『新しいサラダ』（KADOKAWA）、『民芸お菓子』（Discover Japan）など料理・お菓子に関する著書多数。Instagram：@riccafukuda
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茶漉しを洗うのが苦手で、お茶を入れることにためらいがありましたが、この急須は茶漉しが浅く洗いやすい。本体も蓋も凹凸が少なくて洗いやすく楽に清潔に保つことができ、お茶を入れるハードルがぐんと下がりました。
二級品を購入しましたが、正直私にはどうしてこれが二級なのかがわからないレベル。大事に使っていきたいです。
このコップをメールで見て一目惚れして即購入しました！何より乳白色の色味が好み過ぎて…サイズも60mlって知った時はちょっと小さいかな?とも思ったんですが煎茶堂東京さんの透明急須で丁度2人分になって、1煎目を2人分作ることが出来るのでとても重宝しています。色味がランダムなので欲しい色味が来るかどうかは運要素強いですが買う価値ありです。
自分用に購入したものを長年愛用していますが、耐久性が良く汚れも目立ちにくいです。友人にも勧めたく、購入しました。贈り物としても高級感がありとても良いです。
芳ばしい香りがとても良いです。味も深みがあり、気持ちを落着けたい時に飲みたくなります。何杯かいただいてから、にこまる玄米を足して飲むのが好きです。
毎月3種類のお茶が楽しめます。
6月は和紅茶、新茶、ほうじ茶の3種類でした。
スモーキーほうじ茶は、想像以上に燻製の香りが漂い、味はさっぱりしていて美味しかったです。
来月も楽しみです。
定期便が届いた日、中に入っていた新茶を家族と一緒に飲みました。その日は皆でとても疲れて夕飯もほとんど喋らず食べましたが、新茶を飲んだ後「なんだか元気が出た〜」と言って皆笑顔に。「また飲みたい」とリクエストされました。
香りも爽やかで甘味もあってとっても美味しかったです。
オーバル型の木皿が欲しくて探しておりましたら、タイミングよくこちらのお店で素敵なお皿に出会いました。美しいし、軽くて洗いやすいし、
購入して本当に良かったです。
大切に使わせて頂きます。
毎月、3種類の日本茶が届きます。産地や製法によって、味が違うのがおもしろかったり、和紅茶や烏龍茶などもあったりと、日本茶が身近になりました。
いれる時間から、香りや色を味わって、飲んで癒されてます。
普段から何の気なしに頂くお茶ではありますが、普段使いの域を出ないのもお茶だと思います。
お接待で頂くお茶の美味しさに感動するも、なかなか好みのお茶探し迄はたどりつけず…。
でも、このtokyo tea journal 毎月楽しく3種類お試しでき、気に入れば購入も出来るので、美味しいというレビューだけど…どうかなぁ？や、買ってみたけど口に合わない〜の心配もないのが素敵です。
更に届いたお茶とのマッチングや説明まで綺麗な写真や絵も添えられた冊子も届き、至れり尽くせりです。
こんなに大切に届けて頂け、自分好みのお茶に出会える、毎月の楽しみです。
