【父の日】おうち茶会セット

【父の日】おうち茶会セット

¥7,149

価格:税込

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商品詳細

【父の日】おうち茶会セット
¥7,149(税込)
鹿児島県産『012 あさつゆ』
『燻製ピスタチオ』
『割れない「透明急須」』の組み合わせ。

<セット内容>
・012 ASATSUYU あさつゆ(50g)
・燻製ピスタチオ
・割れない「透明急須」
・ギフトボックス(大)(シール封・風呂敷包み)
・煎茶堂東京 紙袋(大)

 

【注意】
こちらの商品は通常配送になります。
着日、時間指定は承っておりませんのでご了承ください。

 

詳しくはこちらをご覧ください。

 

 

 

こんな風に届きます





 



煎茶堂東京の美学である「引き算」を追求した真っ白の専用のギフトボックスにお入れして、日本の贈り物の想いを込め、和紙のシールで封をしてあります。

段ボールの中身は?




納品書には金額の記載はなく、入っている商品が記載された同封されています。



ギフトボックスを開けると?




缶の形にジャストフィットしたボックスをオリジナルで設計。
缶がつぶれる心配はありません。

『012 あさつゆ』はどんなお茶?



天然玉露とも称される「あさつゆ」の旨味と、「燻製ピスタチオ」のスモークな香り。
旨味と塩味のペアリングがクセになる組み合わせです。

『012 あさつゆ』の特徴とオススメポイント

東京茶寮 店長・井原



「『012 あさつゆ』は、25年前からオーガニックを始めた西製茶工場のお茶です。
西製茶工場の西さんは、“美味しいお茶”を作る為に泥臭く、科学的に茶の木と向き合い続けています。
オーガニックは肥料も農薬もやらないイメージがありますが、西さんは、オーガニックこそ適切な肥料を与え、土の水分量や栄養素などを徹底した管理をする必要があると考えているのです。
そうすることで、微生物が活性化し、豊かな畑と旨い茶の木が出来るというロジックのもと、お茶を作られています。
そうして出来た『012 あさつゆ』は、「天然玉露」と呼ばれるほど濃厚で豊かな旨味のインパクトが特徴。ぜひ一度飲んで体験していただきたいです!」


 

<【先着10名限定】『割れない「透明急須」』付き>
お父さんに新しい趣味時間をプレゼントしてみませんか?



大人になって、母や父に対する感謝の気持ちが
少しずつ大きくなってきているのを感じます。
反抗期の10代や、甘えっぱなしだった20代前半のことを思い出しては、
「何か感謝の気持ちを表したい!」と思うこの頃です。

毎年大きくなるそんな想いから、
父の日のプレゼントに間に合うように少量だけ在庫をご用意しました。

「お茶を淹れる。」実はこの時間が何よりのご褒美だったりします。
力強い味わいの『012 あさつゆ』と『燻製ピスタチオ』をお茶請けに、忙しいお父さんにゆっくりしてもらう。
そんな趣味に没頭する時間を贈ってみませんか。

伝えたい想いを贈りものに込めて。

普段感じている想いを改めて伝えるのは、少し勇気のいるもの。
毎年伝えている人も、そうでない人も。
贈りものに想いを込めてみるのは、いかがでしょうか。

こだわりのお茶と、共にする“凝縮した時間”に、
「ありがとう」の言葉を添えて。

6月10日(水)11:20より6月26日(金)17:00まで、
煎茶堂東京オンラインにて、父の日ギフトセットを用意しています。 

【注意】
この商品は6/10(水)11:20~26(金)17:00までの期間限定商品になります。
透明急須との合わせ買いをされた場合は、透明急須の到着日に合わせての発送となります。
透明急須は只今7月下旬以降のお届けとなっております。


詳しくはこちらをご覧ください。

 




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基本のレシピ

煎茶堂東京の茶葉を使った 様々なお茶のレシピ。 ご自分でも、お客様にお出しするのでも、 まずはこちらのレシピを。 甘くておいしい1煎目 すっきり渋い2煎目 お香ばしい玄米の3煎目。 どの茶葉もまずはこのレシピでOKです。

用意するもの

  • 急須 ( 透明急須 )
  • 湯沸かしケトル (温度調節機能付きが便利です)
  • はかり (計量器、スケールとも言われます)
  • 茶葉
  • にこまる玄米

一煎目

まずは「茶葉とお湯」を準備しましょう 

【1】急須に茶葉を入れて「4g」量ります

茶葉の量にぴったりのお湯の量で淹れることが美味しいお茶への第一歩。茶葉1gに対して必要なお湯の量は30mlです。透明急須には4gの茶葉が入るので、一煎につき120mlのお湯が必要です。

4gが量れました!

【2】 70℃のお湯を用意します

ケトルの温度調節機能で70度を沸かします。カルキを抜くと美味しいお茶が淹れられますので、一度沸かしておいて放おっておく(冷ます)と良いでしょう。   

湯冷ましはどうする?

