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亀田大介「白磁刻線台小鉢」5つのオススメな使い方
2021年12月17日
それぞれの作品が非常にシンプルな形をしている亀田大介さんの器。しかし、そこにひとたび料理をのせると、その器の美しさに思わず気分が高揚してしまうのです。
今回は、フードスタイリストの鈴木愛さんに聞いた「白磁刻線台小鉢」のおすすめの使い方をいくつかご紹介。
高さのある高台に、安心感のある厚みが特徴の小鉢。使い方の想像が広がる「白磁刻線台小鉢」の盛り付けについて、鈴木さんに伺いました。
販売開始：2021年12月22日（水）11時
亀田大介さんについて
亀田大介「白磁刻線台小鉢」
深さのある小鉢に、細く入った縞。「小鉢」と言っても、持ってみると意外とずっしり。これは頼もしい重量感です。重たいというわけではないけれど、このくらいの重さがあると安心して使えます。
大介さんが思う魅力的なポイントは、高台と表面の線によって生み出される“表情”。この線がなかったら？高台の高さがもっと低かったら？きっとこの佇まいは生まれていないでしょう。
スタッキングもできるので、収納の際も棚を圧迫せず使えますよ。
亀田大介さんの器は、アトリエにてすべて手作業で作られています。今回取り扱いをさせていただくにあたり、こんなお話を伺いました。
「この釉薬は窯の中で焼く場所によって仕上がりの色が変わるんです。青みのある白になったり、ニュートラルな白になったりします。」
左がニュートラルな白、右が少し青みがかったもの。窯の中の温度によって、色の仕上がりに違いが出るのだそう。どちらの色もそれぞれの良さがあるので、使い分けたりしても良さそうです。
鮮やかな野菜のピクルスが映えます
カラフルな紫キャベツのピクルス。白の器には、鮮やかな色の食材が本当に映えます。トマトやパプリカなど、元気なカラーの野菜を盛り付けてテーブルに置いたら彩りも豊か。
異素材の竹トングと合わせても素敵です。このまま蓋をして冷蔵庫にしまえるのも嬉しいポイント。
カラフルな野菜スティック
ちょっとした集まりや、食卓にもよく出てくる野菜スティック。切って盛り付けるだけ。ああ、なんて簡単な一品の出来上がり！なのに、みんな大好き。
我が家ではマヨネーズとお味噌が鉄板ですが、あなたの好きなディップソースは何ですか？
日本のお茶時間。
「本当何にでも使えるので沢山アイデアがあるけれど……うちでならおかきとかコロコロしたおせんべいをサッと出すときにも活躍すると思います！」と話す鈴木さん。
小さくてカラフルなおかきを盛り付けたら、あらかわいい！一緒に煎茶を淹れたら、お茶もおかきもあっという間になくなってしまいそうです。
何の映画をみよう？
鈴木さんが最後に教えてくれたのは、アイスクリームの盛り付け。
「バニラアイス＆フルーツジャムとかも絶対にちょうどいいサイズですよね。ちょっと和なムードだから、潔く塩だけのトッピングもいいかもしれない。」
なるほど。確かにアイスクリームにぴったりな大きさ。休みの日の夕方、お好きなアイスクリームをスクープして、塩（＋オリーブオイルもおすすめ！）を振りかけて。映画「魔女の宅急便」と一緒に、なんてどうでしょう？
お餅とあんこ。
煎茶堂東京デザイナー・神のおすすめは、寒い季節に食べたくなるお餅とあんこ。つぶあん、こしあん、好きな方をたっぷり盛って、こんがり焼いたお餅を真ん中に鎮座させます。
色合い鮮やかな琥珀糖を加えたら、食感もシャリシャリ楽しい。ぜひお試ししてみてくださいね。
販売開始：2021年12月22日（水）11時
フードスタイリスト・鈴木愛
2007年よりフードコーディネート、テーブルスタイリング、レシピ開発など活動中。最近は、家族で小さな畑の野菜作りをはじめました。
公式サイト：https://www.odd.holiday
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茶漉しを洗うのが苦手で、お茶を入れることにためらいがありましたが、この急須は茶漉しが浅く洗いやすい。本体も蓋も凹凸が少なくて洗いやすく楽に清潔に保つことができ、お茶を入れるハードルがぐんと下がりました。
二級品を購入しましたが、正直私にはどうしてこれが二級なのかがわからないレベル。大事に使っていきたいです。
このコップをメールで見て一目惚れして即購入しました！何より乳白色の色味が好み過ぎて…サイズも60mlって知った時はちょっと小さいかな?とも思ったんですが煎茶堂東京さんの透明急須で丁度2人分になって、1煎目を2人分作ることが出来るのでとても重宝しています。色味がランダムなので欲しい色味が来るかどうかは運要素強いですが買う価値ありです。
自分用に購入したものを長年愛用していますが、耐久性が良く汚れも目立ちにくいです。友人にも勧めたく、購入しました。贈り物としても高級感がありとても良いです。
芳ばしい香りがとても良いです。味も深みがあり、気持ちを落着けたい時に飲みたくなります。何杯かいただいてから、にこまる玄米を足して飲むのが好きです。
毎月3種類のお茶が楽しめます。
6月は和紅茶、新茶、ほうじ茶の3種類でした。
スモーキーほうじ茶は、想像以上に燻製の香りが漂い、味はさっぱりしていて美味しかったです。
来月も楽しみです。
定期便が届いた日、中に入っていた新茶を家族と一緒に飲みました。その日は皆でとても疲れて夕飯もほとんど喋らず食べましたが、新茶を飲んだ後「なんだか元気が出た〜」と言って皆笑顔に。「また飲みたい」とリクエストされました。
香りも爽やかで甘味もあってとっても美味しかったです。
オーバル型の木皿が欲しくて探しておりましたら、タイミングよくこちらのお店で素敵なお皿に出会いました。美しいし、軽くて洗いやすいし、
購入して本当に良かったです。
大切に使わせて頂きます。
毎月、3種類の日本茶が届きます。産地や製法によって、味が違うのがおもしろかったり、和紅茶や烏龍茶などもあったりと、日本茶が身近になりました。
いれる時間から、香りや色を味わって、飲んで癒されてます。
普段から何の気なしに頂くお茶ではありますが、普段使いの域を出ないのもお茶だと思います。
お接待で頂くお茶の美味しさに感動するも、なかなか好みのお茶探し迄はたどりつけず…。
でも、このtokyo tea journal 毎月楽しく3種類お試しでき、気に入れば購入も出来るので、美味しいというレビューだけど…どうかなぁ？や、買ってみたけど口に合わない〜の心配もないのが素敵です。
更に届いたお茶とのマッチングや説明まで綺麗な写真や絵も添えられた冊子も届き、至れり尽くせりです。
こんなに大切に届けて頂け、自分好みのお茶に出会える、毎月の楽しみです。
毎月季節に合わせたお茶が３種類届くので楽しみにしています。煎茶、ほうじ茶、和紅茶など、おいしさの発見があります。日常使いではついつい一杯分を少な目で飲みがちですが、適量（思っているよりかなり多め）の確認もできます。路面店にもぜひ伺いたいと思っています。海外の方々にも日本茶のおいしさをアピールしてほしいです。
