お菓子とお茶(と猫)｜ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベ「マルガレーテンクーヘン」と「055 つゆひかり武雄」

2023年05月29日

by 神まどか

煎茶堂東京・東京茶寮／デザイナー青森県生まれ。最近の趣味は中国茶と茶道具収集です。

おいしいお茶を淹れると、お茶菓子が欲しくなる。おいしそうなお菓子を見つけると、どんなお茶を淹れようか想像してしまう。煎茶堂東京のお茶と過ごす日々の中で、ついつい誰かに教えたくなるペアリング菓子をご紹介します。

福岡で猫のサク＆ハルと暮らすSayuriさんがおすすめのお菓子を教えてくれました。

ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベ「マルガレーテンクーヘン」

「ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベ」は、ドイツのハノーファーという都市で100年以上の伝統がある老舗の菓子店。

バウムクーヘンを中心に伝統的なお菓子を作っています。看板商品のバウムクーヘンは「油脂は必ずバターを使う」「ベーキングパウダーを使ってはいけない」などのドイツの基準に従って、ドイツ菓子の伝統を守っています。

大輪のマーガレットのようなマルガレーテンクーヘン

「マルガレーテンクーヘン」はお花の形のケーキ。こちらのバウムクーヘンが好きで時々食べるのですが、ずっと気になっていたマルガレーテンクーヘンを、この機会に食べてみることに。

表面がツヤツヤとしていますが、これはあんずジャムだそう。お花の形がとにかく可愛い。鼻を近づけると、バニラとバターのいい香りがします。

可愛すぎるが故にお花にナイフを入れる時少し躊躇してしまいますが……しっとりしっかりの生地は食べごたえがあり、あんずジャムの甘酸っぱさがいいアクセントに。

日持ちするので数日にかけて楽しみました。

甘酸っぱさとバターの風味に合う華やかな「055 つゆひかり武雄」

今回合わせたお茶は、「055 つゆひかり武雄」。

暖かくなってきたので70℃くらいの低温のお湯で淹れました。青く華やかな香りがします。どっしりしたお菓子によく合う、濃厚な味わいです。

マルガレーテンクーヘンのバターの匂いがたまらないのか、うちの猫（ハル）がじっと見ていました。こちらが油断するとニュッと手を伸ばすので、「ダメだよ」とハルと見つめ合いながらのお茶の時間。ジトっと見てくるのでちょっとした罪悪感があります…（笑）。

お菓子に合わせたお茶

今回使用した器

ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベ「マルガレーテンクーヘン」

価格	2,376円（税込）
販売時期	通年
販売場所	伊勢丹新宿店本館地下1階〒160-0022 東京都新宿区新宿3-14-1
営業時間	10:00-20:00
電話番号	03-3352-1111
URL	hollaendische-kakao-stube.jp

Sayuriさん

福岡在住。ネコのサクと暮らしています。ねねは天国でゆっくりしてます（2008-2020）11月から新入りハルが仲間入り。猫、写真、旅行、ミスチル、コーヒーが好き。Instagram：@sakunene

こちらのページでご紹介した商品

お菓子とお茶(と猫)｜ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベ「マルガレーテンクーヘン」と「055 つゆひかり 武雄」

ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベ「マルガレーテンクーヘン」

大輪のマーガレットのようなマルガレーテンクーヘン

甘酸っぱさとバターの風味に合う華やかな「055 つゆひかり 武雄」

お菓子に合わせたお茶

今回使用した器

ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベ「マルガレーテンクーヘン」

Sayuriさん

お菓子とお茶(と猫)｜ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベ「マルガレーテンクーヘン」と「055 つゆひかり武雄」

甘酸っぱさとバターの風味に合う華やかな「055 つゆひかり武雄」