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春を味わう、よもぎ餅と『さくらの煎茶』レシピ

2023年03月17日

by 煎茶堂東京編集部

ふわりと漂う桜の香りに、思わず顔がほころぶ『さくらの煎茶』。

香料で香りづけしているのではなく、お茶を揉む工程で本物の桜の葉を加えているため、自然でありながらも力強いフレーバーが口いっぱいに広がります。芽吹きの春のパワーを感じるよもぎ餅と合わせるなら高温で、香り高く、濃い目に抽出するのがおすすめ。

春を味わう
よもぎ餅と『さくらの煎茶』

用意するもの

・茶葉『さくらの煎茶』4g
・お湯（一煎目）80℃ 90ml
・お湯（二煎目）85℃ 90ml

淹れかた

1／一煎目を淹れる

カップにお湯（分量外）を入れて温めます。茶葉を入れた急須に80℃のお湯90mlを注ぎ、1分蒸らしてカップのお湯を捨ててから一煎目を注ぎます。

2／二煎目を淹れる

急須に85℃のお湯90mlを注ぎ、10秒蒸らしてから一煎目に注ぎ足して、完成！

茶色く見えるのが『桜の葉』

使用した茶葉

使用した道具

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