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煎茶堂東京読み物ブログ

■ お茶のある暮らし　≫もっと見る

お茶の栽培方法と製造法。茶園から美味しいお茶が届くまで

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お茶の温度で味わいはどう変わる？抽出温度による日本茶の違いを楽しむ

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日本茶と海苔で開く新しい和食文化の扉。繊細さを楽しむ「初摘み海苔」とは？

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■ 映像コンテンツ　≫もっと見る

もう１度“茶園から茶の間へ”っていうことをやってみようと「039 さきみどり出雲」出雲精茶岡祐太さんインタビュー

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お客さんと直接話しながらまず飲んでもらう「047 釜炒りはるもえぎ」前鶴製茶前鶴憲一さんインタビュー

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自分が茶で飯を食うためには根が張らないことには駄目「020 さえみどり」ヘンタ製茶邉田孝一さんインタビュー

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■ スタッフコラム　≫もっと見る

キッチンはわたしの城。春の山菜とふるさとの記憶を辿る時間

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春が近づくと思い出す。「桜麩まんじゅう」と農家さんが淹れたお茶のこと

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旅の記憶から「茶瞑想」に至るまで。目で見て心で感じるお茶を淹れる時間

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■ レシピ　≫もっと見る

初摘み海苔でつくる手巻き寿司と深蒸し茶レシピ。和食に合わせるペアリングを味わう

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海苔×お茶×チーズで風味のペアリング。華やかな味わいの後味はまるでミルクティー？！

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ワイングラスでお茶の豊かな香りを引き出す。グラスで楽しむ冷茶レシピ

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■ イベントレポート　≫もっとみる

【東京茶寮】コロナウイルス感染対策について

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煎茶堂東京オープン2周年記念イベント・キャンペーン

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硬水や炭酸水で冷たいお茶を淹れて、違いを味わってみる -銀座茶会レポート

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■ お茶の情報　≫もっとみる

軽やかで香ばしく、品種特有の甘みが味の奥に潜む。047 釜炒りはるもえぎ

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旨みがあるのに後引く、駆け引き上手な好男子。046 おくゆたか霧島

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深い森の中で重厚な滋味と余韻を楽しむようなお茶。050 茂2号

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