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【お菓子とお茶】春限定「さくらの煎茶」とル・ショコラ・アラン・デュカスの「マカロン ショコラ」で甘酸っぱい春の味わい
2021年01月29日
東京の街を歩いていると、ふとステキなお菓子屋さんに遭遇してしまいます。可愛いお菓子とシングルオリジンのお茶をペアリングすると、新たな発見をすることも。
今回は、スイーツ大好き煎茶堂東京ティーコンシェルジュの木村が、バレンタインギフトにもぴったりなチョコレートのマカロンをご紹介します。
ル・ショコラ・アラン・デュカスの「マカロン ショコラ」
ル・ショコラ・アラン・デュカスは2018年3月、フランス以外では初となるショコラ工房を伝統の息づく街、日本橋にオープン。
日本橋は、東野圭吾の小説「麒麟の翼」の舞台。1603年に木製の初代日本橋がかけられてから幾度となく火事で焼け落ち、現在の橋は19代目なんだとか。花崗岩でできた風情ある橋を渡り歩いて行くと、ショコラ工房に到着。
ガラス張りの工房では、チョコレート菓子がパティシエの手で丁寧に作られています。店内は木やレンガ、鋼が印象的なクラフトマンシップが感じられるデザイン。
1970年代から料理に打ち込んできたアランデュカスは、ショコラへの憧れを30年以上もの間抱き続けていたのだそう。フランスの食の巨匠のショコラへの想いとこだわりが、お菓子やデザインによって表現されています。
お気に入りはパッションフルーツの弾ける酸味
今回購入したのは、BOX付き3種のマカロンショコラ。マカロンの外側の生地はショコラ味で統一されており、中身のクリームがパッションフルーツ、バニラ、フランボワーズのフレーバーになっています。私のお気に入りはパッションフルーツ味。
まず驚くのは、通常のマカロンの4〜5倍くらいはあるその大きさ。フレーバーだけでなく、見た目もインパクト大です。丸いお皿に載せて、いざ実食。
マカロンショコラの生地は、ジュワッとしっとりした食感。パリパリと軽やかに崩れていきます。そして、パッションフルーツの酸味が弾け、口の中には南国のイエローやグリーンの明るい色が広がります。濃厚にとろけるショコラは、パッションフルーツの酸味が程よく効いていて甘さ控えめで上品な味わいです。
アラン・デュカスはショコラを「ものすごく官能的で魅惑的な素材」と表現しているそう。その表現の通り、パッションフルーツのマカロンは個性あふれる魅惑の味わいです。気になるお相手にバレンタインギフトで渡せば、あなたの存在を強く印象付けることができるはずです。
南国と和の香りのマリアージュ
パッションフルーツのマカロンショコラに合わせるのは「さくらの煎茶」。さくらの葉がふわっと薫る春限定のフレーバーです。
ペアリングしてみると、ショコラの濃厚な味わいとさくらの葉のスッキリした渋味がマリアージュ。そして、鼻から抜ける果実とさくらの葉の香り。パッションフルーツの芳烈な香りと、さくらの奥ゆかしい和の香りのハーモニーが感じられます。
さあ皆さんも気になるあの人を誘って、「さくらの煎茶」とマカロンショコラで一服。もうすぐ訪れる春の香りを楽しんでみてはいかがでしょうか。
ル・ショコラ・アラン・デュカス
| 商品名 | マカロン ショコラ |
| 価格 | 648円(税込) |
| 販売期間 | 通年販売 |
| 販売場所 | ル・ショコラ・アラン・デュカス 東京工房
〒103-0023 東京都中央区日本橋本町1丁目1-1 |
| 営業時間 | 11:00〜19:00 |
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温暖化の影響でハッキリとした四季をあまり感じなくなりました。
この定期便申込んでからそれぞれの季節のお茶が送られてくるのでそこで四季を感じています。