沸騰しているお湯をすぐに使いたいという場合に「湯冷まし」する工程が必要になります。湯呑などに移してお湯の温度を下げることもできますが、初心者の方にはおすすめいたしません。季節によって下がる温度も異なりますし、一回で5~8度ほどしか下がらないため、たくさんの湯呑やうつわが必要になるためです。


日常的に家で淹れるなら、最近主流になってきている「温度調節機能付きケトル」の使用がおすすめです。(この場合も一度沸騰させて冷ましておくのがコツです。)


もし、すぐにでも温度を下げたい場合は、1Lの沸騰したお湯に対して、キューブ氷を3個入れると10℃温度が下がりますので、9個入れるということを参考にしてください。

【3】急須にお湯を注ぎます

お湯はゆっくりと急須にそそぎます。透明急須では、容量一杯まで注げば120mlになります。茶こしの内側のフチの高さが目安です。

【4】蓋を閉めずに 1分20秒待つ

茶葉の開いていく様子、立ち上る香気を楽しみながら待ちましょう。‍‍‍茶葉は1分20秒で6割ほど開いた状態になります。この間に、二煎目のための80度のお湯を用意すると良いでしょう。

【5】カップにゆっくりとそそぐ

透明急須に蓋をして、ゆっくりと傾けるようにして、最後までそそぎきります。複数のカップに注ぐ場合は、味わいが一定になるようにそそぎ分けましょう。

まとめて二人分入れるには?

二人でお茶の時間にするから、一人分じゃ足りない、ということもありますよね。その場合は、一煎目と二煎目を混ぜて2杯分作るのがおすすめです。二煎目は蒸らし時間がほとんどないので、かかる時間は一人分淹れるのと変わりませんよ。

【6】蓋をずらして熱を逃がす

二煎目、三煎目を淹れるまで、茶葉の熱を逃がすために蓋を開けておくと、渋み・‍‍‍エグみがでにくく、美味しく淹れられるようになります。

飲んでみましょう!

まずは立ち上る香りを。一煎目は旨味や香りを感じやすいので、じっくりと味わってみてください。少し温度が低いのが特徴です。次の二煎目は、ぐっと渋味もでてお茶らしい味わいになります。一煎目に追加して注いでも良いですね。

二煎目

【7】二煎目は80℃のお湯で10秒蒸らす

すでに茶葉が開いている二煎目は、お湯をそそいで10秒で蒸らし完了です。渋み・苦味の成分であるカフェイン・カテキンが抽出されるので、すっきりとお茶らしい味わいが楽しめます。

甘いお茶菓子と合わせて美味しい二煎目

二煎目は渋味がでて温度があがり、キレが感じられます。このお茶とお菓子を合わせるのが良い組み合わせになります。

三煎目

【8】三煎目は「玄米」をのせて玄米茶に。

にこまる玄米を「あとのせ」すれば、香ばしい玄米茶に。玄米の量はティースプーン2杯が目安です。80℃〜90℃のお湯で15秒蒸らしましょう。

玄米の香ばしい香りがやみつきになります。

にこまる玄米

玄米を「後のせ」して、お好みの玄米茶がつくれます。お湯を注いだ瞬間の香ばしい香りがたまりません。

自分流をみつけて、お茶の時間を楽しむ

以上がお茶の淹れ方の基本でした。大事なのはお茶を淹れること自体が楽しく、心地よいことです。この方法に慣れたら、自分流の淹れ方やスタイルをみつけて楽しんでください。


煎茶堂東京では、シンプルで心地よく自分なりの工夫ができるように、器具や茶葉をデザインしています。ぜひご利用いただき、ご意見・ご感想をいただけたらと思います。オンラインストア、銀座店にてお待ちしております。

水出しのレシピ

煎茶堂東京の茶葉を使った 様々なお茶のレシピ。夏の暑い日やマイボトルで持ち歩きたいときはこのレシピがオススメ。水でじっくり抽出すると渋みがほとんど出ないので、あまくて後味さっぱりなお茶ができます。

水出し茶のレシピ

用意するもの

  • 水 1L
  • 茶葉 25g
  • ボトル 1本

【1】ボトルに「水 1L」→「茶葉 25g」の順番で入れる

仕上がったあとに濃ければ水を足して調節することも可能です。

【2】冷蔵庫の中でひと晩(3時間以上)置く

冷蔵庫の温度は低すぎない3〜5℃程度が適温です。3時間から長くても8時間程度で抽出を終えましょう。

【3】茶こしで茶葉をこしたら完成。

出来上がった水出し茶は、冷蔵庫に保管して、当日中にお飲みください。水出し茶をあたためて飲むのもオススメ。最初からお湯で淹れるよりも、後味のスッキリなお茶が楽しめます。

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