定期的に届く色々な種類のお茶は、飲みきりサイズなので、一息つきたい時にうってつけ。付属のフリーペーパーに載る、届けられたお茶の情報をノートに貼り、美味しいと思ったものを記録している。次第に自分の好みが浮き彫りとなっていくのが面白い。
欲を言えばお茶の小袋に、何度のお湯で何分、という情報を明記してもらえるとありがたい。
届くたびにワクワクする内容で、毎回新しい発見があります。
味わいや産地の背景、淹れ方のコツまで丁寧に紹介されていて、お茶の奥深さを感じられました。
特に季節ごとの特集が素敵で、自宅でのティータイムがもっと豊かになりました🍵
初心者にもわかりやすく、お茶が好きな方にはもちろん、これから知りたい方にもおすすめです！
tea journalを初めてから生活に新しい彩りが増えました。
お茶と一緒についてくる読み物を読みながら、季節のお茶にどんなおやつに料理を合わせようか、どんな茶器を合わせようかと考える時間がすごく楽しいです。
お茶を飲んでゆっくりする時間を与えてくれるtokyo tea journalが私は好きです。
あまり銘柄に意識がなかった中、ふと「美味しいなあ、このお茶…」とパッケージを見たら長崎・彼杵のお茶で実は祖母がいた土地のものだと知り驚きました。こんな名産がある所だったとは。届くお茶はどれも美味しく、ゆっくり味わいながらお茶を飲むのが贅沢な時間になりました。いつもありがとうございます。
毎朝、煎茶を淹れて職場に持っていくんですが、これまで知らなかった銘柄が毎月届くので本当に楽しみで仕方ありません
煎茶も勿論ですが、ほうじ茶や烏龍茶などもとても美味しく頂いています
これからも毎月楽しみにしています
小袋 お茶 ３個付いてお茶の飲み方「ふーんこんな飲み方があったか？」次やってみようか、これは面倒じゃなどと読み終わりの方にお菓子の話し出てくるんだけどこれが好き！
レモングラスも煎茶も大好きなので購入しました。予想以上に香りも良く美味しくて、毎日いただいています。缶のデザインも爽やかでオシャレ。詰め替えはあるのかしら？リピートします。
shopで水出し試飲させていただきました。
購入し、自宅で水素水で一晩かけ抽出。
色、香り良し、旨み甘みは冷たくても段違いに良い笑。3日目でも美味しい。
お友達も美味し〜い。の一言
綺麗な色、優しい香り、旨み甘みが大好きです。
初めて知ったのはレター便に登録して送られてきたのがきっかけでした。
適温で一定の分数で抽出後、飲んだ時の子供の表情忘れられません笑。
ぷっくりとしたシルエットが何とも可愛らしいです。木肌もすべすべしてなめらかで、触っていてとても気持ちがいいです。木のお皿が欲しいと探していましたが、いい出会いができてうれしく思います。
本来お茶に使う道具だと思いますが、コーヒーの道具として良さそうだなと思い購入しました。コーヒー豆をすくうのに丁度よいサイズで使っていくことに馴染みそうです。コーヒーを淹れる時の楽しみとなっています。
商品説明の「海苔の香り」に惹かれて購入しましたが、確かに茶葉からほのかに海苔の香りがします。
ぬるめのお湯でいれると甘みが感じられ、ちょっと熱めのお湯で入れると渋みがあってあんこなどの甘いお菓子に合う味になりました。とてもおいしいです。
好きなお茶にこれを入れて玄米茶にできるなんて素敵！ と思って購入しました。
同じ茶葉でも、最初は甘みやコクを味わい、最後は玄米茶に、と違う楽しみ方ができてとてもいいです。
湿気る前に使い切れそうな分量もちょうどよく、なくなったらまた買い足そうと思っています。
陶器の急須も持っていますが、こちらは一杯だけいれたいときに重宝しています。
透明なので、茶葉の開き具合や色が見えるのが楽しいし、洗うのも簡単。ちょうど片手でつかむ感じで持てるので、安心感もあります。
蓋が平らで収納しやすいのもありがたいです。
